кулинарен бизнес
Кулинарна бизнес е пряко свързана с обществено хранене и така да се започне, за да получите всички необходими разрешителни. Мащабът на този бизнес може да бъде доста разнообразен като малко или средно.
Експерти смятат, че кулинарната бизнеса не може да бъде малък или частни. Той трябва да се придържат към всяко производство в голям мащаб или супермаркет. Разбира се, необходимо оборотен капитал, които ще похарчите за производството и пускането на пазара на продукти.
В днешно време не съществува такова нещо като недостиг, така започване на бизнес от нулата е много трудно. За да се регистрирате като частно предприятие, е необходимо да се съберат един куп документи. Например, за да се направи салата, трябва да се направят някои от своите възможности, се отнасят до организацията на тестването, и след това да получи разрешение. Това е един много дълъг и неприятен. Забележка още, че за организацията на готвене нужда някои здравни стандарти.
Ако преди десет години производството на кулинарни семинари беше по-нататък "хранителни ергени", манталитетът е променило днес. Дори жените не искат да прекарват много време да готвя. " Не е изненадващо, че нивото на закупуване за бързо хранене или хранителни продукти, готови за консумация, расте. Според обобщените данни на супермаркети и магазини в столицата на кумулативните продажби на полуготови и деликатеси "гореща маса", изготвен въз основа на магазини за хранителни стоки, са се увеличили с 15-20% годишно, а продажбата на "samolepnyh" кнедли и каймата за едно и също време се удвоява. Както беше отбелязано от участниците на пазара, в структурата на продажбите на хранителни продукти, тази храна е около 7-8% през лятото и 12-14% през зимата. Телешко, пилешко котлети, кюфтета, желирано, belyashi и палачинки - любимите кошници с храна. Повече от 56% от купувачите най-малко веднъж месечно, да ползва услугите на магазин кулинарни работилници. Затова шансовете на кулинарните работилници, дори тепърва навлизат на пазара, доста добър.
"Ако говорим за производството на полуготови продукти - котлети и шницели - магазина, за да открие най-задната стая от около 20-25 кв.м. Ако става дума за по-сериозна продукция - салата и "гореща" маса, тогава ще трябва повече от 40-60 квадратни метра. м. Такава стая в техните помещения може да се намери, не всеки магазин. Ето защо, много малки магазини работят с доставчици на хранителни продукти - от страна на големите супермаркети.
Най-много в търсенето на организацията на кулинарни работилници бивш трапезария. Тези съоръжения са били първоначално предназначени за използване с храна, така че те накиснати основни санитарни стандарти. Въпреки това, през последните времевите изисквания sanepidemiologov затегнати. Ако по-рано за храна е достатъчно, за да покаже, боядисани стени и чисти подовете, но сега внимание се отделя на абсолютната изправността и сигурността на доставките на вода, централна канализация, тоалетни и т.н. Аз трябва да кажа, че не всички от магазините и ресторантите отговарят на тези изисквания.
Днес в модата включва "отвори" кулинарен цех - производство се намира зад стъклото до търговия зала и служителите магазин в предната част на клиенти се реже, месото, нарязани салати и печена belyashi. Купувачът вижда, че всичко в магазина е чист, културно, нежно, като по този начин, степента на доверие в продуктите се увеличават, значително.
Както бе предложено от експерти и специалисти, печалбата на бизнеса с производство и продажба на готови храни всяка година само ще расте. Така например, през изминалата година кулинарен пазар е нараснал с 40%, и тя ще продължи да спечелят своята инерция. бизнес жена, неженени мъже, които водят здравословен начин на живот или заети момичета са основната маса на купувачите на пазара. Въпреки разликата в разходите за приготвяне на храна у дома и в местна покупка кулинарна храна е достатъчно малък, бизнесът процъфтява само ще и да растат и трябва сериозно да се мисли за да се отвори готвене.