Как да се намали патица по - домашните птици за разплод -Ако () - endif - членове справочник - Бизнес развитие с
Duck се разраства и узряване на птици. Бракувани започваме на 56-тия ден. Тегло в периода до най-малко 2 кг.
Преди да се заколи не се хранят птиците в продължение на 10-12 часа. Обикновено пропуснете храненето на вечер. Но в този момент трябва да се даде достатъчно количество вода.
клане патица
Преди клане, ние обвързване на краката и след това главата на птицата е отрязана. След това висеше с главата надолу, така че стъклото ще бъде кръв.
Дръж се трупа от краката на патица
Опарване и скубане патици
След това ние поставяме трупа в удобен контейнер и попари с вряла вода. Във вряща вода за 1-2 минути водене патица ако се държи по кожата се откъсва (наблюдение от личен опит). Веднага след изгаряне трябва да започнете да скубане. В този случай, перата от трупа бързо избледняват лесно.
Опарване и дързост
За скубане Сложих трупа в голяма купа и да започнат да се изтеглят перата на крилете на първо място, а след това извадете перата на опашката. На следващо място, аз започвам да се премахне пух от врата му, а след това гърдите му. След това премахнете пух и пера от гърба и краката.
По време на скубане пух ние поставяме отделно, писалка отделно. След това измийте пух в миене на съдове, след което добавете в амоняка, като обезсърчава чужд мирис. После сложих пух в платнена торбичка и окачени да изсъхне на въже. Ако, след като изтръгна патица, но имаше коноп, пера, те са лесни за отстраняване на късо тъп нож. След това, че е желателно да изсъхне на трупа (налична кърпа) и след това опърли с помощта на газова горелка.
razdelyvanie патица
Сега можете да започнете клане трупове. Първоначално отрязани краката и крилата. Следваща аз Изрязването на врата и отстраняване на хранопровода и трахеята. След това, през ануса ми направи разрез и друг се прави разрез по дължината на корема. Противно поставете ръката си, вземете сърцето, черния дроб, белите дробове, трахеята и хранопровода, и нежно отстраняване на труповете на патици всички заедно с вътрешности.
След това е необходимо да изплакнете добре отвътре и отвън. След това трябва да се отпуснете. Ако е горещо навън, то може да бъде охладен на долния рафт в хладилника, а ако времето е хладно, а след това в къщата. Охлаждане на месо е необходимо да продължи да замрази премина равномерно и запазва всички вкуса.
Следваща аз избивани труп патица на части и всяка част от съкровищата в чантата е много удобно за в бъдеще за домакинята.
Аз готвя много ястия с патица. И тази година, се опита да патешко месо, за да колбаси. Аз обрат наденицата на цялото месо, кожи, което много хора не ядат. И за да се кайма не бях мазнина, добавя дроб от патици. В говеждото все още е възможно да добавите ориз варен картоф кубчета Реза. Аз готвя колбаси във фурната. По време на готвене на вкусни аромата на цялата къща.
И също така, благодарение на патиците попълват количество възглавници. Патица възглавници са получени с лек и пухкав.
Как да се намали патица?
В предишна публикация, научихме как да си изберете една патица в магазина. Но не е достатъчно да си купи патица, че все още трябва да бъде подготвена.
Патица може да се приготви в цяла печка, но ако ще да се готви патица по друг начин, а след това трябва да го нарязва на порции.
Днес, на пазара може да се намери замразени патица, която вече е без черва. Да се научите как да заколи птица впоследствие да използвате тези съвети в практиката.
Замразени вътък първо трябва да се размразят чрез поставяне на гърне с студена вода, или в прехода от фризера в хладилника.
1. С остър нож се опитват да намалят всички видими мазнини - в опашката, около врата, както и някои от под кожата. Повярвайте ми, останалата мазнина ще бъде достатъчно, дори в излишък.
Нарежете далеч мазнината не изхвърлите, той може в последствие да се изпържи птиче месо, зеленчуци или яйца. За съхранение на мазнини, нарязани на парчета, с фолио и се съхранява във фризера.
Включете патица назад и да направи надлъжен разрез през средата на гърдата заедно гръдната кост. Кожата и месото трябва да се намали чрез до мозъка на костите.
2. Внимателно отлепване на движението за рязане на месо от ребрата, държейки нож успоредна на ръбовете.
Опитайте се да се намали, така че намали остър нож чрез месото, а не "дребен", оставяйки парцалите. Нарежете далеч филе от гърдите напълно първо с едната страна, а след това завъртане на вътъка на 180 градуса, от друга.
3. Вземете в едната ръка и гръдната кост, а другият настоява трупа на масата и издърпайте властта чрез премахване на рамката - кила кост до ребрата и гръбнака (може да се използва за бульон).
Как да заколи патица?
Как да заколи патица? Като цяло, не е трудно, защото днес малцина, които трябва да си купите живи пера патица и се справя от самото начало. Ние купуваме готови труп в супермаркета, а ние сме от ляво на дясно, за да намали на патица.
Обикновено вътрешности - краката, шията, стомах, черен дроб - се поставя в кухината на патица. Така че нека да започнем с факта, че се отстранят от вътрешностите от патица. Задайте ги настрана - те по-късно може да направите вкусна супа диета.
След това се започва клане патица. Duck - много мазнини птица. Въпреки това, неговото лесно мазнини, диета. Може да се използва за приготвяне на различни ястия. Ето защо, на излишната мазнина във всеки случай, не се хвърлят и добавете в отделна купа (по-късно ще ви кажа как да се готвя от него лой).
Нашата задача - да се намалят патицата на порции парчета, вероятно оставяйки непокътнати дългите кости. В този случай, се уверете, че всяка част е оборудвана с определено количество мастна патица кожа - с правилното пържене става деликатно свеж, което се отличава печена патица.
Ключът към рязане на всички видове месо - способността да се намали трупа, за да не се навреди на костите. Няма нужда да се намали чрез костта. Има природни съкращения места - стави. Необходимо е да се изложи на ставите и внимателно намаляване на сухожилието до мозъка на костите да се отделят един от друг.
За правилно да се намали на патица, ще трябва остър нож и кухненски ножици. И без брадва.
Нека започнем с домашни птици, които кухненски ножици отрязани последната фаланга на крилото: тук не е месо и мазнини, просто кожа и кости, така че в края на крилата си изпратен на дреболии - за чорбата. Предложения отново, рязане чрез ставата така че няма остри ръбове на костта.
Извадете и оставете настрана в купа от мастна тъкан.
Сега да се върнем отреже краката на патица, както е показано на снимките, като се опитва да улови далеч в задната част на крака и отделяне от тялото е строго в ставата.
Работа на същия принцип, отделете крилата от трупа.
Изравят трупа назад и вземане на птиците по дължината на секцията за кила, внимателно се отделят филе бекона - на едното, и другото. Филе е достатъчно голям, така че тя се разделя на три или дори четири порции, като се уверите, че всеки е част от голяма мастна патица кожата. Патешки филенца могат да бъдат приготвени запържен патица с картофи и патладжан или патица с ябълки.
Ножици нарязани краищата на билото и опашката, след това отстраняване на мастните жлези. Не пропускайте този момент. Мастните жлези може да съсипе вкуса на ястието, ако той попада в пота, така че да се маха, да бъдат внимателни.
В резултат на това ще имате гръбнака птица с мазна дебела кожа на гърба. Skin отлепете и изпрати на мазнини за претопяване, а обратно - на акцията.
Duck месо е един от най-вкусна и здравословна ястие, което съдържа много полезни елементи. Има много начини за приготвяне на патица, но е необходимо да се знае как да го поделят.
Тогава патица разпространение на поднос и напоени 1,5 литра вряща вода. Така че ние я опари. Това се прави с цел да се патица изпечени равномерно със златен кора. Последната стъпка е изготвянето на птиче помещения в предварително загрята фурна. В този случай, вода и сода ние няма да се излее, и процеса на готвене патица излее този бульон.
Как да се намали игра
Много хора смятат, че само в древни времена, на лов за мъже е основната съдове за производство на храни. Тези дни, това означава, лов остава популярни, а основната му характеристика е да се върне у дома с празни ръце, но с по-дълъг, подходящ за яденето на месо. За това е важно да се знае как да се издълбае играта.
Как да заколи игра
Otstrelennyh диви двукопитни животни трябва незабавно да кървят и червата. Ако глигана или лосове във времето не изкормване, то след 3-4 часа месото ще придобие неприятна миризма, но след по-продължителен период от време ще бъде напълно негодни за консумация.
Ние произвежда див заек първоначално да бъде "преодоляване" урината. Какво вдигна трупа на предните крака и здраво, натискането на ръката му, проведено на корема надолу. Не е чистена от кланични трупове от заек има способността да се съхранява в продължение на 2-3 дни. Изкормени, но в кожата на заек - около седмица. Ако не можете да се готви месото веднага, трупа, могат да бъдат замразени, без да премахвате кожата.
С цел да се намали заека във врата, можете да направи разрез или друг отреже парче кожа. Направете разрез, е необходимо да се въведе в нея пръстите на ръцете и отстранява външната обвивка от горе до долу. На корема разрезът се прави с цел да се изкорми трупа, преди, че тя трябва да бъде добър шейк. Това може да се направи на място, не идва на домашно производство. След това не забравяйте да изплакнете обилно с вода за извличане на няколко пъти.
и трябва да се вземат под внимание факта, че месото, произведено след игра най-малко 8 часа път от все по-сочни и ароматни.
Как да се намали кокошка
Дивите птици, които са лежали в продължение на няколко дни в писалката, дързост, че ще бъде много по-лесно, ако изсипва вряща вода върху него. Същото е замразен и прави една игра. Внимателно изтръгната труп, не забравяйте да съсухрям, като по този начин отстранява остатъците надолу и убива микробите.
Преди леко изгаряне структурата на птиците, трябва да се разпространява, като не оставя бръчки, разтривайте брашно, то допринася за изсушаване на останалите пера и пух, което улеснява процеса на обгаряне. Важно е да се гарантира, че играта не е да се пуши. След това започнете изкормване птицата. С потапници и лиски на кожата, подкожната мастна тъкан и пух се препоръчва да се вземат заедно, защото на мазнини и кожа има неприятна миризма блато.
Изкорми плячка трябва да бъде внимателно, без да вредят на жлъчния мехур, краката и главата в същото време е необходимо да се отсече. Светлината е желателно да се отстрани - те горчи. Но на черния дроб, сърцето и стомаха пречистен от пресни игра това е напълно възможно да се яде. Всички органи и труп самата игра трябва да се изплакне с вода, за да не оставят кръвни съсиреци.
Без съмнение, месо от собствено производство, обаче смирят и да е, винаги ще изглежда по-вкусни от магазин купи. В месото се смята за деликатес бекас, горски бекас, бекасини. Притежават отлични птици вкус труп игра (яребици, пъдпъдъци, фазани, яребици и други породи пиле). В продължение на векове, ценена заешко месо. Сред чифтокопитни дивите животни са най-добрите вкус сърна, Saiga антилопи, елени.
Regina Lipnyagova специално за webchef.ru
Източници: sekretfermera.ru, 1001retsept.ru, recepty-multivarka.ru, qalib.net, webchef.ru