Пайк хайвер рецепта у дома

Аз доста често ходя за риба и често в моя улов е щука. Самата Пайк е много вкусна риба, но също така и щука, особено през пролетта, има голям брой яйца. Продуктът, който е много полезен и в началото на неопитността, аз се чудех как да туршия яйца щука, аз се опитах различни рецепти, солени и в дома и на път, в края на краищата ми хареса една рецепта, в която цвят яйца е много красива, като кехлибар, както и яйца са разпръснати и по вкус тя не е по-малък скъп черен хайвер на есетрови риби. Искам да споделя с вас и да ви кажа как да се прибера вкусно, солено кехлибар щука мицел.

Рецепта № 1

Подготовката на това ястие ще ви отнеме около 1 час, след като продуктът е готов, ще трябва да изчакате няколко часа и след това вкусните деликатеси, приготвени в домашни условия е готов.

Как да се извлече и да се подготвят яйца

Вземете щука 2-3 кг или повече, по-малък размер, най-важното, че е уловена през пролетта преди хвърляне на хайвера и желана жена. Моля, имайте предвид, че рибата трябва да бъдат свежи, просто хванат, вчера максимум, но във всеки случай, не замразени. След като изрежете я мазнини корема, леко, като се внимава да не се излее жлъчката, премахване на сърна чувалите (yastiks). Старателно измийте ги под течаща студена вода от чешмата, отмиване кръв и вътрешности остатъци, които случайно остана при извличане сърна торбички.

Сега имаме хайвер чанти са чисти и измити от всички лоши неща, негодни за консумация от човека. След това се вземат на контейнера, за предпочитане стъкло или пластмаса, товароподемни това решето или филтър с размер на окото от 1,5-2 mm, не е необходимо да се вземат по-плитка, хайвер просто обходим чрез и ще се пръсне. Необходимо е за отделяне на филмите, които обхващат сърна алвеолите. Това трябва да се направи по следния начин: вземат yastiks или част от него и леко въртеливи движения започват да се търка в гевгир или сито.

Почистване на филми

Постепенно хайвер преминават през сито ще падне до дъното на съда, а филмът остава на повърхността на екрана и "движение на китката" изнесен от нейната повърхност за радост на котките, добре, или в кошчето (най-важното, не забравяйте да вземе една и съща седмица, а след това следващата, мисля, че на гостите, ще видите само за санитарно-епидемиологични станции). Както има начини за премахване на филмите с помощта на вилица, мелница. За да премахнете разклонението трябва да бъдат разширени филми yastiks в чиния и внимателно отлепете фолиото се навива на вилица. Рибари излезе с най-лесният начин - е да се кайма, яйца излизат, а филмът ще остане събира нож мелница, но често филмите са нарязани с ножове ъглошлайф и ги отделете става все по-трудно.

Пречистената щука хайвер

Посланик в саламура

Тук имаме яйца, освободени от филмите, но изглежда, че все още не е много апетитен и вкусове, мисля, че не е много приятно. Така че започнете да готвите с физиологичен разтвор.

Саламура - на солна разтвор, използван в ецване риба. Ние ще го използвате за туршия яйца.

В дома, можете да го готвя по този начин: ние носим един литър вода да заври, добавете има 3-4 супени лъжици сол, за предпочитане камък и най-важното, без йодирана. се разбърква добре и се охлажда до 60-70 градуса по Целзий. Всички - солев разтвор готов. Но аз правя вземе преварена вода по-лесно, да ги размножават в студена вода до температура така, че ръката може да се спуска във водата. След това се разбърква в солената вода и сте готови!

Излива яйцата в саламура

Сега ние се яйцата и попълнете нашата гореща саламура. Разбърква се добре с наводнения. Хайвер в този момент малко е бял. Ние си запазваме нашите ястия се приготвят за около 30-40 минути. готовност да се вижда в прасеца. Бяла покритие трябва бездна, и цвета на хайвер трябва да бъде кехлибар.

Когато това се случи, хайвер е готова, слюноотделянето, не бързайте да го опитате, не всички.

30 кг риба на лимит риболов.

Хвани много добри риби вече могат всички! Просто се прилагат няколко капки.