Как да се готви Долма лозови листа, вкусни ориенталски рецепти
В националната ни кухня са популярни пълнени, но традиционните рецепти от южните страни показват, готвене е много подобни ястия не от зелето, както и въз основа на тръжните млади листа от гроздето. Долма сервира на масата като студена или топла закуска, тя е популярна в Армения, Грузия и Гърция. Магистър рецепта провали всяка домакиня.
Как да се готви листа Долма грозде
За да научите как да се готви Долма лозови листа, трябва да се избере най-подходящият вариант за пълнене пълнене. Традиционно направи агне си с ориз и национални подправки, но можете да опитате от рецептите на базата на свинско или говеждо месо. В допълнение, се препоръчва да се добави в кайма лук. Специфична характеристика на по-нататъшна обработка зависи от особеностите на националната кухня: някой готвене Долма, някой поставя, както и някои пържени. Сервирайте това ястие може да бъде с бял сос или дресинг с печени зеленчуци.
Лозови листа за Долма
Ако искате да знаете как да се готви Долма лозови листа, независимо от времето на годината, можете да научите традиционна арменска рецепта, според която листовките трябва да бъдат запазени в една тръба, свързваща предварително нишка, попълнете наситен солен бульон (супена лъжица сол на чаша вода) и на завъртането на стерилизирани буркани. Това запазен детайла може да се съхранява дълго време.
Рецепта Долма с лозови листа
Delicious готвач това ястие може всяка домакиня, ако си спомням точно кои компоненти да включва мляно месо и как да се готви Долма лозови листа. Трудно е да се определи веднага което рецепта вкус най-добре - по-добре се опитайте да се подготвят за гръцката, арменската, Азербайджан и Грузия канони, а след това изберете нещо по-различно. Любителите на хранителни ще оценят най-класическите рецепти на домашно кухня.
Долма в лозови листа в арменски
С цел да се овладеят арменската версия на ястията трябва малко време. Рецепта Долма лозови листа в арменски включва следните компоненти:
- говежда мазнина от смес от говеждо и свинско месо - 1 кг;
- ориз (може dlinnozernovoy) - 100 г;
- лук - 2-3 бр.;
- Сух босилек и розмарин;
- червен и черен пипер;
- сол;
- мариновани и мариновани листа.
Следвайте прост алгоритъм:
- Смесете мляно суров ориз, подправки и билки, добавят се няколко супени лъжици бульон (или чиста вода). Оставете за 30 минути.
- Безплатни листа от саламурата, суха.
- В центъра на всеки лист, поставете няколко чаени лъжички мляно месо, увийте сармички.
- Поставете рулата в керамична саксия са много близо един до друг. Сипете вода, така че да обхванат цялата Долма.
- Сложете на слаб огън и оставете за 40 минути. Преди да сервирате, можете да добавите масло или бял сос кисело мляко.
Долма в лозови листа на азербайджански
Известно е, че азербайджански рецептата не е твърде различен от предишния, но тук предпочитаната агнето - месото отговаря на каноните на националния ориенталска кухня. Вие ще трябва:
- агне (заден крак) - 1 кг;
- kurdjuchnyj мазнини - 50 д;
- ориз (може dlinnozernovoy) - 100 г;
- лук - 2 бр.;
- прясна мента;
- Пресни магданоз;
- листа;
- сол, черен пипер.
Стъпка по стъпка препарат е много проста:
- Ламб и лук кайма (голяма дюза ще използва по-добре), добавете ориза и билки. Излейте половин чаша топла вода.
- Листовки от солев разтвор, изплакване, път сухо.
- Поставете на дъното на твърдата пластина гърне (например стъкло).
- Увийте ролките. Място в саксия така пълнени плътно една до друга.
- Покрийте с друга плоча. Ястието ще бъде приготвена за около 40 минути.
- Докато ролки зеле са готови, можете да направите сос от кисело мляко.
Гръцкият Долма, приготвени с пресни лозови листа
Ястие, което се сервира в Гърция също ще бъде отнесен до dolmadakya или dolmades - името идва от турската култура и означава "да приключи продукти в един от друг." Имайте предвид, че билките винаги трябва да бъдат пресни, а месото в тази рецепта не е предвидено. Dolmades обикновено се сервира между студени мезета, заедно с традиционен гръцки сос ttsatsiki краставици и кисело мляко. За готвене се нуждаете:
- пресни листа - 20-30 бр;.
- Фиг - 200 г;
- лук;
- пресни подправки: кориандър, босилек, мента;
- патладжан - 1 бр.
- зехтин.
Следвайте стъпките по-долу:
- Младите листа грозде трябва предварително да се вари в подсолена вода в продължение на две или три минути.
- Патладжан решетка, билки едро котлет и се смесват с ориз и зехтин.
- Леко се състезава плънка в тигана.
- Увийте рулата зеле.
- Дъното на тенджерата трябва да проправи скъсани листа, а след това пуснати на ролките близо един до друг.
- Добавете лимоновия сок, зехтина, солта и подправките.
- Покрийте с вода и оставете да къкри за 40 минути.
