Какво е стандартизирано мляко

Млякото - продукт познато на всеки един от нас от ранна детска възраст може да разчита на него в живота ми е почти невъзможно, тъй като той се намира в много храни, включително и печени изделия. Но не всеки знае, че млякото също се нормализира.

Bit Каталог

През последните 50 години, хранително-вкусовата промишленост не е просто влезе и направи огромна крачка напред в подобряване на технологичните процеси на рафинирани продукти. Отивате в супермаркета днес, можете буквално да се бърка с изобилието от разновидности на продукта и неговата класификация в зависимост от степента на съдържание на мазнини и начин на обработка. Включително кравето мляко, и с обработката производство, които могат да имат значително въздействие върху вкуса. Мляко, получена от един от вкусна овесена каша, а другият просто вкусните да се пие.

На практика не е необичайно непоносимост към млечни продукти, а именно млечен протеин. Някои хора от детството могат да бъдат трудни за храносмилане с лактоза, а други получават алергии в зряла възраст. Всичко това се дължи на факта, че тялото липсва или не разполага с достатъчно от ензима лактаза, който разгражда в здрав организъм и обработва мляко лактоза. Тъй като млечнокиселите бактерии са способни да разграждат частично лактоза, хората с лактазна недостатъчност не може да се откаже от консумацията на кисело мляко. кисело мляко и други млечни продукти.

Всички съществуващи видове мляко се отличават със следните параметри:

Стандартизираният млякото

След хомогенизационен етап се пропуска процес цяло разделяне мляко се случва, когато млякото се отделя в обезмаслено част и мазнини. Производител смесва обезмаслено мляко и сметана, и полученият продукт след това се нарича нормализирана да отговарят на установените стандарти за съдържание на мазнини. С прости думи, това е мляко, което е преминало технологичния процес.

Както може да се види от техническата документация, мазнини стандартизиран компонент мляко варира между 3,2%.

Стандартизираният млякото е от няколко вида. По принцип той се произвежда от сурово пълномаслено мляко специална технология за обработка на сепаратора. И по този начин постигане на желания процент на мазнини в продукта.

Има и друг метод за получаване на нормализирана мляко, което пресъздава праха. Това е проста: производителят добавя вода към млякото на прах, всичко се разбърква добре и се изсипва в пакети и транспортирани до пунктовете за продажба. Но обикновените потребители понякога дори не мога да си представя какво закупуване на мляко. Не всеки ще може да опитате да се разграничи от естествен стандартизирано мляко на прах. Бъдете внимателни в млякото, направен от прах, винаги сладък вкус, като сух прах в пакети.

И защо трябва да се нормализира мляко? Отговорът е прост - продуктът се поддържа за по-дълъг период от време. Много производители, както и продавачите искат да продават първоначално най-естественото мляко, но поради неговата крехкост, нормализиране на мляко. Този тип обработка е най-успешният, продуктът се съхранява в полезните компоненти. В допълнение, тази процедура помага за предотвратяване на инфекция салмонелоза мляко в мандра му обеззаразена в процеса на нормализиране.

Качество стандартизирано мляко

• приятна миризма, тъй като един от основните критерии за избор на мляко. Странични миризми не трябва да бъде. Когато те започват да растат бактерии, киселинността се увеличава, миризмата става един вид кисело, и продуктът губи своята свежест. Ако млякото дойде гранясал вкус, тя трябва незабавно да се изхвърли. В случай на нарушение на технологичен режим на производство, може да усетите мирис на изгоряло хартия;
• наличието на добавки. седимент остава в млякото? Спри да го пия, и да го върне в магазина. Безскрупулни производители да разширят срокът за съхранение на мляко, често се добавят към него брашното, нишестето, содата и други съставки. Това опасни добавки, които могат да причинят отравяне. Понякога наличието на примеси може да се определи чрез вкус (предимно нишесте или брашно вкус). Твърде сладко или кисело мляко, също не трябва да бъде.

Осигуряване на качеството и чистотата на продукта може да помогне на домашно тестване. Например, ако на мляко гипс, вар или сода. това е полезно за вас да експериментирате с един обикновен домакински оцет. Една лента от обикновена хартия потупване в млякото и след това капе киселина върху нея. Ако хартията дойде съскане, започва да се образува мехурчета, това означава - добавки са налице.

Йод капчици върху хартията се превръща в синьо в ако продуктът се добавя нишесте или брашно. Понякога млякото се разрежда борна и салицилова киселина. За да разберете, че трябва да използвате лакмус. В присъствието на киселина, син цвят промени в червено.

Правила за съхранение стандартизирано мляко

Тъй като веднага след издояване млякото постепенно се окислява, трябва да се съхраняват и транспортират правилно в бъдеще. Най-подходящ контейнер е стъкло, пластмаса - допустима но нежелан вариант. Но найлоновата торбичка - лошата опаковката. След закупуване на мляко в съд, че е необходимо бързо да се изсипва в стъклен буркан.

Къщи Този продукт не трябва да се държат на слънце, защото тя веднага се развали и да стане опасен за здравето. MirSovetov препоръчва поддържане мляко при температура от 4 до 6 градуса, като показателите за време-температура, характеризиращи се с конвенционален хладилник. Трябва да се помни, че по-малко мляко се преработва в завода, толкова по-бързо ще върви зле. По време на съхранение стандартизирано мляко - до десет дни, но най-добре е да изберете продукт в магазина с най-ниската срок на годност. Това може да означава, че млякото не съдържа големи количества от примеси се съхраняват полезни компоненти, а вкусът му са близки до естественото.

Последната и най-добрият съвет при избора на стандартизиран мляко е: да отдават предпочитание на мляко с малък срок на годност, обърнете внимание на външния вид на опаковката и етикета на производителя.