Как да се готви замразени морски дарове 1

Морски дарове - вкусна и здравословна. И ако все още имате своя гастрономически запознаване с тези продукти се ограничава до сол херинга и варени скариди, а след това, както се казва, ние се връщаме към вас. Да ви кажа как бързо и лесно да се подготви морски дарове и да ги превърне в една вкусна и удовлетворяващо хранене. И, разбира се, се вземат под внимание всички нюанси на готвене. Защото добре знаем, че всеки, който живее на 500 километра от най-близкия сол езерото, морски дарове, достъпно само на замразени и опаковани. Нека този факт не ви разстрои прекалено много: когато са правилно подготвени, те почти не се мерят по вкус и свойства на пресни, току-що събрани морски обитатели.

Всички тези безгръбначни се извличат рибари директно в местообитанието, но падат по рафтовете на супермаркетите само след обработка и повече или по-дългосрочно транспорт. замразяване технология е различен за различните видове морски продукти, в зависимост от техния размер и структура. Например повечето средни организми замразени цели блокове и големи раци могат да оставят гостоприемството и цялото. Най-често замразени миди и калмари са обхванати от така наречения глазура - това е слой от лед.

И миди и ракообразни, могат да се продават в едно парче и да се намали, варени и влажен преди замразяване. Например, скаридите по-добре да запази своята вкус и консистенция на месото, когато варени замразени вече. Калмари и миди са открити в прозорците на магазини, като рибата прясно замразена и варени замразени. Отивате след тях, вие сте най-вероятно да бъде в състояние да купуват морски дарове:

• скариди;
  
• миди;
  
• миди;
  
• раци и раци;
  
• омар и омар;
  
• калмари;
  
• октопод;
  
• сепия;
  
• морски дарове микс (Асорти няколко вида морски дарове).
  

С една дума, диапазонът е доста широк, и ви позволява да изберете по свой вкус всички или няколко специалности, които се продават в насипно състояние или в оригиналната опаковка. Форма на опаковката не е от решаващо значение, така че да се ръководи от собствените си удобство. Основното нещо, което не е било замразено морски дарове замразени заедно на топка, а черешката на повърхността не заемат твърде много.

морски дарове размразяване
Което би означавало, екзотиката на морето може да са предпочитани, че е важно да бъде в състояние правилно да се размрази и се готви на продукта. Повечето производители са поставени на предписания на опаковката за използване на съдържанието, но ако сте закупили морски дарове се продават на грамаж, той може спокойно да размразявате техен универсален начин.

За да направите това, поставете чантата или купа на долния рафт на хладилника (или този, който е най-далеч от фризера) и изчакайте, докато ледът ще се превърне във вода. Същият ефект може да се постигне по-бързо, ако се размразява морски дарове в кухненската мивка. Някои домакини загасени с топла вода замразен пакет. Но повечето от морски дарове размразена пряко в процеса на готвене. Особено варени замразени и тези, които не изискват дълго термична обработка.

Подготовка на замразени морски дарове
В зависимост от повода и разнообразието от морски дарове, изберете една от рецептите на вашия вкус. Всеки от тях е тестван и е добър по свой начин:

1. Seafood коктейл в тиган. Смес от миди, сепия, скариди и т.н. нисш във вряща вода за 5 минути. След това се прехвърля в предварително загрята тиган и запържете бързо в олио или масло. Солена морски продукти не е необходимо, и ароматни билки и / или смес от чушки могат да се добавят в края на готвене.
   
2. Пилаф с морски дарове. Вземете 500 г морска храна (с изключение на теглото на лед), чаша ориз, малко лук, 1 супена лъжица растително (слънчогледово или зехтин) рафинирано масло, подправки за пилаф. Без предварително размразяване заври морски дарове във вряща вода и се прехвърля в казан с горещо олио. Отделно от това, запържваме нарязания на ситно лук и добавете към същото, заедно с подправки. Фиг предварително изплакнат и се накисва в студена вода. После легна на върха на морски дарове и се напълни с вода, за да покрие нивото твърди вещества от около 2 сантиметра. Покрийте и оставете да къкри на слаб огън, докато готвят ориз. Както кипяща течност се добавя вода на малки порции.
   
