Мацони какво е и какво се яде - стъпка по стъпка рецепти снимки
- мляко - 3 литра;
- квас за matsun - 200 мл.
Време за приготвяне един ден от които 30 минути - събиране на мляко до кипване. Охлаждане на 1 час и 30 минути. Добив 9 порции.
Произход matsun и състава
Matsun - е най-арменски кисело мляко, но не просто кисело мляко с млечни продукти, е най-старият ферментирал напитки планинските обитатели. Неговият външен вид и вкус в близост до един добър кисело мляко. Като една вяра и живот в квартала, древните арменски рецепти предавани matsun грузински народ. Име почти непроменена - matsun грузински е кисело мляко. Поради това е възможно да се използват и двете от тези имена за един и същ продукт. Рецепта за кисело мляко у дома е проста, но тя може да превежда само в присъствието на този (не на прах) твърдо мляко от най-високо качество и свежест и наличието на мая. Основният проблем на квас подготовка киселото мляко у дома.
Е, когато има познати арменци, които донесоха на културата на гъбата и подкрепата на млечни продукти (подмладяване) в работно състояние. Достатъчно, за да вземе чаша закваска за кисело мляко, и ще ви бъде предоставена с този продукт и неговото квас.
Приготвяне на кисело мляко в домашни условия
Как matsun няма реален квас? Това е напълно възможно. Това помага на храносмилането на технологията на мляко се за кисело мляко. Ние лети около хиляда вида гъби мляко. Ако сложите млякото в топлата, един ден ще стане кисел, гъбична състава на което е много сложно. кисело мляко и кисело мляко производство използва по-селективни и някои видове мляко гъбички. Имаме нужда от само един вид гъбички - "български бацил", които могат да издържат на температури 39-41 градуса. Всички неговите конкуренти умират при такива обстоятелства.
Това е достатъчно, за да ни отведе у дома кисело мляко без плодове, захар и други добавки, като например "Semenishna" и да го използвате в готвенето предлага рецепти matsun. Всеки път, след получаване на завършен кисело мляко, трябва да бъдат избрани за 250 мл продукт, последвано квас. Киселото мляко е необходимо само веднъж. Постепенно, след няколко цикъла, ще имате реална matsun.
Използването на кисело мляко в здравословно хранене и готвене
За лечебните свойства на млечните напитки са изписани тома книги. Този въпрос е напълно разработен и изследван. Но използването на кисело мляко в националната кухня на народите на Кавказ, и употребата му в нашите рецепти в много отношения нова.
След подкисляване matsun горещо мляко се формира който съдържа серум. А matsun за използване като сос, че е желателно да има по-плътен продукт Kamatz-matsun. Тя matsun, които останаха на марля или сито, след като се прецеждат. Много дебела продукт. В Kamatz-matsun добавите малко захар (сладко, конфитюр, и така нататък. П.), И тя се превръща в удоволствие за деца, кисело мляко може да се консумира разпространение на бял хляб, да се използва като торта.
Ако добавите сол и счукан чесън се известния skhtor-matsun. Това е изключителен бял сос Долма и всякакви месни и зеленчукови ястия. В skhtor-matsun добавете нарязаните зеленчуци, и тя става още по-вкусни. Когато сгъване парче пита suluguni с Зелените, е желателно да се добави остър кисело мляко. Това е най-добрият торта за мъже.
Серумът е всяко тесто и студени супи като хеш. Вероятност за редица болести, когато е забранено използването на всякакви млечни продукти. Това са специални случаи. В по-голямата част - кисело мляко носи големи ползи за организма.
Как да се готви matsun
Загрейте тиган в чиста 3-4 литра добър пълномаслено мляко. Преди началото на кипене, можете да премахнете тигана от котлона и капак. Млякото трябва да се охлади до 39-41 градуса. След това добавете към млякото предястие и да оставите затворен съд при стайна температура в продължение на един ден.
Matsun като суровина готов. Ние избираме буркан 250 мл за запазване на кваса и я извадете от хладилника. Квасът е валидна не повече от 5-7 дни. matsun на почивка може да удари по банки и въведена в студено място.
Вземете опаковката, поставете в нея ситна цедка за брашно и profiltruem на киселото мляко, като Kamatz-matsun.
Ние разпределяме дебел matsun в отделен резервоар за по-нататъшно използване на това в храната. Серумът се слеят в отделен буркан и ги сложете в хладилника.
Подгответе глава чесън и пресни билки за skhtor-matsun. Shtor в арменски - е чесън.
Смачкайте няколко скилидки чесън и малко зеленина и добавяне на тези съставки в гъста matsun. Посланик на неговия вкус.
Прекрасна сос намазва върху хляб. Нямам нужда от бекон, колбаси и други мазни и тежки храни за закуска. В момента има хляб и skhtor-matsun. Това е напълно достатъчно. И ако на масата все още изглежда меко сирене и пита хляб, можете да се обадите на музикантите.
Вижте още стъпка по стъпка рецепти със снимки
?PHP включва ($ _SERVER [ "DOCUMENT_ROOT"] "/ vstavki / blokvtext2.html".); ?>
Аз пия кисело мляко постоянно, истината винаги се готви сама. Някои от моите приятели използват различни рецепти от интернет на масата на съставките, но изглежда, че доказан начин за още по-надеждни. В онлайн магазините за подаръци не BakZdrav се купи специален стартер, и се нарича "Мацони". Като част от този продукт е само на традиционните бактериите, които са необходими за намаляване на млякото, от които реално, кисело мляко! Метод за получаване на един прост и не е необходимо да "изобретяваме колелото": смесен с пастьоризирано или варено мляко и оставете за през нощта на топло място (I приспособи към multivarka). След това е необходимо да се разпределят на крайния киселото мляко на порции и се поставя в хладилник за 2 часа - за да "охлади". Повярвайте ми, ако редовно се пие кисело мляко, тогава можем да забравим за всеки запек тежест, диария. Започнах да се яде по-малко нездравословни храни, се чувствам много по-свеж и по-леки. Разбира се, това се отразява на настроението и rabotosposobnos минута, всички съвети.