Как да се готви на миди

Миди са морски дарове, най-често използваните в кухнята на ресторант. Един от най-добрите представители на това семейство се счита за миди, месо, което е с изискан леко сладък вкус и приятна свежест на морския миризмата. Особено популярни са мидите в Япония и Франция, в нашия същата маса, те все още са доста редки посетители, толкова много домакини просто не знаят как да се готви миди и как трябва да бъде избран с pokupke.Morskie миди могат да бъдат пържени, печени, варени в салати или ядат сурови. Нека поговорим за тези методи, по-подробно.

Как да се готви на миди печени

В допълнение към polukilogrammovoy миди на месо за пакетиране са ви необходими два скилидки чесън, една връзка магданоз, лимон и половината зехтин. Ситно котлет на магданоз, чесън, изцедете и го добавете към пет супени лъжици масло. Смесете всичко добре. Отворете размразени фестонирам опаковане на месо, да ги поставят в приготвена марината, покрийте с фолио и поставете в хладилника за около половин час. След това вземете дълбок тиган, налейте масло в нея и добре го загрейте. Сложете месото от мидите в тигана и пържим за няколко минути от всяка страна. Готови ли сте да изведе миди на тепсия, изсипете лимоновия сок и гарнирайте с магданоз.

Как да се готви на миди, печени в черупките.

А килограм пресни миди измийте добре, отворете капака, извадете от черупките на миди и ги почистете добре вътре в черупката на всички остатъци - в случай, че има само една колона от бяло месо и хайвер чанта ярко оранжев цвят (ако има такъв). Когато импровизирани плочи се почистват и се промива, те трябва да бъдат поставени за печене лист, поставени черупката във всяка от миди и да коритото за пет минути в добре загрята фурна. През това време, сок миди ще се стартира, която трябва да се източи от черупките, но вместо това се добавят към всеки вид мида половин лъжица чесън масло, направена от сто грама масло, смлени заедно с щипка сол и два - три нарязани скилидки чесън. След това печене с черупки все още трябва да изпрати за няколко минути във фурната. Сервирайте миди на масата трябва да бъдат точно в черупките, ги поръсете с красота ситно нарязан зелен лук.

Как да Сварете гребени

Салати миди често се вари. Това се прави съвсем просто. Размразени миди Сен Жак месо се потапя в бързо вряща подсолена вода и се вари след многократно кипене само на една минута, след като водата се изхвърля и облягане готов месото в гевгир и се оставя да се охлади напълно.

Тъй като има миди суровини

Понякога пресни миди се консумират сурови. тях предварително нарязани на тънки филийки, черен пипер, сол и се изсипва лимонов сок и зехтин. В допълнение към този метод, има и друга рецепта за ядене миди свеж. Фестонирам филийки поръсени с соев сос, добавете към него малко сусамово масло и като такъв служи.

Как да изберем най-миди

За да закупите е била успешна, е необходимо да се знае, че:

• миди на търговски мрежи хранени пресни или консервирани и замразени. Замразени миди са опаковани в торби вакуум или продават в насипно състояние. Претеглени миди - най-евтиният, но в същото време и също толкова вкусни от всички.
• Замразени миди се продават в две форми - заедно с цялата мивката или един чисто месо. Цели миди трябва да бъдат предприети в случай, че имате намерение да ги представи на масата, предвидена в клапани черупки, както е прието в ресторанти.
• Ако ще да яде миди в суров вид, като истински далеч по-приятни, трябва да се купуват само живи миди, пресни или съхранявани в лед за не повече от три дни.
• закупени размразяване миди трябва непосредствено преди готвене, без да се отваря пакет вакуум или при стайна температура или понижаване на торбата в студена вода.

Още по-интересно