Какво е глюкоза рецепти сироп, видове, използването на продукта
Днес, една често можете да намерите рецепти за сервиране, за да направят десерт или торта с меласа. Всеки е чувал думата, но малко хора знаят какво е това продуктът и как се използва. Днес, ние се опитваме да разберем какво сиропа и когато тя може да се използва.
Какво е това?
Продуктът е полуготов продукт, който може да се разглежда като страничен продукт по време на производството на нишесте и захари. На външен вид той е масово полу-течност, консистенцията малко като суров мед.
Този сироп е широко използван за направата на различни продукти, като сладък сироп може да замени захар, мед. Основно се използва в промишлен мащаб в производството на хляб: ръж, Карелия и някои други, сладкиши, сосове, бонбони, бира. Когато добавяте придава вкус и отличителен кафеникав цвят на крайния продукт. Освен това, захарни сиропи, се увеличава вискозитета, което прави крайния Сладкиша е по-плътни и порести.
Съставът на сироп от следните - по същество, продуктът е смес от разтворени три компонента: глюкоза, декстрин, олигозахариди. Като страничен продукт се получава само царевичен сироп. Останалите типове на този сладък сироп става ясно, специално за използване в хранително-вкусовата промишленост.
Има няколко общи възможности, използвани в готвенето. Нишестето е най-често, но тя е разделена на няколко типа:
- Сироп е с кафяв цвят и сладък вкус с нотки на малц (малтоза в насипно състояние се съдържа в покълналите зърна ръж, ечемик). Това, получен в процеса на захарифициране на сурово нишесте, като царевица, специални ензими, след това се филтрува и варени сироп за вискозитет. Днес се използва не само в производството на сладкарски изделия, но и в пивоварната. Поради факта, че в процеса на производството не се използват химически и киселинни катализатори, малтоза сироп не кристализира за дълго време, то остава течни. Основно се използва за мармалад, съхраняването, печене, тъй като по-евтин заместител на захарта.
- Меласа карамел, получен по време на преработката на царевица, захарно цвекло или захарна тръстика. Ето защо тя е разделена на няколко типа: цвеклова меласа, меласа от захарна тръстика. Тя е тази тъмна сироп се използва най-често в дома, тъй като тя е оптимална за създаване на сладкиши и десерти.
- Меласи, е малко по-различен от другите видове продукти, има по-тъмен цвят и мирис. Сиропът се приготвя на основата на захарна тръстика и захарно цвекло меласа меласа рядко се използва при готвене в Северна Америка. Съставът съдържа около половината от захароза и някои примеси, което прави използването му за хранителни цели невъзможно. Основната използване на пространството - производството на храна за животни, варене, някои индустрии.
- Царевичен сироп се използва в хранително-вкусовата промишленост като подсладител. Уверете се, че е възможно в промишлена среда чрез омекотяване царевичен кочан във вряща вода, след което масата се прибавя разтвор на серни оксиди, усилва лактобацили процес формация. След това, разтворът се промива, обезводнява, разредена киселина, в процеса, нишесте се превръща в захар. Царевичен сироп няколко пъти по-сладък от захарта редовно и има вискозна консистенция, следователно, използвани в сладкарски и хлебни.
- Диня се нарича още меласа nardek. По принцип, този продукт се продава в райони с големи растат пъпеши. При производството на диня целулоза е смачкан, изцеден сок, който се свежда до дебелината на около един ден. Полученият сироп е с много гъста консистенция, тъмен, почти черен, светло горчивина.
Днес, готвене е най-промишлени "релси", но също така и да се подготвят меласата не е трудно у дома. Като заместител на меласа, можете да използвате обикновен мед, захар, гъст захарен сироп, но имайте предвид, че само меласа продукт има най-сладкия вкус.
Имате меласа от полза?
При използване на меласа от полза и вреда на този продукт трябва да се считат за задължителни, тъй като сиропът не може да се използва при някои заболявания, включително диабет. Пълен списък на противопоказания:
- затлъстяване или прекомерно тегло;
- диабет тип 1 или 2;
- алергия към компонентите на глюкозен сироп;
- собствен начин на мислене.
Въпреки това, сладък сироп и има полезни свойства. Те включват:
- подобряване на здравето на менопаузата при жените;
- комплексна терапия язви и други стомашно-чревни заболявания;
- да се подобри функционирането на нервната система и мозъка;
- за насищане на организма с калций и желязо;
- за стимулиране на сърдечно-съдовата система, поради калий и магнезий.
В допълнение, обикновено плодове или съзнателно се използва в производството на сладкарски изделия и хляб. От картофено тесто става повече пореста, еластични, моркови дава характерен цвят и аромат. Без него е невъзможно да се готви някои видове сладкарски изделия, като бонбони, безалкохолни дъвчащи бонбони, бонбони, бонбони, някои разновидности на шоколадови бонбони. Широко използвани нишесте меласа, карамел, а другият в производството на бисквити, където той действа като разпадащо вещество, дава вискозитет тесто, сочност. Всякакъв вид печене увеличава задържане на вода характеристики, той забавя стареенето и позволява продуктът да остане мека за по-дълго.
Как да се подготвите?
Въпреки относителната евтинията и разпространението на продукта, е много трудно да се намери в магазините. Ето защо, преди любовниците често възниква въпросът, как да направят своя собствена сироп или меласа, отколкото може да бъде заменен в печене или сладкиши.
Рецепта не екзотични съставки, така че можете да приготвите сиропа за печене на собствените си ръце. Най-простият вариант - на базата на захар. За това ще ви трябва:
- 150 мл вода;
- 350 грама от обикновената захар (захарна тръстика могат да бъдат използвани, като в този случай сиропът ще бъде по-гъста и тъмна);
- 2 грама лимонена киселина;
- 1,5 грама сода.
Направете своя цвекло сироп в тази рецепта, както следва:
Всякакви меласа в дома трябва да се съхраняват в стъклен съд, плътно затворен капак, в хладилника.
Поддържане на обикновен сироп, когато са правилно подготвени, че може да се съхранява дълго време, без да zasaharivaniya студено. Плодови разновидности на продукта, се съхраняват по-малки, така че по-добре да се готви на сиропа 1-2 пъти.
Сироп може да се направи въз основа на всеки от продуктите, които съдържат много захар. Това може да е грозде, сладки ябълки, пъпеши, дини и др. Плодови варианти могат да имат различни нюанси. Например, банан сироп млечно бял цвят, сироп, получен е много прозрачен като суровина мед.
Ако не знаете какво да замени влезе в печене рецепта, сос или други ястия сироп, се готви да го себе си или използвайте обикновени захарен сироп, мед. При готвене меласа рецепта на изготвянето му, които предлагаме, можете да използвате редовно или кафява захар, мед, сок от плодове и други сладки компоненти.
точност повторение промишлен производствен процес на сироп под собствената си кухня невъзможно, тъй като в промишлен мащаб с помощта на токсични киселини. Адекватна заместител може да се счита инвертна сироп. който е почти идентичен на характеристики, също така има вискозитет и плътност. Той се използва широко в печене домашен хляб, бисквити, удължават срока на годност, той дава специална структура на тестото се съхранява за дълго време в хладилника и може да се използва постепенно.