Колкото по-опасни зелени домати
Сега е сезонът на зелени домати. Много домакини купуват техните кофи да правят вкусни подготовка за зимата. Знаете ли, че зелените домати могат лесно да бъдат отровени? За това е достатъчно да се хранят 5-10 парчета от неузрели плодове, и 20 може лесно да доведе до смърт. В тази статия, ние говорим за опасностите от зелени домати, и как да не ги отровят.
Домати - типичен представител на семейството Solanaceae. Всички неузрели плодове на това семейство, както и стъблата и листата са отровни - те съдържат соланин. Ако ядете няколко килограма зелени домати, вие със сигурност ще се отрови. В най-добрия, да се чувствате слабост, сънливост, гадене, главоболие и недостиг на въздух. В най-лошия - да преминете към следващия свят. Нещото, което ме боли соланин еритроцитите. Тяхната функция е нарушена и те вече не могат да пренасят кислород към органи и тъкани, което проявява симптомите, изброени по-горе, и ако е повреден значително количество червени кръвни клетки, може да спаси живота на кръвопреливане.
Какво да се прави? Не е необходимо да се яде зелени плодове от домати сурови. След топлинната обработка превишението изчезва соланин и домати са безопасни за консумация.
Зрелите домати не съдържат нитрати. В екстремни случаи там се намират малки дози от тях, това не е опасно за здравето. Зелени домати съдържат средно 10-11 мг на 100 г плодове. Това е много! Нитрати кислород блокира способността на хемоглобина да извършват в нарушение на черния дроб, което води до тежки отравяния.
Какво да се прави? Да не се яде зелени домати в суров вид. Expose трикратния бланширане плода, а след това се готви. Тъй като количеството на нитрати ще бъде значително намалена.
Увреждане № 3: органична киселина
В действителност, органични киселини са полезни, най-важното - не се предозират тях. Зелените домати ги твърде много, така че плодът не се препоръчва да се яде тези, които страдат от жлъчнокаменна болест. Друга възможна, да не забравяме, че неузрелите домати съдържат соланин и нитрати.
Най-добрият начин да се подготви неузрелите домати - ги ферментира, след като три пъти предварително бланширане. Така те ще се отърват от вредни вещества и да ви донесе само удоволствието от използването им.
