обекти за обществено хранене

Без които не могат да живеят един човек? Разбира се, без храна. Храна за мъжа - е здравословното му състояние, представянето му, настроението му. Компетентен и умерена диета - основа на човешкото здраве и част от културата на храните. С, предназначени за производство на кулинарни изделия с течение на времето се е развила не само културата на хранене, но и на предприятието, т.е. кетъринг.

Кетъринг фирми, признати не само направи готварски продукти, сладкарски изделия от брашно и хлебни изделия, но също така и да се ангажират с изпълнението им, както и (или) потребителска организация.

Кулинарни продукти трябва да отговарят на национални стандарти, отраслови стандарти, стандарти за предприятия, събиране на рецепти на ястия и кулинарни продукти, спецификации и произведени от технологични инструкции и карти в съответствие с санитарни норми за хранене.

Трябва да се отбележи, че към днешна дата предоставяне на кетъринг услуги, като един от видовете бизнес дейности, се занимава с голям брой организации и отделни предприемачи. В същото време, кетъринг, предназначени да отговорят на хранителните нужди и развлекателни дейности, се различават по вид, размер и вид на предоставяните услуги.

Вид на хранене - тип предприятие с характерните черти на обслужване, продажби микс и избор от кулинарни продукти, услуги, предоставяни на потребителите на.

• ресторант - кетъринг бизнес с широка гама от сложни готвене, включително по поръчка и имуществена; вино и спиртни напитки, тютюневи изделия и захарни изделия, с високо ниво на обслужване, съчетано с организация за отдих;
• бар - бизнес кетъринг с бар, осъзнавайки, смесени, силни алкохолни, алкохолни и безалкохолни напитки, закуски, десерти, брашно, сладкарски и хлебни изделия, закупени стоки;
• Кафе - компания, която предоставя услуги за организиране на храна и почивка на потребителите дава ограничен в сравнение с обхвата на продуктите, ресторанта. Осъществява собственост, изработени по поръчка ястия, продукти и напитки;
• трапезария - с отворен код, или служи на определен контингент от кетъринг бизнес потребителите, произвеждат и продават храни в съответствие с разнообразното меню в делнични дни;
• снек - кетъринг бизнес с ограничен набор от прости готвене на някои видове суровини и е предназначен за бързо обслужване на клиентите междинен власт.

В допълнение, ГОСТ Р 50647-94 подчертана и от следните елементи доставяне на храна:

• Диетичните трапезария - трапезария, която е специализирана в подготовката и изпълнението на диетични ястия;
• трапезария - разпространение - трапезария реализирането на готовата продукция, получена от други организации, кетъринг;
• бюфет - структурно звено на организацията, които са предназначени за изпълнение на сладкарски и хлебни продукти, закупени стоки и ограничен набор от прости готвене.

Това е, както се вижда от списъка по-горе, на класификацията на хранене зависи от фактори като:

• обхвата на продуктите, продавани и сложността на изготвянето му;
• Техническо оборудване на общественото хранене;
• квалификацията на персонала;
• методи за качество и поддръжка;
• Видове услуги, предоставяни.

Трябва да се отбележи, че тези видове обекти за обществено хранене, като например ресторанти и барове са разделени в класове и др.

Клас кетъринг - набор от отличителните белези на определен тип, характеризиращи качеството на предоставяните услуги, нивото и условията за ползване.

Барове и ресторанти в нивото на предоставяните услуги и видове услуги се различават от посетителите:

За лукса на интериора се отличава с изтънченост, ниво на комфорт, на широка гама от услуги, предоставяни на посетителите, както и обхвата на оригинални, рафинирани и потребителски специалитети, продукти за ресторанти и барове - богат избор от маркови и персонализирани напитки и коктейли.

Най-висшата класа е оригинален интериор, възможност за избор на услуги разнообразен асортимент от оригинални, добре, обичай и специалитети и продукти за ресторанти, богат избор от маркови и изработени по поръчка напитки и коктейли - за барове.

Първи клас съответства на хармония, комфорт и обхвата на услугите, широка гама от специалитети и продукти, както и напитките сложни готвене за ресторанти, набор от напитки, коктейли, проста подготовка - за барове.

Демонстрирането на съответствие с кетъринг на избрания вида и класа се състои от сертифициращи органи, акредитирани от Комитета по български за стандартизация, метрология и сертификация, както е уместно.

Услуги, предоставяни на клиентите кетъринг организации могат да се разделят на:

• кетъринг услуги;
• услуги за производство на кулинарни изделия и захарни изделия;
• услуги в организацията на употреба и поддръжка;
• Услуги за продажба на продукти;
• услуги за свободното време;
• информационни и консултантски услуги;
• други услуги.

Предприятия за обществено хранене могат да предоставят на потребителите на експертни съвети за производство, дизайн ястия, както и да се учат на правилата на сервиране. Тези услуги са свързани с информационни и консултантски услуги.

В допълнение, с цел привличане на клиенти често кетъринг направи такива услуги като превозно средство, паркинг таксиметрови услуги при поискване, лека поддръжка и почистване на дрехи, услуги за съхраняване и така нататък.

Това е, както можем да видим, броят на видовете услуги, които могат да бъдат предоставени от компания за кетъринг, е достатъчно голяма и техния обхват може да бъде удължен в зависимост от вида и класа на последния.