Кюфтета от мляно месо за готвене супа - класически рецепти

Първото ястие с кюфтета - чудесна алтернатива на супи, приготвени в месни филета. Апетитни кюфтета като малки бургери правят ястието вкусно и вкусна, но основният плюс супа с кюфтета - те се готви много бързо. Кайма стисна в бульон в продължение на няколко минути. Ако трябва бързо да подготви първата разбира се, добър избор би бил супа с кюфтета. Днес ние говорим за готвене кюфтета от мляно месо, как правилно да извайвам, готвач, а вие трябва да добавите към тях, че те са се оказали сочно и ароматно.

Тайните на готвене на вкусни кюфтета

Кюфтета месо за супи, приети да се направи Свинско месо, телешко или смесено (50/50 и двата вида кайма). Добрата в супа, варени пилешки кюфтета и плънка - те бързо придобиват нужната мекота в бульон и е много популярна с деца.

Различни съставки, добавени към тях, за да кюфтета необичайно или интересна докосване. Обърнете внимание на най-често срещаните и да пусне корени в много кухни, така че можете да изберете доказан рецепта за кюфтета по ваш вкус.

Кук "въздух", пореста и безалкохолни кюфтета е много проста - да се добавят подготвената плънка варено и натрошени трохи хляб. Хлябът е най-добре да използвате вчера, но във всеки случай не пресни сладкарски изделия. Пресъхна няколко парчета хляб да излее горещо мляко или просто вода. Хляб надуе. Излишната течност се оттича и пасатор хляб се смила или се върти заедно с лук и месо през месомелачка.

Ако сте свикнали sdobryat ястия с пресни билки, подправки, а след това ще бъдат развълнувани с добавянето на кюфтета със ситно нарязан магданоз, копър или дори ядки. Тези кюфтета ще бъде връхната точка на съда и се превърне един обикновен всекидневен супа в ново, интересно ястие. Топки от месо с нарязан билки при готвене поглед наистина апетитен, се опитват да го!

За да се образуват по време на готвене кюфтета са се увеличили по обем и стават все по-буйна, в плънката, трябва да добавите галета. Те абсорбират течността от бульон, подутост, кюфтета стават по-големи по размер. Можете да получите подобен ефект чрез добавяне галета вместо грис.

Важно При добавяне галета или грис в нашата плънка рецепта е препоръчително да се изчака 7-10 минути преди формоване топки, че тези съставки са добре свързани с мляно месо.

Първите курсове могат да бъдат дадени много ярък вкус и аромат на прост начин - преди готвене кюфтета предварително се запържва. Печена в краве масло, те ще дадат нов солени храни, хубава връзка. Масло за пържене може да бъде всеки, но рецептата съветва да се направи в масло - то без претегляне на вкуса на храната и да направи по-дебели бульон.

При готвене месни кюфтета обърнат внимание на следните точки:

• Изберете говеждо месо средно тлъстина. Ако тя е с много мазнини и мазнини, мазнините ще даде своя бульон и ястието ще се окаже, високо калорични и maloappetitnym.
• Оптималният размер на кюфтета - със среден орех. Да не се правят прекалено големи предмети, в противен случай има вероятност, че те ще се увеличи по време на готвене и ще norovit "скок" от тигана.
• Кюфтета са отляти на ръка. Ако не искате да се забъркваш с месото, можете да използвате една чаена лъжичка. Лъжица порции трябва да получат земята говеждо месо, направи кръг топка и я поставете във вряща вода. Само не забравяйте, в този случай, се образува кюфтетата ще бъдат импровизирани и помия.
• Яйца не е необходимо да се добави - те направиха получите а ла карт топки трудно, "гума". За да кайма не са счупени, първо трябва да се пребори с кухненската маса или дъска за рязане. Когато сте поставили кюфтетата в супата, и батира охладено кайма ще бъде добре да се запази формата и без яйца.

