Какво е рукола и това, което го изяде
Много известни готвачи около практика рукола света за изготвянето на своите шедьоври. Тя е само в нашата територия gusenichnik (второто име на подправки) по-рано е действал като тревната култура.
В средиземноморските страни и в Италия той се използва в продължение на стотици години за едно бюро и дава уникални нотки на полезна и вкусна кухня, която от дълго време е смятан за един от най-здравословните.
Рукола (ракета) - зелени билки, които имат първоначален вкус (да речем, като пипер с гайка, но въпросът е спорен) и горчив вкус. Особено gorchat младите филизи, така че рукола събрани в периода на достатъчна степен на зрялост и сочност.
Заводът е толкова непретенциозен, че отдавна се счита за плевел. Днес тя се отглежда в крайградските зони и дори на перваза на прозореца, и в промишлен мащаб, като по-младото поколение готвачи видях голям потенциал в рукола, и учените са били в състояние да докаже своите неоспорими ползи за човешкото тяло.
Малко история
Древните римляни почитан рукола за неговото вълнуващо способност, която се използва и като афродизиак. Тя е израснала и тревата расте навсякъде и до 19-ти век, той не е бил култивиран като диви и съвсем достатъчно.
Европейците наскоро приетите опит при използването на билки в готвенето, а сега в zovutroket салата от рукола Великобритания и големи количества се добавят към обичайните рецепти на салати.
Италианците усъвършенствани с помощта на известната си песто и френски gusenichnik изсушени и се смесва с други сушени подправки.
Отглеждане рукола не предизвиква никакви затруднения, най-важното е да не пропуснете момента на болтове - подправка разраства много бързо, а с появата на стрелката става доста негодни за консумация, труден и твърде горчив.
химичен състав
Ако пропуснете кулинарната стойност на това растение е сега на мода и се прилага за химическия състав на рукола, можем да видим, че не е за нищо, което набира популярност.
В състава му са в достатъчни количества, е:
- всички витамини;
- Витамин А и бета-каротен;
- витамин С;
- витамини Е и К;
- холин и витамин РР;
- много минерали.
Рукола нискокалорична - само 25-26 калории на 100 грама. Той съдържа много фибри, въглехидрати, вода и съдържание на пепел.
Използването на рукола
Благодарение на витамин и минерален състав рукола на обезпечени заглавието на лечебни растения. Полезно е за:
1. Затлъстяване - дава чувство на пълнота, започва метаболизма, почиства токсините от чревната стена.
2. слаба имунна система - стимулира защитните функции на организма.
3. рани, порязвания, кървене - суспензия от рукола е навити лечебни свойства.
4. Анемия - хемоглобина се увеличава.
отдавна са известни на вълнуващо действие gusenichnika - 5. Проблеми с еректилната функция.
6. Косопад - от рукола семена прави много полезен масло, което е задължително условие при подготовката на маски за коса и скалп.
7. Рискът от рак и други сериозни заболявания. Rukkola ефективно подмладява тялото лекува канцерогени на - основната причина за злокачествени тумори, предотвратяване на възникването на HPV (човешки папиломен вирус).
Противопоказания
Gusenichnik има и противопоказания, както и всички биологично активни флора:
Не забравяйте, че ракетата - близък роднина на зеле и хрян, така че неговата прекомерна употреба може да доведе до това неприятно явление, като подуване на корема.
Рукола - как да се лекува?
Връщайки се към гастрономически стойността на този листни зеленчуци струва да споменем за своята универсалност.
Той е силен съставка на студени салати.
Първата и може би най-популярната салата с gusenichnikom на вътрешните пространства - е "Rocket салата с скариди" или "Rocket салата с морски дарове."
Смята се, че ракетата не търпи топлинна обработка. Все пак, това не е вярно. Тя може да бланширайте, но само 1-2 минути (като спанак), тъй като тя губи най-полезните свойства и вкус промени.
Ето защо, рукола се използва в супи и задушени зеленчуци в пица и ризото, месо в сосове и топли ястия, но добавя в края. Много вкусно пълнеж за пайове, получени от смес от gusenichnika и извара.
Рукола често се добавя към салати, в които има цитрусови - портокали. например. И ястие подправена с лимонов сок със сигурност е най-добре подчертава спецификата на зеленина.
Ние също трябва да споменем, че рукола не се съкращава с нож (както и други видове марули) той просто пуснати всички или разкъсване на пръстите парчета, най-важното е, да не малък. Също така, този продукт не се предлага с видове речна риба.
И още един. Необяснимо факт - цената на рукола в супермаркетите. Тя преувеличени до абсурдни граници. Отглеждането на това растение, както вече бе споменато, не носи абсолютно никаква трудност.
Семената са много евтини. Посейте ги в тенджера с хранителни вещества смес и няколко седмици по-късно да се насладят на полезно и оригинално зелено. Рукола прави перфектни сянка, топлина и студ.