Какво е разликата между концентрати, изолати и хидролизати на суроватъчен протеин
Суроватъчен протеин - това е източник на висококачествен млечен протеин и много популярна хранителна добавка. Новодошлите често питат за това, че има разлика между суроватъчен протеин на прах, които са пълни с пазарен спортното хранене, както и кой е най-добрият? Има суроватъчен протеин концентрати, суроватъчни протеинови изолати, изолати на суроватъчен протеин, получени чрез микрофилтруване, йонообменна суроватъчен протеин изолат и хидролизиран суроватъчен протеин. Да видим какво всеки един от тях представлява.
основна информация
Един преглед на всички полезни свойства на суроватъчен протеин в сравнение с други протеини, такива като казеин, яйчен и соев протеин, заслужава отделна статия. В същата статия ще се спра на само някои от тях.
Суроватъчен протеин - бионаличен източник на есенциални аминокиселини (особено левцин). Всъщност, благодарение на аминокиселина профил и смилаемостта на суроватъчен протеин се изолира като основен източник на протеин за човешкото тяло. В допълнение, суроватъчен протеин има редица други свойства, които са от особен интерес за спортисти и физически активни хора.
Суроватъчен протеин се сравнява със същия казеин значително увеличава съдържанието на гликоген в мускулите и черния дроб. Суроватъчен протеин е богат източник на сяра, съдържаща аминокиселина цистеин. Заслужава да се вземат под внимание, тъй като цистеин - аминокиселина, която стимулира синтеза на глутатион в тялото. Глутатион - антиоксидант, необходима за образуването на лимфоцити и стимулиране на имунните функции. Оказа се, че повишеното ниво на глутатион въздейства на генната експресия, като по този начин насърчаване на растежа на мускулите. Те също така, че суроватъчен протеинов концентрат увеличава нивата на глутатион в тъканите и в действителност, в същия смисъл, може да се добави имуностимулиращите свойства на суроватъчен протеин.
Се провежда много интересно изследване, през които, в рамките на три месеца, двете групи на субектите взеха 20 грама суроватъчен протеин концентрат (концентрати могат да четат за по-долу) и 20 грама на казеин на ден. Резултатите показват, че добавянето на суроватъчен протеин се концентрира повече от 35% повишени нива на глутатион и удължен за максимална ефективност на 30 сек. В групата, които използват добавки с казеин, се наблюдават такива промени. Освен това, доброволци, които консумират суроватъчен протеин концентрат, като стана ясно, намаляване на процента на мастната маса. Тези резултати са точно като на спортистите и физически активни хора, които се грижат за тяхното здраве и форма.
Концентрати срещу изолати
Йонообменни суроватъчен протеин изолати
Микрофилтрирана протеинови изолати от суроватка
Съществуват няколко вида на микрофилтрация технология. Но задачата на всеки от тях е да се обогати (създаването на концентрати) различни под-фракции от суроватка.
Най-известни микрофилтруване технология - микрофилтрация на кръстосан поток (МРР), ултрафилтруване (UF), обратна осмоза (RO), динамична мембранна филтрация (MF), йонообменна хроматография (CGS), електро-ултрафилтрация (EI), радиална хроматография поток (RPH) и нано-филтрация (NF).
протеинов хидролизат
Също така, има хидролизати на суроватъчни протеини (серум или хидролизати пептиди). Те се получават чрез хидролиза, отделяне на протеин в къси вериги от аминокиселини, наречени пептиди.
Процесът на хидролиза практически повтаря процеса на разграждане на тялото. Можем да кажем, че един протеинов хидролизат - протеин, готов да се усвоят.
Хидролизати обикновено включват дипептиди и трипептиди и абсорбира бързо от свободна форма аминокиселина, и много по-силни от обикновено протеин (не хидролизира).
Суроватъчен протеин хидролизати са посъветвани да вземат след тренировка (обучение сила и преди), тъй като те допринасят за бързото нарастване на съдържанието на аминокиселини в кръвта и в продължение на 2-3 часа, осигурява по-интензивно инсулин отговор, отколкото когато се използват конвенционални протеин. Едновременното увеличение в нивото на аминокиселини и инсулин от своя кръв, осигурява синтеза на мускулния протеин и инхибира разграждането на протеин в мускулите.
Друг интересен факт е, че използването на разтвора на протеин изолат (който съдържа петнадесетгр глюкоза) води до повишена концентрация на инсулин 2.4 пъти по-висока, отколкото използването на мляко и глюкозни разтвори (15 г глюкоза във вода), съответно. Като се има предвид факта, че част от млякото в това проучване, съдържаща около 3 пъти повече въглехидрати.
Получаване на протеинов хидролизат (преди и след упражняване на сила) осигурява тялото на високи нива на аминокиселини и инсулин интензивна реакция. И това не трябва да се консумират големи количества въглехидрати и калории. В хидролизати имат и друго предимство. Така че, ако ще използвате добавка веднага след тренировка, той няма да се отрази на апетита, а след това можете да ядете в мир и по този начин се подобри "анаболен прозорец". И все пак се опита да си спомни ли си ядосан от това, което отбеляза вашия протеин на прах шейкър? Тук имате още една причина да си купите хидролизати, повишаване на разтворимостта на продукта.
Без съмнение, хидролизиран суроватъчен протеин - хидролизат е най-популярен сред атлетите. Освен това, все още има казеинови хидролизати и хидролизати на други протеини.
резюмиране
Сега, че знаете какво да търсите при избора на добавки с суроватъчен протеин.