Какво е лимонена трева и къде да го използвате
На рафтовете на супермаркетите са все по-често се появяват екзотични и непознати подправки и подправки. Опитайте новата кулинарна винаги е интересно да се знае само какво се яде! Например, лимонова трева или лимонова трева, много популярна подправка в азиатската кухня, е пълна загадка за нас.
Ние погрешно нарича лимонена трева е съвсем друго растение - маточина. В действителност, лимонова трева или лимонова трева - многогодишно тревисто растение от семейството на зърнени култури. Отглежда се и се отглеждат в промишлен мащаб в тропическите и субтропическите райони - в Централна Африка, Южна Америка, Индия, Индонезия и Австралия. Листата на растението съдържат голямо количество етерично масло с деликатен аромат на лимон, откъдето идва и името.
Има около 55 разновидности на лимонова трева. Някои от тях се използват само в готвенето, от други сортове правят етерично масло, растението се използва в традиционната народна медицина и в парфюмерийната индустрия. На външен вид прилича на млад лимонова трева и бамбук. Тънки, дълги листа от светлина - зелен цвят с червеникав оттенък в долната част нарасне до два метра височина. Растението не е ял свеж, листата са твърде трудни. Се използва като подправка, каза на готовия ястие преди сервиране нужда да се получи.
Лимонова трева като подправка много органично подходящ за много ястия, и се използва широко в готвенето по целия свят. Той съчетава перфектно с чесън, кориандър, чили, тя се добавя към ястия от скариди, подправени говеждо и овнешко месо. Деликатен аромат на лимон хармонизира перфектно с пиле и риба, резени от лимонова трева добавят към супи в националната кухня на азиатски страни.
В тайландската кухня се готви оригинален ястие - шишчета от мляно пилешко, в които вместо да използват шишчета стъбла лимонена трева. Се добавя подправка и марината за рибни и месни ястия. От лимонена трева ориентирано сварено билков чай, който се счита за добра профилактична срещу настинки.
Разпродажба там са сушени и пресни лимонена трева. С прясно отрязани стъбла и премахване на върха на базалната част. След това премахнете някои от външните слоеве и едва след това можете да изрежете парчета от стволови и се добавя към ястието. Тя използва само бялата част. Sorghum сушат преди употреба трябва да се накисват във вода в продължение на поне два часа. Стъблата не се е разпаднала на парчета, и легна изцяло в съда. И пресни, сушени и лимонова трева от готови храни, за да се хранят-трябва да се получи.