Кисело зеле полза и вреда на организма

Кисело зеле - традиционно ястие гостоприемен руска кухня, междувременно, рецептата на готвенето е изобретен в Китай, дори в III хилядолетие преди Христа. Кисело зеле, най-вероятно, Пекин, историята мълчи за това, хранени работниците да издигне Великата китайска стена. Те работиха неуморно, са издръжливи, енергичен, весел, по-рядко настинки през зимата. Помощ за тях в кисело зеле, ползата и вредата, за които органът е бил по това време малко изследван, но очевидното.







Полезните свойства на киселото зеле

Не е чудно, тъй като съдържанието на витамин С непретенциозен евтин снек конкурира с лимони, портокали, черно и червено френско грозде. Освен това, концентрацията на аскорбинова киселина, което стимулира имунната система, участва в почти всички метаболитни процеси в зеле остава постоянно високо над 7-9 месеца, сега е научно доказан факт. Както е фактът, че зелето е богат на физиологичен разтвор и други полезни вещества, включително доста рядко.

Кисело зеле, хрупкава - срещу мазнините

Например, има уникални свойства киселина, тартронова. Разбира се, това е също присъства в пресни зеленчуци, така че всички видове зеле (зеле, карфиол, брюкселско) се използват в диетична храна под формата на салати. Когато топлинната обработка е химично съединение, както и най-на природен макро- и микроелементи, за съжаление разгражда. И Кисело зеле не се направи нищо с него, да се хранят върху здравето на цялата зима, и растат тънък.

В крайна сметка, татронов киселина - най-лошият враг на мазнини, не само предотвратява образуването на мастни отлагания, със старите, дългосрочните резерви на успешно се бори, но нивото на вредния холестерол в кръвта намалява. Той "вкарва" кръвоносни съдове, стените им като корали обрасло твърдо покритие, така наречените холестерични плаки.

артериите са стеснени, намалява тяхната пропускателна способност. Жизнено важни органи, особено на сърцето, мозъка, страдат от липса на кислород. И в случай на бедствие, внезапно разрушаване на кораба, и е умрял. Най-ефективната профилактика на инфаркти и инсулти, които убиват милиони всяка година, е здравословна диета. И не на последно място е необходимо, кисело зеле, полза и вреда на организма от храна, която досега бе направено от старите, които дойдоха от древната рецепта, то никога не престава да учудва своята рационалност.

Добре известно е, на "лошия" холестерол прилепва, се установява само в онези области, където има най-малката повреда на вътрешната стена на съда. И кисело зеле сглобени уникален "сграда" материал за укрепване и навременно "ремонт" на продължителен и разклонена кръвоносна система (капиляри, вени и артерии). Това са витамини К, С, В, РР, U, и масата на забележителни ензими, които се появяват в вкусни закуски в процеса на ферментация.

Delicious кисело зеле - за храносмилането

Мнозина запознати поговорка, човек - това, което яде. Наистина, опитен лекар ежедневно меню лесно "изчисли" слабата пациентът поставя скрита болест. И храносмилателни проблеми дори и днес там са тези, които са от здрави. Този сигнал бледа кожа, тъпа коса, чупливи нокти, умора, раздразнителност, емоционална лабилност. Стресът, неправилното хранене, неконтролираното използване на антибиотици води до смъртта на бифидобактерии и лактобацили, които са въвлечени в процеса на храносмилането, тъй като това е нарушен чревната микрофлора. Следователно, наднорменото тегло, което е трудно да се бори.

Нашите предци не са знаели за такова бедствие, защото през цялата година се консумират ферментирали храни. Пихме квас, кисело мляко, ферментирали печени мляко, а за зимата направи кисели плодове, горски плодове, диворастящи билки, зеленчуци. И не само зелето. но също така и краставици. домати. (Супа подхранване. Ледена цвекло, само кисели цвекло и варени) цвекло, моркови. ряпа. Напоени ябълки, боровинки, червени боровинки, див чесън, събрани за бъдеща употреба. Това непрекъснато се присъедини към редиците на невидими помощници, полезни бактерии, които, например, придружени от кисело зеле.

