Как да туршия липан
Продукти, необходими за осоляване липан
Класическата рецепта за мариноване липан включва следните компоненти:
- умбра - 3 кг;
- сол - 4 TSP ;.
- лук - 2 бр.;
- дафинов лист - 3 парчета,;
- черен пипер - 2 чаени лъжички ;.
- Карамфил прах - 5 грама
Процесът на подготовка на риба
За правилно туршия липан, трябва да спазва определена последователност в подготовката на съдовете. На първо място трябва да се вземат по-прясна риба, го измийте под течаща вода, поставете върху чиста дъска за рязане и от скалите, с помощта на остър нож. След това изрежете всеки липан корема и премахване на смелостта. Освен това е необходимо, за да отстраните черно-бял филм, който ще присъства във вътрешността на рибата.
Още веднъж, изплакнете с вода всеки вид пеперуда, тя да се окаже, върху дъска за рязане и нарязва на порции парчета. Желателно е да има дебелина 1-1,5 см. Тъй като след това за мариноване риба изисква много по-малко време, както и тези парчета са много по-удобни да има.
Поставете нарязани риба в купа, поръсва се със сол, черен пипер и пулверизирани продукти. Разбъркайте добре и под угар. По това време, почистете лука от люспите, измийте под вода и поставете върху дъска за рязане. Зеленчуците трябва да бъдат нарязани на тънки полу-пръстени. След смяна на лука в купа с риба и всичко се разбърква, добавят дафинов лист, покрийте всичко с найлон и се оставя в хладилника.
Време е за осоляване липан всеки определя за себе си. Вземи рибата може вече след 1 час. Тя ще се осоли, но това вече е подходящ за употреба. Вкусът на суров вид пеперуда, няма да се усети като лук дадат сок и подправки ще имат време да се даде жар за риба. Ако искате тя да бъде добри prosolilas, а след това го оставете в хладилника за един ден, а след това може да служи с лук пръстени до масата. Това ястие е идеален за картофено пюре и гарнитура от зърнени култури.
Съвети за осоляване липан
Ако ви хванат, или купува малка риба, можете да след премахване на кантара и да премахнете от вътрешностите, тя не нарязани на парчета. Само трябва да търка всяка риба със сол и подправки вътре и отвън, така че тя да мариновани от всички страни. След това се смесва с кръгчета лук, а след това нека седи в продължение на три дни в саламурата на хладилника.
Вместо черен пипер, можете да го използвате грах и скилидка може да се замени с други подправки по ваш вкус.