Как да се готви свинско шунка във фурната в продължение на три рецепти

Напоследък стана модерно в Армения кандидатстват за маса печена шунка Нова година - Bud. И всеки уважаващ себе си домакиня не пропусна да придобие своя собствена рецепта, да не падне лице в калта със съседите на въпрос или колеги: "Знаете ли как да се готви свинско шунка във фурната, така се оказа, сочни, ароматни и деликатен?". Разбира се, знам какво въпрос?!

Днес мой гост Gayane Саркисян - с типичното си рецепта Буда. Тя разказа за основните етапи на подготовката му, и за разлика от конвенционалните свинско месо. На първо място, ние трябва да шунка домашно сос - заквасена сметана и доматено пюре. На второ място, месото трябва първо да бъдат накиснати във вода и след това да се маринова със захар, сол и подправки. На трето място, свинско в марината ще трябва да заври. И едва след това - се пече във фурната. Колко време? Да, но резултатът си заслужава - дори и снимката показва как се оказа мек печено месо.

Хем във фурната: рецепта със снимка

Информация за рецептата

3 кг свински обелване без кожа
1 морков
3-4 скилидки чесън
3-4 дафинови листа
15 грах бахар
3 супени лъжици. супени лъжици гранулирана захар
4 супени лъжици. лъжици сол слайд
2 часа. Лъжица земята червен пипер
2 супени лъжици. сметана
3 супени лъжици. супени лъжици доматено пюре

Хем трябва да е свеж, с бледо розово месо, кости и червеникав мазнини. Тези характеристики отличават млади от свинско месо от по-старо животно. Подходящ за печене като секцията за острие и бедрото. Разликата е главно в размера и дебелината на мазнини слой. Ако има кожата внимателно го нарежете. Опитайте се да се запазят мазнините в тялото на свинско месо. Той се нуждаеше, за да се подготви ястието се оказа сочна и нежна. Ако е необходимо, извадете костта издут леко назъбена месо по него до ставата.

Приготвеният свинско шунката и се промива sutki.Zatem вода накисва в изпускателния студена вода. В тенджера, налейте 3 супени лъжици сол и захар, хвърлят дафиновите листа и бахар.

Напълнете месото със студена вода - тя трябва да обхване свинско 2 пръста. Оставете шунка мариновано на хладно място за 12 часа.

Поставете тиган на силен огън и да доведе до възпаление (пяна по този начин почти не формира). След кипене коригира отопление, така че да се поддържа непрекъснато кипене на слаб. Боил месо 1.5 часа (30 минути до 1 кг) и след това се отстранява от бульон и оставете да се охлади.

Докато свинско охлажда, подготви моркови и чесън. Почистете зеленчуците, измийте и нарежете на тънки клинове или филийки.

Направете соса. За да направите това, се разбърква до гладка заквасена сметана и доматено пюре. Можете да добавите малко мед или горчица, ако желаете.

Направете дълбоки разрези от двете страни на крака с остър нож. Във всяка дупка поставете едно парче морков и chesnoka.Tochno като цяло nashpiguyte свинско 15-20 места.

Останалите лъжица сол и червен пипер и се смесват с леки масажиращи движения търка месото със сместа от всички страни.

Над прилага слой от соса. Трябва също да се разпределя равномерно по повърхността на обелване на кората.

След това се опакова добре парче свинско месо в няколко пласта фолио храна.

След това се измести в тиган и се поставя в предварително загрята пещ при 180 ° С в продължение на 2 часа (40 минути до 1 кг). След този период, в горната част на крака леко отворена, рязане, или просто отстраняване на фолиото. Гответе месото за още 30 минути, така че се зачервява.

Завършен свинско внимателно извадете фолио и оставете да се охлади. Haunch на свинско месо във фурната в арменски може да се съхранява в хладилник за 2-3 дни.

Сервирайте го нарязано с гарнитура от зеленчуци или кисели краставички. Бон апети!

Измийте и отрежете свинско, внимателно изрязани централната кост. Лукът и чесънът са чисти от люспите, нарязани на 3-4 части. Довежда се до кипене в тенджера голямо количество вода с подправки и сол. Поставете шунка във вряща вода, ако е необходимо, премахване на шума и се вари до омекване (около 1.5 часа).

Но ако имате ограничен период от време, можете да се готви с шунка на проста рецепта.

Печена шунка, "Това е лесно"

900гр свински бут
20 гр мазнини
Член 0.5. вода (за напояване)
3-4 скилидки чесън
сол, черен пипер, кимион

Измийте свинско месо, сухо и изрязвам клетката на кожата. Чесънът е чиста, преминава през пресата или котлет. Смесва се със сол и търка Получената маса месо. Поръсете с ким и поставете върху тава за печене с гореща мазнина. Излива се върху печене някои гореща вода (1/3 чаша), пекат на 200 градуса месо 1 час 20 минути.

Периодично поливане шунка утаява сок и запълване на топлата вода. След това завъртете парче до колелото, налейте вода се смесва със захар и запечени даде добро. Печено месо парче, изсипва сос формира и служат с варени картофи и кисело зеле.

Е, най-накрая, още една рецепта за печене на свинско месо, от млад мъж с "пламъче".