Как да се подготви основата за това как да сготвите на сърцето домашна касичка
Вторични продукти заемат в съвременната кухня специално място. Ястията се приготвят само за да се получи много вкусно и питателна. Въпреки това, когато се работи с черния дроб, бъбреците или сърцето трябва да се следват някои правила. Това се отнася преди всичко, методът за получаване на вътрешни органи. Ето няколко възможности за подготовка на сърца.
За стартиране на сърцето промива, остър нож, отстраняване на филма, и отрязани на излишната мазнина. След това се излива топла вода и се оставя да престои в продължение на 3 часа, като периодично се променя течност. След това сърцето obsushivayut, леко отбивам дървен чук, но само от едната страна и предварително увити с фолио или фолио.
Правилната подготовка на сърцето изисква много време. Ако го готвя достатъчно дълго, ще се окаже, трудно. Точното време, зависи от размера на сърцето. Например, за пилешки сърца доста повече от час, но за необходимостта от свине от 2.5 до 3 часа. Най-дългата да се готви говеждо сърце изисква - като правило, тя отнема около 3,5 часа. Желание да си сътрудничат продукт се определя с вилица - тя прониза сърцето и ако сърцето идва лесно, така че можете да изключите огъня.
Гулаш от говеждо сърце
Получава сърцето тегло около разрез паунд на кубчета, които се поставят в решето, промиват се, след това се оставя да се отцеди. През това време горещо олио се запържва ситно нарязан лук, а след това се разпространява по сърце тиган, поръсени със сол, черен пипер и се държат на силен огън за няколко минути. Освен това, пържени парчета сърцето разпространи в тенджера, залейте гореща вода, която трябва напълно да покрива месото, добави супена лъжица доматено пюре и донесе дафинов лист. Всичко това е около 1,5 часа яхния на слаб огън, покрит. В добавка към това гулаш, хранени с варени или пържени картофи.
Яхния със зеленчуци сърцето
За тази рецепта можете да използвате или свинско или говеждо сърце тежи около 600гр Той се лекува, както е описано по-горе, след това се вари, проверка на готовността на разклонението. След около час, докато в гърне добавете солта. Освен това, вари в продължение на половин час сърце се съхранява в студена вода, след obsushivayut и се нарязва на малки тънки парчета цяла влакната се изисква. Подгответе специален пълнеж: 2 чаши доматен сос, добавете половин чаша заквасена сметана, разбърква се добре. Получената маринатата се излива получава месото и да го варят докато започне обработването на зеленчуци.
5 филийки нарязани картофи, две полукръгове нарязан лук, нарязани на тънки парчета 3 средни моркови. Кубчета нарязан ряпа, натрошен магданоз корен. В тиган се стопи няколко супени лъжици масло, то се разпространява в приготвените зеленчуци, леко ги пържени. С помощта на нож се отстранява кората от 2 туршия, и ги намали по чаена лъжичка семена възстановени и пречистени плът нарязани парчета. Всички приготвени съставки се смесват в тенджера, донесе сол, няколко грах черен пипер, добавете дафинов лист, гарнирани с малко вода и се постави всичко на тежката огъня, но веднага след началото на кипене Бейтс топлинна енергия за ниско и гасят всичко, докато варени зеленчуци. Храната се сервира а-ла-карт ястия, поръсени със ситно нарязан билки.
Говеждо сърце за бира
Преработен говеждо сърце тегло от 300 грама нарязани на парчета, разпределени в дълбока купа и се изсипва специално подготвени течност. За подготовката му се нарязва на половина пръстени лук глава, покрита това със смес от подправки кардамон и джинджифил, след това се изсипва чаша бира, покритие купа с капак и чиста в хладилник. След 8 часа, кисели подобно сърдечни парчета, отцежда течност напръскани с лимонов сок, поставени в тавичка, покрити със слой, оставащ след ецване лук половина и се изсипва маринатата. Всичко това е събрано за изваряване Бейтс топлина към ниско и се задушава ястие за около 30 минути, след това добавете една супена лъжица растително масло, държи на топлина в продължение на 20 минути. За това ястие е подходящ за почти всяка гарнитура, и като сос, можете да използвате някои пикантен сос.
Сърце изпечен с бекон
Подгответе средни 2 говеждо сърце, докато омекне ги сварете в подсолена вода. През това време, малки парченца нарязани на 150 г пушен бекон, получената маса nashpigovyvayut половин варено сърцето, след като то малки разрези. Свинска мас сърцето подредени върху тавата, съставен част от бульона, който бе оставен след готвене, поставени в пещ нагрява до средна температура, и се пече до златисто. След това, сърцето се нарязва на филийки, намазва върху чиния и се изсипва сос. За да го направи, през втората половина на мазнината се комбинира със ситно нарязан лук, пържени, докато съответната миризма и цвят, изсипете сок изцеден от 1 лимон, за да се получи желаната консистенция добавя супена лъжица брашно старателно всичко се смесва, а след това да доведе до възпаление и след няколко минути свалете от огъня.