3. Морски дарове на вино. На рафта море коктейл (или морски дарове по ваш избор), ще трябва половин узрял лимон, 3 скилидки чесън, 1 глава лук, 1 чушка червена, 2 супени лъжици масло и зехтин, 1 чаша вино (сухо бяло), щипка сол , смлян черен пипер и Зелените.
   Размразете морски дарове в съответствие с инструкциите на опаковката или друг удобен начин да се премине в стъклена купа. Изсипете лимонов сок, сол и добавете малко черен пипер, разбърква се и сложете капака на хладно място в продължение на 20-30 минути. Лук и чесън, чисти, нарязани на малки, бързо се пържат в смес от масло и растителни масла. След това изрежете тънки ивици чушки и се задушава заедно с лук за 7 минути.
   Премахване на купата с морски дарове и изсипете Получената течност около тях. Сложете зеленчуците и оставете да къкри, като се разбърква непрекъснато, на слаб огън. След 5 минути, се налива виното, разбърква се и се готви капака 8-10 минути или до пълното изпаряване на течността. В тиган с морски дарове ще остане само една малка част от дебел сос от зеленчуци и вино. Преди сервиране, с гарнитура от ориз и / или пресни зеленчуци салата морски дарове поръсва със ситно нарязан билки.
   
4. "Пияният" морски дарове с домати и сирене. Рецепта средиземноморска кухня, най-продаваните европейски ресторанти за гостите. Присъединете се към него, тъй като е възможно и по нашите географски ширини. За целта се вземат 500-700 г смес от миди, миди, скариди и сепия, 400 г консервирани в сок от домати, маруля 2 голям пипер (червен или жълт, и може да бъде един от различен цвят), 5 скилидки чесън, лук 1 среда, 300-350 г безсолно сирене (може да замени фета), 4 супени лъжици зехтин, кора от един голям лимон, 3 супени лъжици водка, щипка сол и смлян бял пипер, няколко люспи от сушени люти чушки и чифт анасон звезди.
   Рибни размразяване в хладилник или при стайна температура, водата размразява изтичане. В същото време, се насладите на зеленчуци: лук и чушки, чисти и нарязани на кубчета, нарежете чесъна в хаванче или донжуан. Сложете чесъна в купата на размразени морски дарове, изсипете половината от маслото и водката, изсипете сол, черен пипер и жар, разбъркайте всичко и добавяне на анасон. Корица и се съхранява в хладилник в продължение на 15-20 минути.
   За приготвянето на сос приготвен лук и пипер соте от останалото масло в дълбок тиган, сол след 5 минути, изсипете водка има две лъжици и място домати от консервата. Оставя се да кипи около 5 минути, покрита на слаб огън, след задушават за още 5 минути без капак.
   Премахване на купата на морски дарове и, заедно с маринатата и се открояват сок, изпрати на тиган със сос. Cover, намаляване на топлинна енергия за ниско и оставете минута 10. Фокус Време Seafood готовността: големи екземпляри са подготвени за по-дълго, докато малък варено скариди отнема няколко минути затопляне.
   За няколко минути, докато варени рушат сирене (може да бъде друга бяла ронлива сирене) и щедро поръсете съдържанието му ястия. Покрийте, изключете котлона и оставете да се влеят в продължение на най-малко 10-15 минути. Хранене готов яхния на масата, просто го поставете върху а-ла-карт ястия и добавете гарнитура от ориз или тестени изделия, без сос. Фактът, че соса в това ястие са достатъчно, и това беше вкусна, така че не забравяйте пресен хляб с удоволствие vymakaete останки от плаката.
   

Това е основната техника на приготвяне на морски дарове, в който са изградени повече и по-сложни рецепти. Вино сос и ориз - най-подходящ за техните спътници. Често морски дарове приготвени в тесто, но това не е най-благоприятна за здравето на кулинарна технология. Докато в миналото само малка термична обработка на морски дарове, разбира се, полезно и лесно смилаеми. Въпреки това, не чести случаи на отравяне на морски деликатеси. В повечето случаи това се дължи на неспазване на основни правила за безопасност. Спомни си за тях да не се повтарят грешките на другите:

1. Да не се скъпя за закупуване на морски дарове, и купуват само в голям храна мрежа или доверени контакти. Най-малкото съмнение в свежестта на стоката трябва да ви накара да се откажат от яденето на морски дарове, особено закупени на пазара.
   
2. При закупуване на опаковани морски дарове, гарантиране на целостта на опаковката. Придобиване се продават на грамаж - попитайте времето за доставка и срок на годност на продукта.
   
3. След размразяване морски дарове забранено замразява повторно. Начало, ако не можете да се готви цялото съдържание на пакета размразени, не приемайте и изхвърлете остатъците. Здравето е по-скъпо.
   

И пресни, и размразени морски дарове бързо се влоши дори при стайна температура, за да се подготвят да се хранят и те трябва да бъдат бързо. Само в този случай вие ще получите пълен набор от скрити в техния състав на микроелементи, витамини и лесно протеин.