Козе сирене полезни и опасни свойства, храна и здраве

Да, действително успя да се изплъзне 61 кг. Как?
Имам среща с диетолог и аз силно се препоръчва.

В момента има много различни сирена, които се основават на краве мляко. Такива сирена са много богати на калории и не се препоръчва да се използва в различни диети. За разлика от това, козе сирене, се счита за по-полезен диетичен деликатес, който се оценява в много европейски страни. Голямата популярност той се радва сред французите, които го подготвят и в саламура и билки, както и с различни подправки. Има дори и разновидности на сирене с благородно гниене. В действителност тя е доста изискан, скъп продукт, скъпа и не само за луксозния си вкус, но също така и много полезно за свойствата на тялото.

Малко история

Козе сирене има доста стари корени. Неговата поява се пада на онези далечни времена, когато хората за първи път започват опитомяване на диви животни. Козите са сред първите, преминали през процеса. Те са ценен тяхната издръжливост и непретенциозен, може да издържи дълги шествия и тежки метеорологични условия. В древни времена, те често се отглежда заради кожите им и месо. Особено ценни продукти са полезни козе мляко.

През Средновековието е било възможно да се плащат чрез използването й като пълноправен валута. И това често се използва като храна в много пасажи: поклоннически маршрути са били чести в момента. По-специално, тя е била използвана на известния път на Сейнт Джеймс - Ел Камино де Сантяго. Поради тази популярност на козе сирене се разпространява много далеч, топката се удари и най-отдалечените села.

този метод на обработка на храната е открит в средата на XIX век, като пастьоризация, предложен известния френски микробиолог Луи Pasterom, този процес доведе до нови промени в технологията на производство на продукта, което ви позволява да го използвате дори и за по-дълго време, отколкото преди.

Външен вид на козе сирене и процеса на готвене

Козе сирене - ферментирал млечен продукт, на основата за изготвянето на който служи като полезен естествен козе мляко. Има голямо разнообразие от това сирене: меки, твърди, сирене, плесенясал. В момента има повече от 28 разновидности на козе сирене, някои от които са добре известни на всички, тофу. Най-често по рафтовете на супермаркет може да се намери мека кремообразна вид сирене.

Natural козе сирене е бял, без никакви нюанси и примеси. Преобладаването на преговорите, свързани с използването на продукта като част от химически оцветители и консерванти. Козе сирене е естествен крем вкус с характерна пикантна нотка. Но тя може да варира в зависимост от различни фактори: породата кози, хранене на животните, условия на задържане, мазнини и други.

За приготвянето на сиренето се използва млечна мазнина козе достатъчно. Тя се загрява до около 33 градуса и добавя стартер. Само след няколко дни трябва да се извършва процес на пресичане продукт. После изложени в специални форми, за да отстраните излишната суроватка. След това, тя се поставя в изба, където при определени предварително определени условия на температура и влажност настъпва процес продукт зреене. В някои случаи той се подлага на тютюнопушенето. Сиренето че зрели много по-дълго от други видове, има характерен специално вкус.

Химичният състав и хранителната стойност на козе сирене

Енергийната стойност на козе сирене е 290 калории. Протеините в продукт съдържа приблизително 21,3 грама мазнини - 21,7 грама и въглехидрати - около 0,7 грама.

минерален комплекс е представена от:

Полезните свойства

Поради съдържанието в състава на голям брой полезни елементи, козе сирене добавя към тялото и ценни хранителни свойства, които помагат тя да функционира правилно.

Този продукт е богат на калций, който е естествен строител кост укрепва забележително е превенция на рак на гърдата и рак на дебелото черво. По този начин е в състояние да нормализира кръвното налягане и за осигуряване на нормалната работа на централната нервна система. Също така е ефективен срещу кариес, като по този начин подобряване на дишането и отстраняване на халитоза.

Ползи за тялото, докато използвате козе сирене е от съществено значение. Той е в състояние да:

• подобряване на храносмилателната система;
• нормализира микрофлора в червата;
• укрепване на имунната система и насърчаване на естествената защита на организма от околната среда;
• нормализиране на метаболитните процеси в организма;
• да се справят с високо кръвно налягане.

В допълнение, козе сирене - един чудесен диетичен продукт. Тя е много по-лесно да се смила в сравнение с сирена, произведени от краве мляко, дължащи се на наситени мастни киселини. съдържащ се в състава му. Също така тя е в състояние да се подобри обмяната на веществата, което несъмнено ще доведе до загуба на излишни килограми.

Той е хипоалергенен продукт, той може да се използва дори и в бебешка храна. Той е уникален с това, че е разрешено да използва, дори и за тези, които имат непоносимост към лактоза се наблюдава.

Той е полезен за женското тяло. Редовната употреба на това в храната помага да се нормализира микрофлората на жените, което със сигурност е предотвратяване на гъбични инфекции, както и кандидоза или вагинит. Това също е начин за облекчаване на дискомфорт и болка симптоми по време на менструалния цикъл.

Козе сирене е почти лишена от вредния холестерол. Което от своя страна има положителен ефект върху сърдечно-съдовата система е предотвратяване на тромбоза и атеросклероза.

