От коя страна да се сложи фолиото върху тава за печене

Алуминиево фолио е тънък алуминиев лист, чиято дебелина може да варира от 6 до 200 микрона. Фолио за хранителни продукти обикновено има матова и лъскава страна. Често, когато се използва фолио поставя въпроса: по какъв начин трябва да фолиото допир с храна и от коя страна трябва да бъде извън? За да отговорим на този въпрос, е желателно да се запознае с фолио производствени технологии.

технология фолио производството

В първия етап, на течния алуминий преминава през вала, където полученият алуминиева лента, чиято дебелина е около 1 сантиметър; Във втория етап полученият алуминиева лента многократно преминава през въртящи се ролки (а дебелината на лентата не достигне желаните стойности). Третият етап се състои от преминаване на алуминиевата шина с желаната дебелина през последните валове. С малка дебелина на фолиото става по-мека и да се избегне увреждане, две алуминиеви ленти се преминали през ролки веднъж. Когато това външния слой двете повърхности полирани поради докосва с валовете и вътрешните повърхности са матови.

Крайният етап на процеса се състои от готовите развиване ленти и последващо нарязване на предварително определен размер.
Въз основа на производството на технология фолио, може да се заключи, че разликите в състава на компонент от двете страни на фолиото не. Следователно, използването на мат и гланц страни еднакво приемливи за използване вътре и отвън.

Моля, обърнете внимание

Смята се, че гланцовата страна, поради тяхната физическа природа, има по-висока отражателна способност от надраскване (разликата е около 10%). За процес дългосрочно готвене при високи температури разликата в отражение фолио мат и гланц страни не е от съществено значение и съответно, почти не осезаемо. Въпреки това, за по-бързото готвене при ниски температури се препоръчва поставянето на храна на гланцовата страна и матова повърхност на фолиото остава отвън. Съответно, когато vykladyvanii фолио тава е поставен матова страна надолу и продуктът се разпределя е разположен на гланц страна.

Фолио - незаменим помощник в кухнята. Варени в него продуктите са с деликатен аромат, те са запазени, доколкото е възможно хранителни вещества и витамини, които се губят в други форми на топлинна обработка. Фолиото може да бъде изпечен домашни птици, месо, риба и морски дарове, гъби и зеленчуци, се подготвят закуски, както и от това можем да направим форми за сладкиши и кифли.

Рецепта за пълнено пиле във фолио

За да готвя пълнени пилешки във фолио, което трябва от следните компоненти:
- 1 птица пиле (1.5 кг);
- 1 ябълка;
- 60 грама костилка сливи;
- 40 г сушени кайсии;
- 2 скилидки чесън;
- 50 г сметана;
- подправка за пиле.

Пиле труп изплакнете обилно и подсушете с кърпа или хартиена кърпа. Сметана, разбърква се с подправка за пиле и други подправки на вкус. Добър грес труп от всички страни и оставете пилето да престои 40 минути.

Сушени плодове изплакнете и се пълнят с вряща вода за 20 минути. След изтичането на вода. Скилидки чесън, чист и се нарязва на ивици. 2 парчета сушени кайсии и сливи, нарязани на 4 парчета. Направете разрези в труп и пилешко nashpiguyte сушени плодове и чесъна.

Останалите сини сливи и сушени кайсии нарязани, в ябълката, премахване на ядрото и нарязани на филийки плътта. Разбърква сушени плодове с ябълка и започва да се получи смес от пилешки трупове. След това внимателно увийте пълнени птици във фолио, го поставете върху хартия за печене и се пече във фурна за 45-50 минути при 200 ° C. След този период, извадете пилето от фурната и внимателно разширите фолио, сгънете краищата на тигана и сложи пълнени птици във фурната за още 10-15 минути.

Продукти в фолио печени без масло, което прави тяхната хранителна. В допълнение, те запазват естествената им вкус и хранителни свойства.

Рецепта за шунка със сирене

Фолио се използва не само за изпичане на домашни птици, месо, риба или зеленчуци, но също така и за приготвяне на студени ястия. За да направите шунката в сиренето, ние трябва да се вземат:
- 300 г шунка (бар диаметър 5-6 см);
- 400 грама на сиренето;
- 20 г желатин;
- 80 г зелен.

Желатин изсипва охлажда преварена вода (20 г желатин се разтваря 50 мл вода) и се оставя да набъбне. След това, като се разбърква непрекъснато, за нагряване на водна баня до пълното разтваряне на желатина.

Сирене търкайте на малък ренде. Магданоз или копър измиване, суха и фино котлет и се смесва с настъргания сирене, добавете желатин смес и се разбърква добре.

Разпространение на работната повърхност на фолиото и мястото върху него равномерен слой извара. Нагоре с шунка бар и внимателно увийте го от всички страни сирене слой, леко повдигане на ръбовете на фолиото. След затягане получената ролката има един слой фолио и се поставя в хладилник в продължение на 2-4 часа. Преди да сервирате, извадете хвърляне на фолио и се нарязва на кръгли филийки.