Какво различава от бърбън - 4 сравнение фактор
Бърбън - въплъщение на американската дестилационните традиции. Напитката е много подобна на други видове уиски, но тя има някои функции, които позволяват тя да се отпуска в отделна подгрупа на спиртни напитки.
Различията бърбън:
1. Raw. Уиски е направен от ечемик, пшеница и ръж. Класически бърбън най-малко 51% се състои от царевица, останалите 49% идва от ръж, ечемик и пшеница. Царевица започва да се използва в Америка, благодарение на ниската цена и добри добиви. В началото бе бърбън луга за ниските слоеве на обществото, но с разрастването на уменията на местните дестилатори и като следствие от това - да се подобри качеството, се е превърнала в национална гордост на САЩ, визитната картичка на страната на световния пазар на алкохол.
2. Технология на производство. За да се подготви необходимото уиски малц - накисване, покълване, сушене и лющене на зърно да се разделят в него ензими, които разграждат нишесте на захар естествено. При производството на пивоварен бърбън царевица не се прилага. Зърно, раздробено, налейте вода и готвач. Получената каша захарифицирано ечемик или друг вид малц ферментирало квас дрожди от предишния и се дестилира. В някои дестилерии, като Dzhek Deniels, напитка преди затворът се филтрува през клен въглен.
Бърбън настояват само в нови дъбови бъчви, изгаря отвътре. Минималният период на стареене - 2 години (обикновено 4 или повече). Уиски използва повторно барела шери, коняк, Мадейра, калвадос и бърбън. Шотландско уиски се поддържа в продължение на най-малко 3 години, канадецът - 6 години, ирландски - 5 години (средно).
3. област. Уиски - широко понятие, което обхваща напитки от Шотландия, Ирландия, Канада и Азия. Етикет на бутилка с ирландско уиски с надпис «Уиски» надпис Scotch - «Уиски» или «уиски» (лента). На вида уиски от други страни просто посочи техния географски произход, например, «канадско уиски». Съгласно законодателството на САЩ за 1964 може да се нарече Бурбоните само напитки, направени в САЩ традиционната технология.
Често има спорове: Джак Даниел (Dzhek Deniels) е бърбън или уиски. Бутилка с надпис «Tennessee Whiskey» надпис, но самата напитка е 80% царевица и 12% ечемик, ръж и 8% е отлежала в нови бъчви изгарят. Според технологията е класически бърбън, но поради една допълнителна стъпка се счита за отделен клас - уиски от Тенеси. Единствената разлика бърбън Jack Daniel е от традиционен - дестилат след дестилацията се допълнително филтрува през въглен захар клен, като напитка мек.
4. органолептичните свойства. Благодарение на царевица суров вкус на бърбън-богат и има лек тон. Ирландско уиски е известно, възгорчив бележки, Scotch - опушен аромат. Отлежало в дъбови бъчви прави бърбън тъмно жълт или кехлибарен, обикновено е по-тъмен от другите уискита.