Форма кюфтетата за супи

Много домакини се чудят как да се направи кюфтета от мляно месо правилно, за да не се разпадне, когато варени в бульон и се обърна от първия опит. Трябва да се отбележи веднага, че ястието се приготвя не на базата на моделиране пържоли и кайма котлет за кюфтета няма да работят - това е напълно различна рецепта. Тези мини-топчета за супата трябва да имат повече "въздух" с консистенция, която ще им позволи да се запълни в течността за готвене да се направи мека и нежна към небцето. Как да се постигне такъв резултат, ние ще кажа следните съвети.

Намокрена ръце преди моделиране

За кюфтета, се оказаха с еднакъв размер и форма, от която се нуждаят, за да извайвам ръцете. Често, плънка твърде "лепкава" във формирането на кръгли питки остана на пръстите на ръцете и абсолютно не прави спретнати топки. Това може да се избегне чрез подготовка преди формоване отделен контейнер с вода. Преди да вземете парче месо, потопете пръстите си във водата - и с корнизи кюфтета вече нямате проблеми, дори ако използвате рецепта за първи път.

Понякога се държи непредсказуемо мляно в подготовката и в момента преди моделиране стане твърде гъста и трудно. Ако направите това твърдите топки от мляно месо, след готвене, тя става по-мека и задържат консистенция, и кюфтетата са готови да опитат неприятен. Така че, ако сте били обръща внимание на процеса на готвене, че месо компонент суха и непреклонна, а след това го напълнете с 3-4 супени лъжици. супени лъжици разтопено масло. Oil ще даде кайма кадифен и приятна текстура.

Забележка! Нашата рецепта препоръчва да се добави разтопеното масло за пълнеж за подобряване на вкуса на ястието завършен сочни и с леко докосване на сметана.

Получава се от мляно месо топки преди потапяне в бульон, че е необходимо да се охлади. След формирането поставете ги в продължение на 20-30 минути на долния рафт на хладилника. Охладените кебапчета по-добре запазват формата си и не се държим заедно, когато варени.

Как да готвя

Рецепта за кюфтета е много проста. Дори и да не знаят как да се справят с месо, следвайте стъпките, и със сигурност ще успее. Sculpt "топки" на мляно месо на ръка е много смешно, този процес може да се направи с децата. Даваме ви класическата рецепта за кюфтета за супа, така че лесно да се помни и да се подготвят първото хранене, без да се налага.

Време за приготвяне:

Дози: 6.

у дома за първи курс, ние се нуждаем от следните съставки за готвене кюфтета (с очакването на гърне 3.5 литра):

• 400 грама прясно мляно месо (свинско месо, телешко, или смесен);
• 1 малък лук;
• 2 супени лъжици. л. галета;
• 3 супени лъжици. л. масло;
• сол, смлян черен пипер.

Като добавка (по избор):

• пресни билки (магданоз, копър);
• заквасена сметана.

Ние пристъпи към приготвяне на храна

1. лук фино котлет. В тиган разтваря се 1 супена лъжица. л. масло и леко запържете лука на среден огън за 2-3 минути.

2. мляно месо, премина няколко пъти през мелачката, разбърква се с печено ситно нарязан лук, сол, черен пипер, останалата омекотена масло.

Забележка: Ако плънката се оказа гъста, тогава рецептата позволява добавете 1-2 супени лъжици. л. течност - мляко, сметана или чиста преварена вода.

3. От приготвят мляно форма ръце спретнати форма Burgers на - 8-10 грама топка. Формовани топки легна на дъската за рязане и място в хладилника да се охлади за около половин час.

4. супа или бульон осолени разпространението един кюфте и се готви 5-6 минути под умерен рефлукс.

Сочно, ароматни кюфтета готов! Бон апети!

Сега, че знаете как да приготвят вкусни ястия за цялото семейство на мляно месо и бульон само за половин час. Тази рецепта ще бъде истинско спасение и "спасител" за всички, които ценят всяка минута. Особено ценя такава бърза супа върху ръчни работни домакини и млади майки, които трябва да се подготвят не само вкусно, но и бързо. Кюфтета могат да бъдат предварително заслепяване в двойна обем, а половината от тях замразени за бъдеща употреба. Преди готвене замразени кюфтета не е необходимо да бъдат размразени, те бързо достигане на желаната температура в бульона на кипене.