Как да премахнете костите от пилето

Пълнени пилешки на празничната трапеза, не много отдавна - тя изглеждаше като чудо на френската кухня.
Оказва се, че всичко е възможно, най-важното, за да знаят как да се ...

За себе си, аз споделям отдел на гръбнака от пилето в два метода: отворени и затворени.






Затворен за пълнене на птичи трупове.
Отвори за извършване на рула, а също и за плънката.

Отваряне на начин за премахване на костите от пилето.

Можете да изрязвате кожата както на гърдата и на гърба. Но аз ви посъветва за гърба. Ако започнете с отдел на гърдата, има опасност да се прекъсне кожата да се отделят от скелета на гърба. Твърде близо до него има гръбначен кост.

С помощта на нож, внимателно започнете да се разделят на месото от скелета на кожата. Започваме от дъното (опашка). Bare едната страна на кръстовището на бедрената кост на сърцевината. Arms скъса (ако е необходимо, се помага с нож), феморалната и седалищния кост. И ние продължаваме да се намали месо от ребрата до края. След достигане на почивката от крилата им също. Това е в резултат на пилето трябва да се грижат за тези стъпки.

Сега zaymomsya крак и хип. Подбиването месо и вени в кръг освободи бедрената кост.

Не е скъсване на бедрената кост продължи да се изстърже месото от костите на краката до ставата. Месо и кожата, ние постепенно да се премахнат "чорапи". Когато стигна до дъното на фугата го pererubaet.

Ние свиващите стомаха крака и повторете всички по-горе стъпки от другата страна.

Завършил с ножици нарязани ребрата. Остава да се премахне килът на ядрото и раздвоен кост.

Подбиването безплатно филето от кила. Също така идват с вилица на костите. Премахване на костите на крилата отнема въпрос доста време и неудобни. Ако трупът ще бъде използван, за да се търкаля само нарязани по крилата.

В резултат на това, ние получаваме следния резултат.

Затворен начин за премахване на костите от пилето.

Започваме от мястото на изкормване. Стръковете на ставите опашка (не го отреже) и подбиване на цените на месото излага ишиум.

Ние продължаваме да отрежете и леко усукване на кожата от месото достигне връзката с основната бедрото. С помощта на нож се отделя на кръстопътя на краката.

месо и вени Кръг подбиване започват да се отделят месото от бедрената кост. Прекъсва на кръстовището с кост на крака на бедрото. Най крак ние ще се справим по-късно.

Всички едно и също се повтаря с лакът от другата страна. Сега подбиване нож изтръгне труп излагане остриета част и шията.

Ние извади тази част на ръцете си.

Резитбата нож се разделят на филето от кила. Wings отчупват на кръстопътя. Извадете раздвоен кост.

Сега за крака. Също четка кръгови костни крака отрязани пред нея става.

И като резултат получаваме следните резултати.