Паста - вид състав, калории

Макарони история на произход, видове, състав и калории употреба. Как да изберем качествени и здрави тестени изделия.

Паста - изсушен тесто, което се смесва във водата и брашното. В много страни, той се разпространява друго име, което идва при нас от Италия - тестени изделия. Пшенично брашно се използва, най-малко - елда и ориз.






Според статистиката тестени изделия като повечето в Италия, Венецуела, Гърция, Тунис, Швеция, Швейцария, САЩ и България. Но ако средният италианец за една година консумира около 26 кг макаронени изделия, тогава Bolgariyanin в състояние да овладеят само 6 кг.

Повечето хора асоциират паста с италианска кухня, но този продукт се счита за родното място на популярния Китай: Това е, когато тайната на паста готвене донесе търговец и пътешественик Марко Поло. Въпреки това, учените все още спорят за това къде спагетите дойде преди - в Гърция, Египет, Китай, или е в слънчев Италия. Каквото и да е, че е невъзможно да си представим, италианска кухня, без паста, в тази страна има толкова много от неговите видове.

Днес, рафтовете са пълни тестени изделия в различни форми, цветове и размери, от местни и чужди производители. Но как да не се загубиш в това разнообразие? Мога ли да закупите продукт с високо качество, тъй като спагетите често е обвиняван, че е твърде калории и пълна липса на полезни компоненти? Това е, което ние ще се опитаме да разберем, и да започне с класификация на тестени изделия.

Видове паста, ползи и калории

Има няколко критерия, чрез който класифицирани спагетите: Основната - е съставът и формата на статиите. Вкус, външен вид, цена и полезни свойства на крайния продукт зависи от материалите и технологиите, които са били използвани за неговото производство.

1. Форма
На външен вид, пастата са разделени в 5 групи обем: дълга, къса, малки, къдрава (лъкове, черупки, рога) и тестени изделия с пълнеж. Ние също трябва да се подчертае спагетите от пшенично брашно, предназначена за диетата: обикновено тези тестени изделия са кафяво-сиви на цвят.

2. Състав
Класическа рецепта за спагети е проста - вода и брашно. Но защо тогава някои тестени изделия полезни, а други да причинят вреда на здравето и допринасят за наддаване на тегло?

В някои европейски страни, по-специално в Италия, макаронени изделия се прави само от твърда полезен зърнени култури, а това се наблюдава на законодателно равнище. Всичко останало се смята за фалшифициране. Жалко е, че нашето правителство не е тясно свързана с паста.

Използвайте паста от твърда пшеница

Паста изделия от твърда пшеница - източник на естествени влакна, растителни протеини, витамини Е и група Б. От тези микроелементи в присъствието на желязо, манган, калий, фосфор. Растителни протеини в състава на пастата е доставчик на триптофан - аминокиселина, участващи в развитието на "щастие хормон" серотонин. Ето защо паста е полезно да се яде, когато преодолява блус.

100 г сух тестени изделия от твърда пшеница съдържа около 330-350 ккал. При по-ниски калории варено паста - 100-125 ккал на 100 г продукт; хранителна стойност: въглехидрати - 70 грама, протеин - 10 грама мазнина - 1 г на 100 г продукт.

Какво да търсите при покупката тестени изделия?

1. Опаковка
паста за качество никога не се продават в насипно състояние. Плътно заварени, херметически затворени опаковки с прозрачен прозорец, през който можете да оцените външния вид на стоката - в знак на добра тестени изделия.

2. Състав
Брашно + вода - нищо не трябва да бъде част от тази паста. Високото качество на тестени изделия говори следния надпис върху етикета: «паста ди Grano Duro», «паста ди semola ди Grano Duro», «изключително от твърда пшеница", "клас А, най-високата оценка" (ГОСТ 875-92 в България) ,

3. Структура
паста за качество са гладки, сякаш полирана повърхност. Продукти цели, с "стъкловиден" фрактура без счупени екземпляри, трохи и брашно в опаковка. Паста на хранене е лесно да се огъват, но се чупят лесно.

4. Цвят
Полезна паста имат гладка, естествен крем, златист или кехлибарен прозрачна сянка. Снегът-бял, жълт или отровни мръсен сив цвят показва нарушение на производствената технология, добавяйки брашно с лошо качество, използването на изкуствени оцветители, за да се прикрие нискокачествени суровини.

Що се отнася до цветовете паста, тя може да бъде полезен само случаят, ако той съдържа естествени оцветители (цвекло, моркови, спанак, куркума, домати, сепия мастило). Малко количество от черни точици показва високото качество на продуктите (части от тази обвивка на зърното).

5. Готвене
Високо качество на паста се приготвя около 8-10 минути, докато тя не се разпадне, запазването на формата им, не се държим заедно (така да се промият "правилната" макароните със студена вода, след готвене не трябва да), почти не променя цвета си, а водата по време и след готвене не става мътна, Това е почти прозрачен.

6. Вкус
Горчив вкус в варени макаронени изделия, показва, че те са изработени от лошо брашно, че дълго съхраняват и успя да гранясва.

7. Цена
паста за качество не може да бъде подозрително евтини. Важно е да се знае, че надписът върху опаковката "на твърда пшеница" не казва, че качеството на тестени изделия: пълнозърнест брашно може да присъства в такива продукти в малки количества. Потърсете паста с надпис върху опаковката "изключително от твърда пшеница."

Както можете да видите, изберете паста полезен за нула време. Просто трябва да се помни, простите правила. Ако искате да разнообразите менюто вкъщи, нищо по-добро от спагетите не излезе: децата могат да угодят на сладки пеперуди, цветни обвивки, звънци с вълнообразни ръбове, гости изненадат усукани спирали или широки юфка с вълнообразни ръбове, както и в супата се добавят малки звезди, миниатюрни пръстени или тестени изделия под формата на bukovok - да убеди детето да го яде. Купете само полезна паста и ядат за вашето здраве!