Какво е салмонелоза - как се прехвърля, инкубационен период на патогена, превенция на заболяванията

Коварен и забележително жизнеспособни бактерии - Ешерихия коли Salmonella - в състояние да лежеше на болничното легло и голяма група от гости, за да "разходка" на гей браковете и децата от детската градина на целия персонал, както и голяма група от висшисти, учители и родители, за да отпразнуват края на училище.

Салмонелоза - какво е това?

Какво е толкова опасно отравяне на храни, заразени с салмонела, защо се развива салмонела, и това е всичко? Това е инфекциозно заболяване, характеризиращо се с тежко увреждане на нервната система, по-тежки случаи, водещи до мозъчен оток, кома и дори смърт. Това се получава в резултат на тежка интоксикация патоген - бактерии салмонелоза, свързани с тежка дехидратация (дехидратация) и нарушение на водно-електролитния баланс.

Интрига салмонелоза е, че нито външния вид, нито миризмата на храни, заразени с салмонела пръчка не показват крие опасност в тях. А клинична картина на заболяването е изключително трудно да се разграничат от коремен тиф или септични прояви.

агенти причинители на салмонелоза

Патогени Salmonella инфекции са ентерично грам-отрицателни бацили подвижни рода Salmonella, номериране няколко видове и подвидове.

Повечето от тях са патогенни за животните и хората, но няколко хиляди серотипове (видове групи) не са епидемиологичен риск за хората.

Най-често срещаната и причиняване на салмонелоза при деца и възрастни в 85-90% от случаите по света включват:

Инкубационният период за салмонелоза, независимо от формата и изпълнение на заболяването варира от няколко часа до 3 дни. инкубиране време зависи от формата и подвида на Salmonella. Преди това тя е обикновено обозначени при диагностицирането на Salmonella видове по групи, но с оглед на техните несъществени разлики симптоматични днес не показват такъв финес, като "салмонела група D" или "салмонелоза". Само определен клинични форми на заболяването с Salmonella серотип открити за определяне на източника на замърсяване.

Въздействие върху тялото салмонелоза

Развитие на интоксикация поради Salmonella засегнати отравяне продукти се случва в продължение на няколко схеми, в зависимост от формата на заболяването.

Gastroenteriticheskaya форма

Той се счита за най-често срещаните. Тя се характеризира с остър бързото развитие, само за няколко часа след заразяване. В началото на заболяването се проявява:

• болки в тялото;
• втрисане, висока температура;
• главоболие.

След това се присъедини към следните симптоми:

• спастична болка, локализирана в пъпа и болка в епигастриума;
• гадене, повръщане, преминаваща в множествена;
• чести изпражнения, превръщат в водниста диария, пяна, често зеленикави изпражнения, издадени специфична миризма;
• при висока температура на тялото срещу кожата бледо понякога наблюдава цианоза (синьо);
• суха и окосмени докосване на езика;
• подуване на корема, палпация - болка и чревната бучене;
• приглушен сърдечни тонове, тахикардия, спадане на кръвното налягане с течение на времето - отслабването на пулса;
• намаляване в урината функция;
• призоваваме да се пречиствам винаги продуктивни.

Тежките случаи на тази форма на салмонела придружава от клонични гърчове (принудително потрепване), като правило - в долните крайници.

Gastroeneterokoliticheskaya форма

Първоначално симптоми, подобни на gastroenteriticheskoy форма, но от 2-3 ден обикновено е намаляване на обема на изпражненията и явяването по слуз или кръв. Корема палпация и болезнени спазми в дебелото черво. Има непродуктивен желание да се пречиствам (тенезъм). Клиничните признаци, по този начин, подобно на изпълнението на едноименния опция дизентерия.

Gastriticheskaya форма

Това е една от редки варианти, характеризираща се с остра началото, многократно повръщане и болки в подлъжичната област. Интоксикация е слаба, се наблюдава диария, в рамките на кратък период от салмонелоза, с благоприятна прогноза.

tifopodobnaya форма

Тя започва прояви на гастроентерит и др интоксикация (гадене, диария, повръщане) може да изчезнат, но има и други знаци:

• тежка слабост;
• безсъние;
• главоболие;
• Curving или постоянно повишаване на температурата;
• бледа кожа.

За 3-5 часа може да възникне флаш hepatolienal синдром (рязко увеличение на размера на черния дроб и далака), ниско кръвно налягане, намаляване на сърдечната честота (брадикардия знаци). Основните характеристики на клиничната картина е много подобен на симптомите на коремен тиф, което е и причината за диференциация на клиничната диагноза трудно.

Септична форма

Тази форма може да бъде началото на гастроентерит, заменен с трескаво състояние с втрисане и обилно изпотяване, миалгия и тахикардия. може също така да развива хепатоспленомегалия (увеличен черен дроб и далак). Тази форма на салмонела различен сложно клиника - появата на вторична гнойна огнища:

• бъбрек (цистит, pielity);
• мускулна и подкожна тъкан (целулит, абсцеси);
• в сърцето (ендокардит);
• в белите дробове (пневмония, плеврит) и други.

В допълнение, често иритис и иридоциклит развитие (възпалителни заболявания на окото). Септична форма, характерни за един дълъг курс на заболяването.

Tifopodobnaya и септични форми са обобщени форми на салмонелоза.

