Как да привличам крем в гъста пяна пасатор, преглежда, 2019
Как да сваля крема, така че това е само една дебела пяна, което щеше да запази формата на тортата.
Или сметана, така че те доста хълм лежат в една ваза? Тук, в кафенетата, че трябва да се вземат много приятен и най-важното вкусна сметана в пяна. Как го правят?
• крем трябва да се приема не по-малко от 30% мазнини в противен случай се отклоняват. Възможно ли е да привличам сметана 20%? Как да привличам сметана 10%? Такъв крем не е разбита, те са твърде течност. Теоретично е възможно да привличам сметана и по-ниско съдържание на мазнини (20%), но силата на звука и вкуса страдат. Можете да добавите сметана по такъв желатин или яйца, но това вече няма да е сметана в най-чистата му форма. 30% -та през дебел като сметана, и в момента е изливане и очевидно не е много по-дебел 20% -х. Според някои наблюдения на по-ликвиден мастни сметана по-добре.
• Кремът трябва да е студено, много студено, но не леден, и със сигурност не се замразява! Ако кремът ще бъдат замразени или топло, разделянето се случва, когато разбиване. Serum и масло, получено! С това няма нищо общо, можете да изхвърлите (Не поставяйте каймака на отсрещната стена на хладилника - може да се замразява, а резултатът ще бъде разочароващо (въпреки че някои препоръча в продължение на 15 минути, преди да изпратите разбиване сметана във фризера.
Подобно на съдовете, в които те ще бъдат бити и тупалка там. Още алтернативно, постави чаша в чаша с крем и изпълнен с голям обем на лед.
• Ако камшик миксер е не повече от 200-300 г при даден момент. Ние трябва да започнем с минималната скорост, постепенно увеличаване на скоростта. Активиране и деактивиране на смесителя трябва постепенно да се увеличава или намалява скоростта. Ако просто включете миксер с висока скорост, в допълнение към фойерверките на отделна кухня, може да я прати на масло. Наклон на контейнера с крем, така че въртящите се лопатки на смесителя са на дъното и победи. Не карайте с миксер на капацитет, нека крема се движат.
• Не млъквам разногласия от месене - миксер или все още, за най-добри резултати в старата - размахване на ръка. Едно, че всичко е абсолютно - не трябва да привличам крем блендер.
• Желание за бита сметана се определя на око, когато спира циркулацията маркирани. Правилно сметана трябва да остане възложени им от форма и не се разпространява в палачинка. Все пак, не прекалявайте. Бита сметана твърде дълго отново да можете да получите в края на краищата, вместо сметана и масло от суроватка. Средното време до 33% разбиване на сметана petmolovskih - 5 минути за 38% от Valio - 1-2 минути.
• Захар, желатин или фиксатор за крема добавите малко бита сметана. Ако кремът камшик със захар, е по-добре да се добавят пудрата захар. 33-35% -е сметана бързо и няма време да се стопи захарта. Към 250 мл 33% крем Несретник задължително 30 г пудра захар. Ако добавите прах в бита сметана не може да бъде разбита. Желатинът трябва първо набъбне и след това се затопля до разтваряне zhelatin.granul, хладно и се смесва с крема. Повече може да се добави лимонов сок. 1/4 лимонов сок 200 мл сметана и камшик. Пяна няма, и ще като плътна маса, сгъсти крема на киселината. Някои дори препоръчвам закупуване на домашно крем баби на пазара и това се разрежда с вода, а след това разбийте. В 300 г дебелина крем около 120 мл много студена вода.
Ана (Marshall) Да обобщим:
1. Изберете подходящия крем (33% мазнини минимум);
2. Всички инструменти, прибори и правя много добре крема хладно;
3. Започнете разбиване на ниска скорост, постепенно увеличаване на скоростта до максимално и завършва в обратен ред;
4. пресее пудра захар и добавете малко по-дълго, след като е формирана сравнително устойчива пяна;
5. Уверете се, че да не се прекалява и да не prevzbit сметана, или обратното, nedovzbit.
- Ако използвате крем-магазин, съдържанието на всяка опаковка трябва да се разклати много добре, като част от крема (мазнините) са обикновено "ще" в ъглите на опаковката, и течната част разполага с недостатъчен% мазнини разбиване. Ето защо, ние трябва внимателно да се освободи от пакета за цялото съдържание.
- Изсипете крема в контейнер и се съберат с размахване във фризера, така че всичко е добре охладена. Някои източници препоръчват, че в процеса на разбиване на капацитета да се задържат на лед, но това не е необходимо. Това ли е през лятото, когато е много горещо, е необходимо да се придържат към тази препоръка.
