Как да се готви във фурната - любовница на тайни

Печене е един от основните начини за готвене и продуктът е заобиколен от суха топлина. Пържено месо, риба, птиче месо и зеленчуци са с отлични вкусови качества. Печене обикновено се извършва при висока температура, но някои видове месо първоначално печени при висока температура на повърхността, а не тече смесила сокове, а след това температурата се намалява. В някои рецепти, от друга страна, се посочва, че е необходимо да се пържат на по-ниска температура и увеличаване в края на готвене да се получи пържени повърхност на продукта розова.

Готвене във фурната правилно

Как да се изпържи равномерно

Преди печене загрява продукта близо до температура на околната среда. (Ако продуктът се в хладилник, извадете го за около 1 час преди да бъде поставен във фурната.) Също така е добре флип продукт, най-малко два пъти по време на печенето. Ако се изпържи месото, поставете го върху скарата, поставете тавата за да се създаде добра циркулация на въздуха около парчето. Ако няма решетка, използвайте тава за печене със стени с достатъчна височина за събиране на сока, но не много дълбоко, така че въздухът може да циркулира около месото за печене. Можете също така да поставите месото върху слой от нарязани картофи и лук. Ако парчетата месо не е еднакъв във форма, вратовръзка кухнята си връв, така че те да станат по-равномерно.

Как да запазим месо сочни когато пържени

През първата половина на времето за готвене се справи с мазнини месо. По този начин, мазнините ще се абсорбира в месото.

Как да се изпържи големи меки парчета месо

Тези парчета месо, като ребра и филе, най-добрите се пържи на силен огън. Разтрийте парчета на растително масло в местата, където те нямат никаква мазнина.

Поставете месото във фурната, предварително загрята до 260 ° С, в продължение на 15 минути, за да се образува коричка върху него, а след това понижаване на температурата до 204 ° С и се пече, докато месото е готово да бъде вътре. Ако диаметърът на месото е по-малко от 12 см, може да се пържени при 260 ° C, без да гори по-рано.

Този метод, при който месото е първият печено при висока температура, а след това след 15 минути температурата се намалява, позволява да се създаде атрактивна покафеняване. Можете също така да се изпържи месото в тиган, а след това продължи да се пържи, намаляване на температурата.

Как да се изпържи по-малко меко месо

Тези парчета месо като бут или ръб, обикновено съдържат малко мазнини. Те трябва да бъдат добре намазана с растително масло и се пържи при 163 ° С, докато те са напълно печени.

Как кафяв печеното домашните птици или риба

Намажете ги с масло, преди да си поръсете подправки.

Как да се определи точно времето на печене

Извадете продукта от фурната за 5-10 минути, докато не бъде напълно изпържи добре. Продуктът ще се dozharivatsya за още 5-10 минути. Също така трябва да се вземат под внимание на формата на продукта. Дебела парче месо с тегло 1200 грама изискват повече време за вътрешната температура на уреда е достигнала необходимата маркировка, отколкото широки тънки парченца от едно и също тегло. По този начин, нарязани на половина и с разширен eagled мацка СРЮ старателно по-бързо от пиле с вързани крака.

Как да си направим скара оказа сочни

Покрийте месото с фолио и се оставя да престои поне 15 минути преди да го нарежете. През това време, натурални сокове се събират в центъра на парчето, което също ще улесни нарязване на месо, тъй като разрезите са по-лесни за отделяне един от друг.

Как да се съберат сока освободен по време на рязане на месо

Поставете дъската за рязане върху кърпата. Още по-добре, като я надяна на хартия за печене с граници, тогава вие ще бъдете в състояние да събере сока и се изсипва върху нарязаното месо.

Как да се постигне единни печене зеленчуци

Нарежете ги на парчета с еднакъв размер и поставете тавата в един слой. Par пържени зеленчуци е по-добре от другата страна, която е в контакт с тигана.

Как зеленчуци с нежна плът по-гъста

Домати, патладжан и други меки зеленчуци стават плътна когато Скара им при ниска температура (190-204 ° С) за по-дълго време и не изпържи бързо при висока температура.

Как да добавите чесън с пържени зеленчуци

Най-добре е да се сложи на небелени скилидки чесън във фурната, докато се затопля, за 5-8 минути. След това нарежете чесъна и добавете към зеленчуците в края на печенето. С тази предварителна обработка чесън губи своята горчивина. Можете да добавите и ситно нарязан пресен чесън на зеленчуците за 5-8 минути преди края на готвенето, се запържва леко. Да не се смесва сурово нарязан чесън само с електронна че пържени зеленчуци. Това ще бъде трудно. Един също така не трябва да се смесва с чесън сурови зеленчуци и ги запържете заедно, както и в зеленчуците ще бъдат изгорени парчета чесън горчив.

Предишен ◈ Следващото