Картофена яхния с месо и гъби
Картофена яхния с месо и гъби - рецепта за универсални, което може да се получи, както е първи курс (само трябва да добавите още малко бульон) и е много удовлетворяващо основно ястие. Направи някои промени в тази рецепта не е необходимо, това е много проста, коригирана в продължение на години, ако не и десетилетия, и популярна през всеки сезон. За задушени картофи с месо и сервира салата от пресни зеленчуци. и през зимата, за да получите бурканите с интервали или сложи на масата чиния с кисело зеле, кисели краставички хрупкави цилиндрични или пикантни домати. Е, апетит? След това отиваме да готвя!
- Месо (свинско рецепта) - 400 ° С;
- Картофи - 1 кг;
- гъби - 200 г;
- лук - 3 бр;
- Морковите - 1 бр;
- сол - на вкус;
- черен пипер, червен пипер земята - 0.5-1 ч л (на вкус).
- дафинов лист - 2 части (пауза);
- растително масло - 3 супени лъжици. лъжици;
- вода или бульон - когато е необходимо;
- билки, пресни или замразени - за подаване на заявката.
Свинско приемане не е съвсем чиста, мазнините в това ястие напълно няма да е излишно. Напротив - това ще даде добър бульон и скучно вкус. Нарежете месото на не много големи парчета. Сол, сезон с два вида пипер - черно и червен пипер. Разбъркайте, оставете да кисне в продължение на известно време подправки.
Лукът се нарязва на големи, така че да не стане по време на охлаждане в каша. Моркови нарязани твърде голям, сегменти, кръгове или големи ленти.
Много важен момент, който струва да се обръща внимание на - сорт картофи. Ако е възможно, изберете един картоф, който е добре да се разпадне. На как ще се вари това зависи от плътността и вкуса на крайния ястие. В идеалния случай, картофени клинове са станали толкова меки, че при натискане лесно се натрошава и се превърнаха в почти картофено пюре. В такъв много разновидности на картофено нишесте, не забравяйте да се консултирате с продавача на пазара или в магазина, както и да се разпадне определен сорт картофи. За да гасят картофи, нарязани на парчета от среден размер на картофи. Гъби, нарязани на 2-4 части, ако е малък, да го оставите цяло.
Загрейте олиото леко (1-2 с. Л), разпространението месо. Fry на средно-висока температура, като се разбърква от време на време. Бихме искали месото до златисто кафяво, но не се пече много. На пържене оставете за 10-12 минути.
Добавете останалото масло и слагам лук месо. Разбърква се, пържат още 5-6 минути, докато се проясни на лук. Огънят намалява до средно-ниско, в противен случай се поклонят ще изгори.
В тенджера или тиган с пържени месо и лук добавете морковите. Смесете всичко, се запържва в продължение на две минути.
Изсипете месото със зеленчуци картофи. Вода или бульон, докато температурата на течливост. Пет минути за разбъркване на зеленчуци и месо, картофите трябва да се импрегнират с мазнина и подправки.
Сега е възможно да се излива вряла вода или бульон, сол на вкус. Как да добавите течност - решаване на ситуацията, то зависи от това колко добре сварени картофи мека и колко гъста искате готовия ястие. Покрийте купата с капак, оставете да къкри картофите с месото в продължение на 20-30 минути, докато варени месо и картофи. В процеса на гасене разбърква два пъти. В продължение на 10 минути, докато варени добавете нарязаните гъби и дафинов лист, разбити на парчета.
Оставете да къкри картофи с месо и гъби, докато готвят. След добавяне на гъбите достатъчно веднъж да се смесват и да оставите жален поглед на слаб огън. Ние разлагат крайния картоф върху плаки и служат горещо рози напояване. Бон апети!