Какво пият сладко вино за сладко вино, за да изберете
Днес можете да намерите червени, бели и розови вина. Цветът им зависи от сорта на гроздето, от който са направени. Така че, за червени вина с помощта на грозде тъмни нюанси. И колкото по-дълго щанд напитката, толкова по-тъмно става. Най-добрите отлежали вина имат светло, богат, рубинен цвят. На свой ред, бялото вино се получава от леки грозде. Тази напитка е с жълто или златисто-зелен цвят. И кехлибарен оттенък може да се каже, че виното е силна и много стар.
Вкусът на виното зависи не само от разнообразието от грозде, от който е направен, колко от почвата, в която се отглеждат лозя, от климатичните условия на региона. Ето защо, виното със същото име, произведени в различни страни се различават значително по вкус. Дори и напитката, която е произведен на същото място, но по различно време, ще бъдат разпределени по различен вкус, защото породата е по-различно.
Какви видове вино?
Полу-сладко вино, е полусухо, съдържа от 3 до 8% захар, и има тънка особен вкус. За съжаление, тези вина по-малко стабилни, отколкото суха. Факт е, че дори и след разлива в бутилки за напитки продължава биохимичен процес се дължи на наличието на захар в нея. По този начин, на виното и след това продължава да узреят, да остарее и разпад. Най-бързият дезинтеграция цикъл има полу-сладко вино.
С цел да се забави тези процеси алкохол се добавя. Така получен подсилени вина и ликьори, съдържащ до 30% захар и 20% алкохол съответно.
На производството на полусладки вина
А сега нека да поговорим за това как да се направи сладко вино. Като правило, за приготвяне на напитката, използвайки различни (понякога няколко разновидности) грозде. Има малка разлика в производството, в зависимост от цвета. Така например, в розово и бяло сладки вина са резултат от не напълно паплач гроздов сок без пулпа (с ягодоплодни семки и люспи). На свой ред, червеният - с семки и люспи. При производството на полу-сладко вино, използван най-добре кантарион (първо налягане и дрифт).
Как да изберем?
Всяко вино, собствено производство и внос, и внесени от страни, където вино - древен занаят, както и част от културата могат да бъдат както отлично, и най-често, а понякога дори ужасно. Разплащателната много пари за най-добър полусладки вина идва от Франция, които никога не сте опитвали, можете да останете очаровани както и обратното. Работата е там, че всеки си има своя вкус и концепцията си за това как да бъде "истински френски вина." И не се страхувайте да направите грешка, трябва да се опита.
Подредете дегустация, поне от време на време. Трябва да се опита много разновидности, за да се определи за себе си, която е идеална напитка на вкус и цена. Не е необходимо да се спра само на класическия френски, и да изберете други сортове. Е-разглежда и италиански и испански и португалски вина. Забележка грузинеца и молдовски полусладки вина (мнения на някои от тях са просто ентусиазирани). Интересно също пие от Германия и Южна Америка.
Числата върху етикетите
Следваща върху това, което трябва да се обърне внимание - това е процентното съдържание на алкохол, той се нарича алк. Захар също е посочена като процент. По този начин, без дори да знае името, винаги можете да видите как сладко купува вино и как ще се комбинират с чиниите. Е, цветът е лесно различими от бутилката.
Най-добрите сладки вина Грузия
Франция е известен със своите бели и червени сухи вина, и като, полу-сладък, всичко става на лаврите на Грузия. По този начин, най-популярните марки:
"Ahansheni" - отлична полу-сладък червено вино със силен и приятен шоколадов вкус. Напитката е с тъмно рубинен цвят и рядко съчетание на вкус.
"Kindzmarauli" - червено полу-сладко вино, цвета на зряла череша. Тя се отглежда в долините на Кахети и е известен с хармонични, кадифен вкус.
"Diamond Valley" - червено и бяло полу-сладко вино със свеж букет и мек сортова аромат.
"Hvanchkara" - истинско бижу на полу-сладки вина. Благодарение на интелигентното цвят тъмен рубин, силен аромат и кадифен вкус с нотка на малина са били носител на международни дегустации на вино.
конкуренти
С Грузия доста успешно се конкурира с немци, италианци и американци.
«Tokai» (Tokai) - най-известните полусладки и сладки вина, произведени в Съединените щати. Нищо общо с унгарските маркови продукти, повечето от които - сухи.
"Асти" (Асти) - най-добрите вина, произведени в северната провинция на Италия.
Изборът на качеството
Както е видно от името, добър полусладки вина трябва да има известна сладост във вкуса. Евтини сортове се различават по вкус и дават небалансиран киселинност, нещо подобно на сухо. Някои производители при липса на необходимите технологии се опитват да се коригира този недостатък чрез добавяне на още по-захар. Въпреки това, от този производител на вино не е задължително условие. Основната задача - да се създаде букет. По този начин, да се направи разграничение на виното с ниско качество достатъчно просто - той не разполага с букета: нотки на сливи, плодове, цветя, сладък пипер и сушени плодове.
Все още можете да се обърне внимание на следните цифри. Качествена сладко вино трябва да съдържа 9-12% алкохол и 30-80 грама захар на литър. Ако цифрите не се натрупват - преди да фалшива.
И последното, не по-малко важното - комбинацията. Какво пият сладко вино? Строгите закони и наредби не е тук. Ако преди да е имало рецепта: червено вино - само за месо, и бяло - рибата, сега най-важното - това е вашата фантазия. Не се страхувайте да експериментирате! Но не забравяйте едно златно правило за успех: по-сложни ястия, по-лесно е да пие, и обратно.
Можете да използвате предварително тествани комбинации. Така полу-сладко вино и се прилага за морски продукти (раци, стриди, раци), както и различни растителни ястия (карфиол, зелен грах и др.). Като цяло, бели полусладки вина вървят добре с остър сос за риба, бяло птиче месо и телешко месо, меки сирена, пастети и колбаси. Интересно съчетание - ястия с сметанов сос. Бяло вино перфектно допълва кремообразната си вкус. Основното нещо при избора на закуска до бяло полу-сладко вино - това не засенчва своя деликатен аромат. Избягвайте пикантни и лютиви подправки с характерна миризма.
Червено полусладко вино - едно чудесно допълнение към десерти, които са следните ястия: не-остри сирена, бонбони, бисквити, сладолед и плодове. Голяма вариант - да представи вино с шоколадова торта, която ще подчертае богатата си вкус.
