Pastorma пилешки гърди - рецепта със снимки
Pastorma пилешки гърди - много нежно и вкусно месо. Подготовка pastormy се състои от два етапа: мариноване на месо в саламура и неговото по-нататъшно печене. Маринати са различни, всеки ги взима, за да отговарят на вашите вкусови предпочитания. Готвене pastormu може от пиле или пуйка на гърдата. Аз варени пилешки.
За да се подготви pastormy имаме нужда от:
500 грама пилешки гърди;
3 скилидки чесън;
2 супени лъжици. л. растително масло;
2 часа. L. червен пипер;
1 час. L. Смес от пипер;
1/3 часа. L. сол.
За саламура:
250 мл вода;
1 супена лъжица. л. сол;
Пилешки гърди, напоена в солена луга (порода сол във вода и се изсипва в смес на гърдата ни). Саламурата трябва да покрива месото, ако това не стане, тогава се удвои дела на физиологичен разтвор. Тема 2 Часа месо марината. Тази процедура е необходима, за да се използване на сол, за да убие всички паразити, които живеят в месото, като при топлинна обработка на месо за pastormy незначително.
След определеното време месото ще лежи в саламура, ние го търка с марината. Защото в хаван, се смесват всички съставки за маринатата: екструдиран чесън, сол, червен пипер, растително масло и пипер. Старателно търка пилешки гърди с тази смес и да го изпратите в тавичка. Ние не покрие месото.
Фурна загрява до максимална температура (моя е на 280 градуса). Ние изпращаме във фурната пилешки гърди и плътно затвори вратата, която не се е отворил, докато месото е готово за ядене. Така пиле се пече 15 минути при максимална температура.
След 15 минути, изключете фурната. По-дълъг пекат пилешки гърди Не ви съветвам. Ако изведнъж гърдата тежи повече от 1 кг, докато печене може да се увеличи до 5 минути. След фурната е изключена, ние го оставете още за месо 3 часа, без да отваряте вратата на фурната. Ако се готвите pastormu вечер, месото може да се остави в затворено фурната за цяла нощ.