- Започваме да размахване на крема, като се вземат предвид правилата, споменати по-рано. Внимателно гледам - доста бързо бяха шампиони започват да оставят следи (вълни) на повърхността на крема. Когато пулсации става ясно, и един от кръга й няма да обходи към следващия, ние започнете да добавяте протрит в пудра захар и ванилова захар. Пудра захар скорост приемане на една чаена лъжичка до 200 мл прясна сметана и 1 чаена лъжичка допълнение към общата сума на крем.
- Продължаваме месене и се следи отблизо степента на готовност, тъй като е важно да не пропуснете момента. Вълни да изчезнат и да се превърне в насипно маса. Можете да проверите с пръст - ако дупката с пръст не се забави - масовото готов.
Cream съхранява на хладно място, без загуба на потребителските качества на 36 часа. Но място за съхранение трябва да бъде избран въз основа на факта, че кремът е много добре поемат миризми - в непосредствена близост до пушен колбас е най-добре да не напускат;)
Успешни опити вас!
Тетяна (Hokioi) +
Elena (Kinuyo) +
Лидия (Kodanda) Www
Динара (Sushil) днес камшик сметана 38% от Вальо захар се обърна Точки добро. В sded.raz опит да добавя желатин за плътност
Юлия (Yeshayahu) +++
Ана (Marshall) +
Ирина (Azania) +
Maria (Дебора) +
Екатерина (Мати) Благодаря
Лариса (Лорето) Благодаря ви! Да предположим, че имате всичко винаги се оказва страхотно.
Лера (Rukhayma) направи всичко по правилата, но те не са бита (((трябваше да купя balonchike по някакъв начин да вденете за коригиране на ситуацията с торта
Олга (Yoganand) и
Виктория (Vikrami).
Elena (Kinuyo). +
Валери (Барлоу) и може да бъде добавен към крем кондензира moloko.chto обърна тесто?
Юлия (Yeshayahu) +
Люба (Taft) И какво да направя, така че те са наистина дебела направо да се направи рози.
Tags: Как да камшик сметана в гъста пяна пасатор
Вижте как privilno побой и използвайте бита сметана. Сметана - въпрос на минути. По-добро.
Сметана у дома, личен опит
Андрю камшик сметана често. Обикновено поеме "Белия град". Те са 33% мазнини. В идеалния случай 30-35%. Крем-малко мазнини не препоръчва дори да започне да калайджия. Разбива Винаги блендер. Mixer трябва да направя, тя перфектно замества блендер. Но в самото начало на бита сметана много пръски. Ето защо, аз се чиниите или повече, или пуснати пасатора на ниска скорост и да започне месене. Вчера бях при тази скорост и всичко, бита сметана. Крем е по-добре да се сложи в хладилника за една нощ. Но не и във фризера. Peremorozyatsya.
Артьом миксер в суха купа
Виталий крем винаги трябва да е студена. и победи най-добрият блендер.
Базил кремообразен, ако по-малко от 30% може да се най-малко от месене, почти нищо не се случва, без да се фиксиращ крем.
Валери Mixer-бързо. Само не направите грешка и да не се блъсне захарта в началото. Първи победи в стабилна маса, а след това постепенно и внимателно заспя захар, по-добре прах. В противен случай си крем не vzobyutsya. И разбира се студа
Борис просто месене на съдържанието на мазнини крем не е по-малко от 33%. Ако бие без сгъстител, те са повече от половин час ще се утаи. На сгъстителя е смес от мляко на прах за производство на сладкарски крем на базата на E450 Вячеслав. Добавка 01:20 след охлаждане се получава твърда пяна. Cream в кутии обикновено имат по-дебели.
Майкъл Beat е най-добре към блендера. че е желателно, където ястия ще размахване беше празна. Крем не трябва да бъде толкова горещо. Да. Ако те са топли, докато месене ще отнеме повече време.
Егор не винаги се сметана, то вероятно зависи от качеството на крема
Никита побой на охладен крем блендера
Мога ли да пасатор разбийте белтъка в твърда пяна? | форум Woman.ru
Разбира се, бита сметана, ще бъде по-лесно и по-бързо от течност. Много Препоръчваме разбиване сметаната на ръка, с помощта на блендер. Само след това ще спре, в противен случай пяна може просто да падне.
Начало → Категории Електрически как и защо! ↓ Вижте още за електрически ↓
