Като камшик крем на дебел дунапрен, kaksdelatpravilno
Сметана - вкусен десерт, красива декорация за торти и сладкиши, както и идеалното допълнение към по-зрели ягоди, ягоди или малини. Въпреки това, в този случай кремът да привличам в гъста пяна, достатъчно дебела, за да се гарантира, че тя не е уреден и не развалят външния вид и вкус на ястието.
За бита сметана обърна буйни и отдавна държи форма, е важно да изберете продукт за разбиване, камшик и съхранява получената маса правилно. Като пример, опитайте се да привличам крем на дебел пяна.
Бърза навигация член
Изборът на крем
Изборът на крем за разбиване, трябва да се ръководи от следните правила:
- съдържание на мазнини крем трябва да бъде по-малко от 30% (в противен случай те не биха vzobyutsya);
- Кремът трябва да бъдат свежи;
- Кремът трябва да е студена, но не замразени. Ако крема замрази поне частично, и след това се размразява, тогава ще има сноп на масло и суроватка когато разбиване;
- На пазарите понякога продават домашно крем, който се вари да се удължи срока на годност. Такъв крем може да бъде разбита, но пяната да вехнат след няколко часа.
Крем може да размахване размахване или електрически миксер. За да се получи пяна багажник и сметана, не са разпределени, трябва да следвате няколко насоки:
- Крем трябва да е студен;
- Разбиване на сметана е необходимо малки порции (на крем чаша получават 600-700 мл сметана);
- Когато разбиване размахване, трябва да се уверите, че бъркалката се движи в същата посока;
- Побой с миксер, трябва да се започне с минимална скорост, постепенно увеличаване на скоростта, а когато крем vzobyutsya - също постепенно намалява;
- Cream готов, когато формира от разбиване гънките са фиксирани и не се променят позицията си и не текат под наклон от ястия;
- Важно е да се спре навреме, сякаш готов да продължи бита сметана, те се разслояват;
- Пудра захар, сироп или други добавки или излея излее малки порции, когато сметана започна да се пяна и вече са се образували, но тя все още не е желиран.
Съдържание на мазнини крем
Ако не можете да придобиете желаното съдържание на мазнини на крема, можете да използвате един от следните начини:
- Увеличаване на съдържанието на мазнини в крема, като към тях малко масло;
- Изпарява крема във водна баня;
- Добави в каймака на специална сгъстител в прах.
допълнителна информация
- Колкото по-високо съдържание на мазнини крема, толкова по-лесно те са бита;
- Желатин се добавя, след разтваряне в малко количество вода и се охлажда до стайна температура;
- В смесител не е подходящ за разбиване на сметана;
- Смесването на крем с масло или изпаряване, е необходимо да се уверите, че те не се вари (температура на най-подходящ да бъде не по-висока от 70);
- Приготвени десерти с бита сметана могат да се съхраняват в хладилник до 36 часа.
Сподели тази статия с вашите приятели в социалната. мрежи:
Популярни днес:
