Как да си направим сладолед

Днес ще ви покажа как да се направи всичко на любимия си сладолед например Popsicle. В Европейския версия на сладоледа се оказа в България само ХVIII век и веднага стана много популярен. В Екатерина II е задължително ястие в менюто. Само в XIX век, там е първата машина за сладолед. Индустриалното производство също са произлезли само в началото на 30-те години на миналия век.

В момента има три вида: закалено, безалкохолни и вътрешни. С начало ясно. Мека направено в ресторанти и кафенета, е необходимо да има едновременно, той не се съхранява дълго време, но на външен вид наподобява сметана.

7. Маслото се загрява посредством тръби и се влива в резервоара. При изготвяне на маслото не може да бъде peretaplivat. Процесът отнема 40 минути.

8. Везни. Точността в производството на сладолед играе важна роля.

9. Съставът от всяка отделна готвене. Това е преди всичко зависи от суровината, която отива за производство.

10. разтопено масло, пълномаслено мляко на прах, кондензирано мляко, захар и вода в необходимото количество идва баня. Вътре бъркалки баня проби разбърква маса. Процесът продължава няколко часа.
За съжаление, картината не е напълно отговаря на действителността. Качих се на производството след готвене: празни резервоари, вани и тръби се почистват.

11. След получаване на хомогенна смес млечна се филтрува. Филтруването премахва бучки от сместа. След това преминете към стъпка пастьоризация, в който сместа в продължение на 3-5 минути, загрява се до 85 градуса. По време на тази топлинна обработка, всички микроорганизми умират. Преди стъпка съзряване е хомогенизация. Той се произвежда за подобряване на консистенцията и пластичност.

12. След охлаждане, сместа се изпраща в резервоари, където се съхраняват при бавно разбъркване в продължение на 24 часа на съзряване.

13. Вътрешността на резервоара.

14. Смес, подобен на течност вещество, много гъста мляко. Така, че тя може да замръзне я да привличам във фризер и за насищане на въздуха. Както се оказа, въздухът - това е основната съставка в производството на сладолед. Изглежда, че е без кислород тази смес е толкова сладка, че не може да се постави в устата.

15. Опаковката магазин. Последният етап.

16. Нашата сладолед с вас преди окончателното му вид.

17. Сладолед се движи по тръбите на дозатора, където се изисква част е отрязан и в същото време да вмъкнете пръчка. Дори бих казал, че той стреля в сладоледа. Един служител следи за наличието на касети.

18. Eskimo е почти готова. 8-часова смяна Khladokombinat Popsicle "Zarechny" прави 45,000.

19. изпраща на замразяване отделение охлаждащия въздух. Ледена последователно преминава тиха зона и интензивно въздушен поток, в която се втвърдява, а след това се гаси с температура от -12. -14 ° С

20. Тя изглежда като шоколад. На неговата компания, внесени от Калининград. 1 т 180 кг крем трябва глазура - 18% тегловни.

21. размразяват повърхност Popsicle подава към камерата за нанасяне на покритие.

22. На опаковъчната линия работи 8 души. Всичко в държавата от 200 души в сезон и 176 извън сезона. Много скоро планира да пусне нова линия, която автоматизира процеса на подаване на опаковката.

23.

24. Сладолед пресъхва и пада надолу по улея на опаковъчна машина. Опаковъчен материал също се движи на единния лента, а след това е под формата на цилиндър и изрязан ютии ножове.
Вероятно сте забелязали, че понякога шоколадов сладолед на почивката. Това е всичко, защото на транспорта улея. Понякога при завиване шоколад счупване.