Как се прави сирене от киселомлечни продукти, съвети от време
-
- готварство
- Как се прави сирене от кисело мляко?
Бихме искали да се поглези домакинства сутрин каша и кисело мляко? Не се разстройвайте! Овесена каша, че ще получат следващия път, а днес е извара или сирене торти. Между другото, нашите баби търсено специфично за кисело мляко, а вие имате този продукт вече е достъпна! И най-важното - това е много по-полезно от разнообразието на млечни продукти по рафтовете на магазините, наречена "вкъщи". Нищо общо с готвене у дома те не разполагат с условията, с изключение на името.
В идеалния случай, подготовка на извара у дома е както следва. В голяма буркан или контейнер е излята крава или козе мляко, поставени на топло и тъмно място. Когато skisnet продукт, увити в марля и спряно до формира стъкло извара суроватка. Но този процес отнема един ден! И ние ще разгледаме няколко варианта за това как да се направи сирене от киселомлечни продукти в най-кратки срокове.
Извара варени във водна баня
За тази рецепта ви трябва малко търпение, буркан с три литра и 2 литра кисело мляко. Изсипете трета "съставка" в буркан и се слага в голям съд с вода се излива на дъното. Сложете на слаб огън. Не позволявайте на млякото да заври! При 50-60 ° С започва да разслоявания на два компонента: протеин (извара) и жълтеникава течност (суроватка). Този процес не може да се бърка! Основното нещо - не пропускайте от внимание.
Чисто гевгир лежеше двуслойна марля с този размер, така че по-късно завършва тихо покрита съдържанието. Сложете гевгир в пота, които ще излязат на суроватката. Горещи съдържанието на тиган се изсипва в гевгир внимателно да марля остана на мястото си. Затегнете тензух с извара и да се мотае за един час (някои домакини са оставени да се види една торба с марля до сутринта), така че цялата течност от очилата си.
Това е всичко - най-деликатната сиренето, което трябва! От него можете да направите Чийзкейк или към таблицата:
Серум, не бързайте да се изхвърлят - този ценен продукт, богат на лактоза, минерали и витамини. От това прави квас, безалкохолни напитки, тюрлюгювеч, хранителни добавки. Серумът се занимава с производството на сирена, хляб, сладкиши. Ако сте готови да се пекат кифли или палачинки, добавете серум тесто, и се убедете сами, че те са по-крехко и вкусно, отколкото обикновено. Серумът може да поглезите вашата коса, триене в корените по време на миенето, избършете лицето, шията и ръцете сутрин или вечер. Полезно е да се пие на празен стомах.
Получаване на multivarka
Включете multivarku. В купа изсипете нашата "кисел", затворете капака на устройството, сложи на режим "отопление" и задаване на таймера за 60 минути. Между другото, да седи и да гледа на процеса не трябва да! Самата Multivarka изпълни програмата, която я попита.
Когато таймерът ще даде сигнал - мине един час. Ако серумът се отделя, пресичане е завършена. Multivarki купа трябва да бъдат отстранени, кратно върху подготвената извара решето с тензух (както е описано в първия блок). Някои протеин маса, образувана с чинийка, и сложи нещо по-тежко, като един буркан с вода. От суроватка се оттича бързо и сирене е зърнеста и ронлива.
Как да си направим киселомлечни продукти
процес Summer втасването ще се случи по естествен път, разбира се, по-бързо. В селата, млякото е специално сложи на печката да се охлади. През зимата, цялата процедура може да отнеме няколко часа. След това млякото е необходимо да се "помогне" вкисва, т.е. вкуса си фермент - продукт, който се състои от бактерии, които създават, при благоприятни (топло) в кисела среда. В резултат на този процес, който продължава до 8 часа, протеинът се превръща в извара.
Класическият вариант - да го постави на топло място, като в пещ. Rapid втасването също допринасят:
- сухи бактерии за кисело мляко;
- 2 сметана, кисело мляко или неподсладен кисело мляко;
- парче черен хляб;
- други киселомлечни продукти.
Удобството и лимонов сок като импровизирана окислител. Но вкусът му след това ще присъства в крайния извара, така че тази опция не се препоръчва на мнозина.
Най-нежен начин на киселинното съдържание - е да добавите топъл крем мляко (кисело мляко), поставете на топло място в къщата и да чака skvasitsya на продукта. "Защо не се купуват готови кисело мляко или кисело мляко?" - те попитам. Но ние говорим за една полезна крайния продукт, така че е важно да се избере млякото е с доказан доставчик да вкисне, че е вярна. Уви, малко мляко в магазините не е кисел, а просто разграбени.
Алтернативен водна баня - да се готви изварата "студен процес". Въпреки това, той е направен от кисело мляко или кисело мляко в пакета. Но за това непременно трябва да бъде разказана, като извара превръща търг и крем.
- Поставете торбата във фризер в продължение на няколко часа (или за една нощ).
- Контролният пакет и размразени при стайна температура съдържанието.
- Open излее кисело мляко в гевгир с марля или да премине през ситото.
- Извара увити в тензух и да се мотае в защита на течността в продължение на 15-20 минути.
- Готов сирене поднесено със сладко, стафиди или захаросани плодове, или просто ей така.
- Серум, че стъклото може да се използва при печене.
Защо е по-добре да се готви изварата от купуването
Извара - уникален биологичен продукт, който е представен ни от природата. Той изяде древните римляни, древните славяни. Той съдържа калций, фосфор, натрий, калий, витамини, фолиева киселина. Това е една от най-популярните източници на пълноценен протеин. Въпреки това, от производствения процес на изготвянето му е много по-различно от дома. Вторият аромат-мек и по-малко остър от растителен продукт.
Неговата не е трудно да се подготвят, както изглежда на пръв поглед. И резултатът е полезен продукт, който може да се използва като отделна чиния, или се използва като съставка за вкусен десерт.