Този продукт, и по-специално неговите твърди класове, съдържат големи количества витамин D., което е необходимо за бременни жени, възрастни хора и малки деца. Той допринася за нормалното и правилното формиране на скелета, подобрява функционирането на ставите, в комбинация с калций укрепва костите. Използването на този продукт е голям ефект върху кожата, предотвратява риска от развитие на заболявания като псориазис или екзема. Това ще бъде от полза по време на студения сезон, когато тялото няма витамини. Той ще бъде отлична превенция на бери-бери, защото на огромно количество съдържание, необходими за организма вещества.

Използва се в готвенето

Козе сирене е използвал като самостоятелен продукт и като съставна част на различни ястия. Например, вкусна закуска сандвичи са с този продукт и пълнозърнест хляб. Въз основа на това може да се приготви различни сосове и студени закуски. тя често се добавя към италианска паста и пица. Той идеално се съчетава със зеленчуци, така салати, приготвени с нея, има изискан докосване, който добавя подправка към ястието е готово.

Можете да използвате този продукт с вино и бира. и понякога тя се използва за приготвянето на десерти.

Подготовка на козе сирене у дома

Този продукт е съвсем проста и може да се приготви в домашни условия. Има много различни рецепти и разполага изготвянето му. Например, във Франция - най-големият доставчик на козе сирене - почти всяка домакиня има своя собствена оригинална рецепта на изготвянето му.

За най-проста технология на производството му е необходимо:

• козе мляко - 2 литра;
• крем - 2 супени лъжици;
• извара - 2 супени лъжици;
• оцет - 1 супена лъжица;
• сол - 1 чаена лъжичка.

Топло мляко на слаб огън, докато температура от около 40 градуса. Добавете сиренето и сол и се вари отново. В процеса на кипене, сложи заквасена сметана и продължете готвенето, като се разбърква непрекъснато в продължение на около петнадесет минути. Ако до края на този път, млякото не пресичам, добавете оцет смес. След образуването на тази извара извара, е необходимо да се отцеди за отстраняване на излишната серум. За да направите това, което трябва да се сложи в гевгир и се изпуска течност марля. Получената маса е необходим за покриване на памук или лен кърпа и се поставя под товар в тъмно хладно място. След около час сиренето на козите е готов за употреба.

Рецепта за салата с топла козе сирене

За да се подготви, което трябва:

• сладка чушка - 1 бр;
• тиквички - 1 бр;
• Козе сирене - 100 грама;
• Чесън - 2 скилидки;
• растително масло - 25 мл;
• сушени домати - 20 грама;
• маслиново масло - 120 мл;
• маслини без костилки - 100 грама;
• Зелените (кант салата, босилек, мащерка);
• точени тесто.

За салатата ще трябва печен пипер. Трябва да се измива, почиства, поставени в чесън и мащерка, поръсва със зехтин. с фолио и го изпраща във фурната за около 40 минути. След като изстинат, обелват и се нарязват на ивици. Сол и черен пипер, добавете билки мащерка и малко зехтин. Нека да го варят.

Маслини с ¼ част чесън и зехтин камшик в блендер, докато гладка. Тиквички нарязани на малки ивици и сол.

Нарежете тестото на четири парчета и палто с олио. В средата на всеки набор босилек. козе сирене, сушени домати и резени от маслини. Тестото се увива, и получи торбите във фурната в продължение на 4 минути. Печете на 180 градуса. Ленти от тиквички и чушки микс и сезон с tapenade (смес от маслини и чесън), в близост до торбите с козе сирене и гарниран със салата фриз, също подправена tapenade.

Как да изберем и съхранявайте

При избора на висококачествен продукт в магазина е важно да се знае, че най-популярната времето на края на пролетта за производство на козе сирене - началото на есента. Ето защо е важно да се обърне внимание на периода на производство, за да се гарантира свежестта на продукта.

Внимателно проучване на пакета: качествен естествен продукт винаги ще бъде стигма - «PUR chevres».

Преди сервиране, се препоръчва да се премахне сирене от хладилника - около час преди храна. Поради това на аромата ще скачат и да се събуди апетита.

Вредите и опасни свойства

Козе сирене има някаква киселинност, не се препоръчва да го прилагат в остър гастрит, пептична язва или подагра. Той е противопоказан при непоносимост към млечен протеин. Разбира се, опасността за организма и може да носи дефектен продукт, така че винаги е необходимо да се гарантира, естественост и свежест, преди да купите. Също така, прясно приготвен природен сирене може да съдържа вредни микроорганизми и вредни бактерии, такива като Salmonella и нарастък бацил.

Козе сирене - полезна като рафинирана деликатес, който е високо ценен в целия свят. Това е добре за тялото е безценен, защото това е просто склад, необходими за човека витамини и минерали. По същество на неговата включват борбата срещу различни заболявания, нормализиране на метаболизма и кръвното налягане, предотвратяване на рак и инхибират растежа на раковите клетки. И това може да се използва при пациенти с диабет, както и в случай на проблеми със сърдечно-съдовата система. Козе сирене - е хипоалергенна, лесно смилаеми, диетичен продукт. Тя може да се използва за намаляване на теглото, както и в бебешка храна. Тя ще бъде полезна за бременни жени и възрастни хора. Добро качество сирене е доста скъпо в супермаркетите, но със силно желание може да се готви у дома. И той не е дал начин да съхранявате продукти. Той се използва успешно в готвенето, като гурме пикантност и оригинален вкус. Не се препоръчва използването на този продукт за хора, страдащи от гастрит, язвена болест, проблеми с киселинността на стомаха.

Интересно в мрежата: