Как да се маринова месото на шишчета от свинско, телешко, пуешко

Има стотици вариации по темата за това как да се маринова месото на шишчета. Всяка рецепта е интересна със своята оригиналност и жар. Въпреки това, не винаги доволен от крайния ястие мекотата и сочност. Защо се случва това и как да се избегнат грешки, кажи на прегледа за тайните на правилното марината рецепта за барбекю!

Много лесно да се подготви

Смисълът на мариноване е не само наситени месни филийки вкус. Предизвикателството е да омекотяване на влакната, така че по-късно ще се почувствате само мека и приятна схрусква, и не са били принудени за дълго време, за да се дъвче всяко парче. Между другото, защо се готви вкусна кебап абсолютно от всеки myaska. И дясното марината за барбекю говеждо месо е в състояние да превърне трудно "пържола" в създаването на вкусна кухня.

5 Тайните правилното марината

1. Нарежете на едро на месо. Няма значение дали вие знаете по тайна рецепта на марината за шишчета от агнешко, и които поставят съставките в него. Но ако namelchite с месо, да получите здрави и напълно безвкусни парчета като резултат. Правилните "размер" парчета, когато трябва да бъдат рязани за детски камера. Това ще позволи на влакната да задържат най-много сок по време на печенето.
2. Да не се използва оцет. Въпреки факта, че на барбекюто в оцета е класически домашни пикници, този метод е обречен първоначално да завърши провал на ястието. Фактът, че оцетна киселина е напълно се оттегли от сок влакна, така че в резултат да получите груб "преносна мрежа" безвкусни влакна.
3. Използвайте алкохол и по-добро бяло вино. Между другото, той се използва в класическата рецепта, как да се маринова шишчета от агнешко, в Кавказ. В планинци, има дори специален сорт бяло вино, той е предназначен за използване в месни маринати. С този компонент ще получите богат, изискан вкус на ястието с месо.
4. Използвайте лък и не икономисвайте от него! Този компонент дава парчетата едно и също, истинският вкус на кавказки шашлик. Когато мариноване месо определят слоеве, ги поръсване едро нарязани лук полухалки.
5. Оставя се да се маринова за една нощ. Съвет се отнася за всички видове месо, пиле с изключение кебап които 2-3 часа при стайна температура сравнително постоянно. Свинско, телешко или агнешко мариноване изисква дълго под игото, което позволява на компоненти да проникнат дълбоко в месни влакна.

Опции марината за различни видове месо

При спазване на общите правила, можете да постигнете перфектния вкус на барбекю всеки вид месо. И ние ще препоръча доказани рецепти за всеки един от тях!

Шишчета от пуйка - марината

• Чесън - 5 карамфил;
• растително масло - 3 супени лъжици;
• подправки хмел-сунели, червен пипер, черен пипер, Лютивка - всички компоненти на половин чаена лъжичка;
• Salt - няколко щипки.

1. Чесън трия сол в разтвора (или пропускане през пресата).
2. Излива се в растително масло емайла контейнер, добавете чесън.
3. Разбърква се в подправки, разбърква се и се оставя да се влеят в продължение на 10 минути.
4. Прехвърля се в купа на готови парчета пуешко, разбъркайте добре, масажирайте всяко парче с ръка.
5. Оставя се да се маринова в хладилника поне за една нощ.

Как да се маринова шишчета от говеждо месо

• доматен сок - 300 мл (на 1 кг месо);
• хрян - 1 гръбнака;
• растително масло - 100 мл;
• шери - 200 мл;
• босилек, сух и черен пипер - на ½ чаена лъжичка.

1. Хрян чиста, търкайте на малък ренде.
2. В контейнер емайл, разбъркайте доматен сок с шери, хрян и подправки.
3. Добавете олиото и се разбърква.
4. Добави маринатата нарязани на филийки целия зърно и добре отбита месото.
5. Смесва се добре и се търка състава във всяка част.
6. Оставете под налягане в продължение на 24 часа.

Как да се маринова на свинско шашлик

• сок от нар - 200 мл (базирани на 2 кг месо);
• лук - 2 големи глави;
• чушка - 1 чаена лъжица.
• карамфил - 5 цветя;
• пресен магданоз и босилек - 1 лъч;
• голяма морска сол, черен пипер.

1. Поставете месото изготвен в един слой в контейнер емайла.
2. Поръсете с червен пипер.
3. Накълцайте кръгчета лук, поставете следващия слой.
4. Накълцайте пресни подправки, поръсете отгоре.
5. Сложете месото отново, отново, изсипва се червеният пипер, лук, пресни билки.
6. Алтернативни слоеве до края на месото.
7. Сложете карамфил, налейте сока от нар и се съхранява в хладилник. На всеки час се смесват месото, то трябва да бъде направено най-малко 4 пъти. След това оставете месото под игото на нощта.

Универсални рецепти за маринати

И тези опции мариновайте месото за барбекю, подходящ за всеки от своето разнообразие. Опитайте популярния и оригинален начин за светло вкус!

Shish кебап в кефир - рецепта

• кисело мляко - 1 литър (на 2 кг месо);
• лук - 2 големи глави;
• черен пипер - чаена лъжичка;
• дафинов лист - 4 бр.
• сол - 2 щипки.

1. В тенджера лежаха приготвено месото, изсипете почистени и нарязания на ситно лук.
2. Добавете черен пипер и сол, дафинов лист и се разбърква.
3. Оставя се да престои 15 минути.
4. Постепенно се изсипва в киселото мляко, разбърква съдържанието на тигана. Парчета месо не трябва да плуват в нея. Кефирът трябва леко да ги покрие.
5. Не забравяйте бъдещите кебап ръцете, оставете да се маринова в хладилника.

Шиш с киви

• Киви - 1 плодове на два килограм месо;
• Лук - 2 глави;
• дафинов лист - 4 бр.
• черен пипер - 6 бр.
• газирана минерална вода - 200 мл.

1. Получава месо лежи в тенджерата.
2. Накълцайте лука обелени, добавете месото.
3. Сложете в тенджера черен пипер и дафинов лист.
4. Peel киви, решетка на ренде глоба, добавят към пота.
5. Съставките се разбъркват, изсипете минерална вода и разбъркайте отново.
6. Мариноваме една нощ в хладилник.

Марината рецепти за барбекю комплект. Но с помощта на тези, със сигурност ще получите вкусно ястие за пикник!