Както салмонелоза предава патоген, причини, начини за предаване

патогени

Изкуствено оцветени снимка разширен Salm бактерии. патогенен за човешкото тяло

Има повече от хиляда видове салмонела, които са разделени на класове, в зависимост от тяхната антигенна структура - А, В, С, D, Е. Това разделяне помага за идентифициране на инфекциозен агент. Salmonella група D причини коремен тиф, хранително отравяне, паратиф, гастроентерит. Етиологията на заболяването в България често се свързва с S.typhimurium, S.enteritidis, S.Heidelberg и други микроби.

Те са добре запазени в околната среда, в това число почвата, водата, порода в млечните и месни продукти, без да се променя тяхната миризма и външен вид. Паразитите могат да живеят в продължение на месеци в продуктите - замразено месо до една година в бира и кисело мляко - повече от два месеца в изпражненията на животните и човека - няколко години. Са убити при излагане на дезинфектанти и внимателни термична обработка.

Как да се отрази на тялото?

Патогенни бактерии (Comp. Модел)

На човек, болен, тялото трябва да стане много хиляди паразити, в противен случай тя се превръща просто носител на инфекцията. Инкубационният период, след който има клиника, продължава средно около един ден. Ако недостатъчни количества, уловени в организма на паразити и добра устойчивост на симптомите се появяват в рамките на три дни.

След в червата, Salmonella повреди чревната стена, започвайки възпалителна реакция. При хората, треска развива интоксикация, се появява диария. Прониквайки в кръвния поток, салмонела влязат в други органи.

Има изолирани случаи и огнища.

Кой страда най-много

Чувствителност на Salmonella различно. Те зарази човешките, птици и животни. По-податливи на инфекции, причинени от следните групи:

• деца;
• възрастни хора;
• хора с тежки хронични заболявания;
• работници и птицеферми;
• Лицето, небрежно, свързани с диета и съхранение на продукти.

Salmonella е по-лесно да се преодолее стомаха гастрит с ниска киселинност, като се антибиотици, сулфонамиди. Важно индивидуална чувствителност към паразита, имунната система.

Разпространява се от превозвача на инфекция, особено сред децата.

Източникът на инфекцията

Трябва да се знае как се предава болестта.

Има пациенти, и превозвачи, които допринасят за разпространението на салмонелоза:

• хора;
• домашни любимци - кучета и котки - до 10%;
• птици - патици, кокошки, пъдпъдъци, гълъби, врабчета. Самите птици са здрави, но са носители на болестта;
• едър рогат добитък, свине, а понякога - овце, кози, коне;
• гризачи - до 40%.

Механизмът и средства за предаване

Как да получите салмонела? Микробите навлизат в организма ако не бъдат изпълнени стандартите за хигиена, е нарушил правилата за приготвяне и съхранение на храна.

Фекални-орално механизъм е от основно значение. Тя има следните пътища на предаване на заболяването:

храна на пътя

Пилешко месо може да бъде заразен

Най-честият начин на предаване. Основните продукти, чрез които се предават болестта - свинско, телешко, пилешко. Особено често заразени патици, но хората все още са по-склонни да се хранят пилетата, сред които честотата също е висока.

До 70% от случаите се дължат на употребата на месни продукти. Месото може да бъде получена от заразени животни или замърсени с салмонела по време на обработката, транспорт, продажба. След контакт с месото достатъчен брой микроби те могат бързо да се размножават и да проникне в продукта. В тази връзка, особено опасните месни продукти и пиле. Осоляване, пушене, замразяване не действа на патогена. Външни и вкусови продукти, докато заразяването им още по-салмонела не се променят, което е особено опасно. Той унищожава микробите само топлинна обработка и дезинфекция решения. Ултравиолетовите лъчи също са вредни.

Яйцата птици салмонела могат да бъдат намерени върху черупката и жълтък. Становище че пъдпъдъчи яйца не представляват заплаха за човешкото инфекция е погрешна. Пъдпъдъчи яйца могат да бъдат заразени с бактерии.

Ястия, съдържащи яйца, трябва да бъдат подготвени в съответствие с правилата, с внимателни термична обработка. Преди употреба, измиване на яйцата с топла вода и сапун.

Мляко рядко е фактор за предаване, както пастьоризирано. Тя заразени по време на доене, разливи, чрез замърсени съдове и прибори. Вие не може да се пие неварено мляко селски! Случаи на предаване на салмонела чрез адаптирано мляко, сирене, сладолед.

Понякога инфекцията може да се предава от риби, които живеят в замърсени води или е замърсени по време на подготовката. От екзотични източници на замърсяване трябва да се спомене, месото на жаби, раци, стриди.

Салмонела могат да бъдат предадени на използването на салати от недобре измити зеленчуци.

Salmonella може да влезе в човешкото тяло с различни продукти в нарушение на правилата за обработка, съхранение и условия за реализация.

воден път

Има също възможност за предаване на патогена чрез водата при къпане, особено ако езерото обитавани от водоплаващи птици. Опасно е да се използва вода от открити резервоари за пиене, миене на съдове, което прави лед. Понякога можете да получите заразения при консумация на безформен вода от чешмата.

път Свържи-битови

Този път е възможно, ако огнища на вътреболничните инфекции, особено в детски болести. Salmonella може да се разпространява чрез ръцете на персонала, предмети за поддръжка, саксии, играчки. Във всеки затворена институция разпространението на инфекцията настъпва бързо.

Тя може да се прехвърли директно инфекция от животни и птици от близък контакт с тях, без да спазва хигиенните норми.

Ако си мият ръцете след контакт с котки, кучета, гризачи, птици и костенурки.

Свържи се с домакинството път е особено опасно за децата, слабите и възрастните хора.

Улесняване на предаването на мухи и хлебарки инфекция, която трябва да се води.

Още по болест през пролетта и лятото, когато започва сезона на отпуските, хората купуват селски продукти, храни в павилионите край пътя извън града. Микробите се размножават и да се чувстват много по-добре в горещо време, както и подходящи условия на съхранение на храни са разбити по-често.

При какви условия може инфекцията:

• лоши термична обработка месни продукти;
• неправилно съхранение на месо и млечни продукти;
• питейна непастьоризирано мляко и продукти, която се състои от сурови яйца;
• с превозвача в нарушение на правилата за лична хигиена.

По този начин, на причините за инфекция от салмонела са винаги свързани с нарушения на санитарните норми, които се използват в продукти за съхранение и приготвяне на храна.

Салмонелозата е сериозно заболяване, това е неприемливо за самостоятелно лечение е необходимо да се консултирате с лекар!