Освен това, солта и през зимните доставките да се сложи на минимум, затова в старите дни не говори солени зеле и кисело. Но ние в консервната това не съжалявам, изведнъж домашно приготвени Sours. И така, те стояха зима, сезон с още вкусни кисели краставички и оцет, за надеждност. За кого ще ги направи? В края на краищата, деца, възрастни хора, както и заболявания на стомашно-чревния тракт, сърце, черен дроб, бъбреци ядат тези консерви невъзможно, освен от време на време се опитват. Как изгодно е на този фон изглежда кисело зеле (употреба), както и вредите за пикантни подготовката на тялото, направено правилно, разумно, е малко вероятно да причини.

Кисело зеле - в постно меню

В старите дни на кисело зеле през есента за една седмица участък, то запасяват с бъчви, които се подготвят за предстоящите публикации, Коледа и Велики. Какво Skoromniy храна в сравнение с кисело зеле? Поради структурата на фибри, за да го смилам за дълго време, създавайки приятно усещане за ситост. Сурови влакна, като четка почиства червата на токсини. Солена зеле и помага за премахване на токсините.

Не е тайна, че по време на прехода към вегетарианска диета, без месо, мляко, яйца и масло, какво всъщност се случва в ортодоксалните позиции в голям брой от образуване на вредни вещества, продукти от разграждането на мазнините. Тялото е принуден да изгори своите резерви, тъй като нискокалорични, вегетарианска храна, не е в състояние да му осигури необходимата енергия за нормален живот. Първите дни на пост са трудни за начинаещи, те изпитват лека интоксикация, която помага за облекчаване на кисело зеле (употреба). И на щетите на организма от суровата промяната в диетата бързо неутрализирани, тъй като ние се движат далеч токсини неприятни симптоми изчезват. За вкусно кисело зеле и бременни жени изпитват сутрешно гадене, висока почит.

По-рано през зимата меню, специална разновидност на пост е различна, варени и яде най-вече това, което naroslo в градината, но в гората събрала. Ако не бяха кисело зеле, свеж, растително масло, ароматизирани с лук, бери-бери се наложи да изчакате не след дълго. И така, аз ядох чиния с кисело закуски и сезонните инфекции (грипни, ТОРС) и обикновената настинка не се страхуват, да живеят и да бъдат щастливи.

Кисело зеле лекува рак

Последните научни изследвания са потвърдили, зеле, поради, съдържаща витамин U (не се синтезира от организма) и ензими ферментация, има силен анти-туморен ефект. Тези вещества инхибират дегенерация в злокачествени клетки. Разположен на имунната система да разпознава и унищожава канцерогените притежават силно антиоксидантно действие. Не мога да повярвам, че това е един скромен зеле, не само пресни, но кисело, солено.

Листата на зелето от глюкозинолати градината се намират в "ембрионално" състояние. А "събуди", се активира в процеса на готвене, когато нарязани зеле, стрива със сол, се оставя да престои в продължение на няколко дни при стайна температура, с една дума, ферментирали. Основното нещо е да се предотврати появата на Listeria в кисело зеле, опасни бактерии. За тази цел, туршия, в тигана или тенджерата, периодично да се пробие дъното на дълга дървена факел, спици, кебап шиш за да предостави пълен обмен на газ.

Кисело зеле: противопоказания

В разумни количества не повече от 100 грама на ден, може да яде кисело зеле практически всички. Единствените изключения са пациенти панкреатит (възпаление на панкреаса), гастрит и язва на стомаха в остър стадий.

Прекомерната консумация на зеле поради наличието в него на сяра причина подуване, газове интензивно, метеоризъм. Не се включат в тази туршия и хора, които имат проблеми с щитовидната жлеза, защото зеле предотвратява усвояването на йод, което води до увеличаване, което представлява увеличение в размер на щитовидната жлеза.

Трябва да се помни, че 2-3% от теглото на зеле отчита готварска сол, натриев хлорид. Той поддържа течността в тъканите на тялото, като по този начин причинява подуване. Хипертония, сърдечно-съдови заболявания, хронична бъбречна недостатъчност разумен солени зеле преди употреба да се измие с хладка преварена вода. Или се готви, добавяйки по-малко сол. Тя имаше лека, не пращи, но това ще бъде от полза.

Твърди се, че вкусно кисело зеле е противопоказан за хора с повишена киселинност на стомашния сок, в действителност, това не е така. Изсипете вкусна закуска всяко растително масло (слънчогледово, зехтин, ленено семе), и се хранят здравословно състояние, киселини в стомаха няма.