Патогенезата на салмонелоза във всички форми на заболяването поради изключително високата токсичност на патогени, по-скоро, продуктът от живота си. Устойчив на стомашната микрофлора, Salmonella пръчиците бързо проникване през лигавицата на тънките черва и прикрепени към клетъчната мембрана на ентероцитите (чревните епителни клетки). В резултат на това на активния живот на салмонела се освобождава голям брой цитотоксини и ентеротоксини ендотоксини. Те също така провокира болка, диария и други симптоми на интоксикация, което води до дехидратация и загуба на електролити катастрофални.

Предишна инфекция обикновено насърчава развитието на човешката имунна система, но само до известна форма на заболяването.

рискови групи

1. Това е преди всичко хора с отслабена имунна система или недоразвити - възрастното население над 60 години и деца на възраст до 1 година. Инфекция с Salmonella в здрави индивиди се осъществява чрез поглъщане на 107 бактериални агенти. А за хора със слаби имунитет или дефицит (например СПИН болни или немощни хронични патологии), сумата може да бъде по-малко от няколко пъти.
2. Като се има предвид източниците и начините на заразяване на салмонелоза могат да бъдат отнесени към рисковите групи и работници на птицеферми и животновъдни ферми и любители да се размножават гълъби и други домашни животни.
3. В допълнение, на заболяването по-податливи на тези, които не спазват основни правила за лична хигиена, както и полуготови продукти често са хранени или производство на улични търговци.
4. Фенове на домашно приготвена храна, но приготвена с минимална термична обработка (червено месо, домашно пушена наденица, яйчен от сурови яйца) също могат да станат жертва на салмонела.

Опасни продукти от гледна точка на инфекция

Както вече споменахме, най-доброто място за развъждане на салмонела - протеинови продукти. Следователно, повечето носители на Salmonella пръти са продукти от животински произход:

• мляко и млечни продукти;
• месо и месни продукти;
• яйца.

На дюзата може да бъде в растителни източници - зеленчуци и плодове, особено ако тяхното отглеждане се използва като тор или тор пиле тор.

Колкото по-дълго съхраняваните продукти, толкова по-вероятно появата на салмонела в нейните колонии. Например, известно е, че за един месец съхранение в хладилник салмонела яйца, разположен на повърхността на обвивката, може да се влиза и достигане на жълтъка оформен в него настоящото монтаж на бактерии.

В други среди, Salmonella жизнеспособност може да варира.

След като научих толкова много за опасните бактерии естествено се чудят - как е салмонелоза?

храна на пътя

Както се вижда от списъка на основните източници на инфекция от салмонела, най-лесният начин да се получи смъртоносна инфекция - предава чрез храна. Храни начина на предаване е най-честата причина за заболяване и хоспитализация на голям брой на жертвите.

воден път

Определен брой пръчки може да падне във водата, например, когато в случай на повреда на канализационни мрежови изпражнения, включително инфекциозни, падне във вода. Непречистени води домашни птици също може да служи като източник на инфекция, ако проникне в природните води.

път Свържи-битови

Много по-рядко се предава чрез контакт салмонела-битова от човек на човек. Това е възможно само в случай на грубо нарушение на правилата за лична хигиена:

• за заразени със салмонела ако пациентите не си мият ръцете след ползване на тоалетна (носител на инфекция продължава в продължение на няколко месеца);
• ако не си мият ръцете след контакт с животните, които могат да бъдат носители на пръчки;
• ако не мине достатъчно саниране лични вещи отдел на инфекциозни болнични пациенти - детски тенджери, чинии и кърпи.

превантивни мерки

1. И спазват ветеринарно-санитарните изисквания при птици и говеда за клане, обработка на трупове, подготовка, транспортиране и съхранение на месни и рибни продукти.
2. За да предотвратите появата на заразени прах в дихателните пътища и в роговиците служители на птицеферми трябва да носят предпазни очила и респиратори при работа.
3. В дома, за да се съобразят с хигиенните стандарти в приготвянето на храната - за осигуряване на разделно обработване на сурово и варено месо, измийте и подсушете яйца черупката преди съхранение, не ги държи прекалено дълго в хладилника, да бъдат добре термично обработена месо, риба, яйца.
4. Не забравяйте да измиете ръцете си преди хранене и след контакт с животни (включително домашни костенурки, игуани и други екзотики).
5. Внимателно се справят с прибори и дъски за рязане, използвани за сурово месо. Известно е, че при температури над 70 градуса убити Salmonella в рамките на 3-4 минути, и под обратен хладник - почти мигновено.
6. Вътре големи парчета месо при температура на кипене не могат да достигнат до 100 градуса, така че времето за готвене е необходимо да се спазват някои видове месо: Свинско - най-малко 2 часа, говеждо месо - не по-малко от 1,5 часа, птици - 50-60 минути.
7. Да не се съхранява за дълго месни салати сроковете и други ястия с комбинация от варени и сурови храни.

Като се има предвид опасността от инфекция и че някои усложнения на салмонелоза може да капан пръти носители (абсцеси, ендокардит, септичен артрит, перитонит, менингит и дори приложение), ние не трябва да пренебрегват прости правила за хигиена и безопасни техники за приготвяне на храна. По този начин ние не само предпазва от коварното заболяване, но ние няма да застраши заразените хора около нас.