Комплексните въглехидрати са маса и в списъка на продуктите

Какви са сложни въглехидрати и таблица със списък на основните храни, съдържащи сложни въглехидрати. Това ще бъде обсъдено в тази статия, както и поглед към защо така наречените сложни въглехидрати и как те се различават от проста.

Без въглехидрати функциониране на човешкия организъм е невъзможно. Те са източник на енергия за работещите мускули, нервната система и вътрешните органи. Наскоро се появи в Интернет много енергийни системи при строго ограничаване на въглехидрати за бърза загуба на тегло. И все пак, ние не може без тези вещества. Нека да се разбере защо.

сложни въглехидрати

Защо въглехидрати, наречени комплекс? Молекулите на въглехидрати е по-дълго, така че в разцепването те дават по-голямо количество енергия, отколкото просто. В същото време те се усвояват по-бавно и продължи по-дълго, без да се предизвиква бурно отделяне на инсулин. Ситост трае по-дълго, и човек се чувства свеж и енергичен.

Тази група включва нишесте, гликоген, пектин, целулоза. Първият - най-ценното в диетата, около 80% от консумираните сложни въглехидрати ни предоставят храни, съдържащи скорбяла. Гликогенът се синтезира като такъв в организма и не се доставя с храна (в малко количество се съдържа в месото, черния дроб, гъби).

Пектинът и фибри се усвоява в организма е лошо и голяма хранителна стойност не са, обаче, също играят важна роля. Да бъдеш в червата, те създават благоприятни условия за развитието на нормалната микрофлора, да допринасят за неговото почистване и нормалното храносмилане. Те също помагат за намаляване на гликемичния индекс на храните. Списъкът представени по-долу показват, изборът на стратегия по примера на ястия с ориз.

Таблица 2. Низходящо на пример ПП на ориз:

Белият ориз несправедливо изтриете от тези таблици, но ечемик се е утвърдила сред професионалните спортисти като отлично средство за отслабване. Културистите на сушене се хранят много по обичайния бял ориз, но въпреки всички противоречиви аргументи и висок гликемичен индекс продукт все още губят тегло.

Ръж и пълнозърнест хляб трябва да се яде, е ограничен, не забравяйте, че в състава на продуктите на хлебни включва бяло брашно и мая.

Плодове и зеленчуци (с изключение на някои зелени листни зеленчуци) съдържат прости въглехидрати, но поради високото съдържание на фибри се абсорбира бавно, без внезапно отделяне на инсулин.

простите въглехидрати

Сега, че знаете какво прости и сложни въглехидрати. Списък на продукти, които съдържат тези елементи, можете да видите по-горе. Аз ще се опитам да ги класифицира, така че да е ясно какви продукти трябва да бъдат изключени от хранителния режим и защо.

Простите въглехидрати се наричат ​​бързо, тъй като техните молекули са достатъчно кратки, те са най-бързо разбива на глюкоза, която веднага навлиза в кръвта. Получаване на значително количество глюкоза в кръвта предизвиква рязък скок инсулин, и той бързо намалява нивото му. В резултат на това, ние отново се чувстват глад, въпреки че наскоро яде.

Таблица 1. Продуктите, съдържащи прости въглехидрати във високи концентрации:

Монозахариди (глюкоза, галактоза, фруктоза)

Дизахариди (сукроза, малтоза, лактоза)

Мед, рафинирана захар, сладолед, кондензирано мляко, какао и шоколад, сушени плодове, кетчуп, конфитюр, конфитюр, плодови сокове

Рафинирана захар, малтоза сироп, газирани напитки, бира, меласа, зърнени храни, кондензирано мляко, сладолед, маргарин

Този списък не показва всички продукти, които съдържат тези вещества, а само тези, в които те са в големи количества. Обичайно мляко, макар че той също има лактоза и галактоза, да не провокира рязко отделяне на инсулин.

В природата, простите въглехидрати, които дават храна със сладък вкус, се намират само в зеленчуци, плодове и мед. Тези продукти в малки количества могат да се консумират (не на гладно). Плодове влакна забавя абсорбцията на захар и мед съдържа полезни биологично активни вещества. Но промишлената преработка на храни, съдържащи прости въглехидрати (захар) от диетата е по-добре да се изключат всички, ако сте на диета, за да отслабнете.

Ако искате да научите повече за прости въглехидрати и пълен списък на продуктите, които ги съдържат, тогава прочетете тази статия.

Как въглехидратната обмяна

Полезни сложни въглехидрати

Храната, съдържаща въглехидрати се разцепва в стомашно-чревния тракт на глюкоза, която след това се абсорбира в кръвния поток. Тя започва производство на инсулин, хормон, който превръща глюкозата в гликоген. Процесът продължава, докато концентрацията му в нормално кръвно.

Гликогенът - сложен въглехидрат, който се забавя в някои от клетките на организма (най-вече в черния дроб и мускулите) - аварийно енергийните доставки. Гликоген в мускулите се изразходват директно върху тяхната работа, и че е в черния дроб - поддържането на нивата на кръвната захар. нормалната му диапазон - от 80 до 120 мг / дл. Когато хранителен дефицит на черния дроб гликоген се превръща в глюкоза и отново навлизат в кръвообращението. Така че да се поддържа баланс в организма.

Какво се случва, когато излишък на въглехидрати

Когато излишък допускане панкреас въглехидрати необходимо да се увеличи производството на инсулин, претоварване води до изчерпване на клетки на органа. В определен предразположеност това ще доведе до развитието на диабет. Излишъкът от гликоген от своя страна се нанася под формата на мазнини.

Излишните въглехидрати в храната, особено ако продуктите са били зле дъвчат, провокират ферментация в червата. Токсини, получени от, абсорбирани през чревната стена в кръвния поток и тровят тялото. Това явление се нарича ферментация диспепсия.

Какво се случва, когато липсата на въглехидрати

Продължителен строго ограничение на въглехидратите в храната води до метаболитни нарушения. понякога необратими. Не се получават необходимата енергия от тялото храна изчерпва всички гликоген в черния дроб, което води до нарушения в работата му.

Поради липсата на източници на енергия, тялото се опитва да се съборят протеини за енергия. Резултати - намаляване на мускулната маса, дегенерация на сърдечния мускул. Ето защо дългосрочните нисковъглехидратни диети за бързо отслабване са неефективни и дори опасни - те водят до намаляване на теглото се дължи на мускулна тъкан.

В недостиг на глюкоза в кръв човек се чувства глад. При дългосрочна липса на него има слабост, гадене, изпотяване, главоболие, виене на свят и трепет на ръцете, на чувството за нарушаване на сърцето. Това състояние се нарича хипогликемия.

Излишък или липсата на въглехидрати в диетата е вредно за здравето. За нормален метаболизъм необходимо тези вещества в диетата е най-малко 60%.

заключение

Ако искате да се постигне намаляване на теглото, включват в диетата на храни с нисък гликемичен индекс, който е богат на фибри и пектин. Това ще даде усещане за ситост за дълго време, да се отървете от промени в настроението и проблеми с храносмилането.

За отслабване трябва да се придържат към следните правила:

• откажат изцяло храни, съдържащи прости въглехидрати;
• храни, които съдържат сложни въглехидрати, ядат рано;
• включва в диетата влакно и пектин (ябълки, Зелените, зеленчуци, брашно, брашно, трици, пълнозърнести храни).