Как да изсъхне рибата в собствения си дом

Вкусна сушена риба е лесно да се подготвите. За това ние трябва да знаем как да изсъхне риба у дома. А малко проблеми, няколко дни на чакане - и можете да се насладите на самата деликатност и смело забавляват гостите. Парчета от ароматно сушена риба със сигурност да угодят на всички.

Сухи или сушени - това е разликата

Сухи риба се получава чрез предварително сушене втвърдената материал. Обичайно е, готови за консумация продукти. Много хора просто изсушена риба, наречена сухи. Ето защо, си задава въпроса: как да изсъхне риба? - хората обикновено имат предвид - така трябва да бъде идиот.

Сухи, получен от двата сурови безсолно (прясно изсушен) и солена риба. Риби сушени, се счита за полуготов продукт, който изисква по-нататъшно готвене. Той обикновено се изсушават в северните райони, zagotavlivaya в резерв да се използва през зимата. Изсушените труповете могат да се съхраняват за дълго време, без да губи своите хранителни качества.

Избор и подготовка на риба

По принцип, в дома, можете да идиот всяка риба, но това е по-подходящ за тази цел не е твърде дебел, малък размер. Може да се използва успешно за тази цел от следните видове: сушена риба, платика, сабя риба, скобари, червеноперка клен, платика, костур, хлебарка, костур, хлебарки и други.

Предварително суровини, необходими за да се подготвят:

• Рибите са добре мият, черва (не остъргване везни) и отново изплакнете обилно.
• Ако това е голяма сума, по-добре е да сортирате по размер, тъй като различни по размер риби изисква различен времето за обработка.
• Туршия подготвени суровина.

Вие не може да лови риба червата, но в този случай, на крайния продукт ще се обърнат към горчивина, която той ще даде на жлъчката.

Приготвеният риба може да бъде осолени по два начина: сух - заспал труп суха сол, или мокро - в солев разтвор (физиологичен разтвор).

сух посланик

тя често се използва този метод на осоляване, тъй като тя е много проста. Ястия трябва да се избират така, че трупът може лесно да се поберат в него (широк тиган или ястие). В долната част трябва да се изсипва на тънък слой от груби сол, поставя някои риби, за да запълни една сол, така че да е напълно затворен. Най-високо, по същия начин е необходимо да се положи следващия ред. И така е необходимо да се кланично редове, като всеки от тях щедро поръсени със смола.

След последния ред е поставен, е необходимо да се постави на върха на плоча или капак, който е свободен да влиза в коритото, и изглади ярема (например буркан с вода или тегло).

Ястия в хладилника за 4-7 дни (в зависимост от големината на труповете). След този период, рибата трябва да се получи, отмие солта добре и след това се накисва във вода (4-7 часа), промяна на няколко пъти. Броят на часовете, равен на броя на дните за осоляване.

След това можете да мастурбираш риба. Тя трябва да се мотае в добре проветриво място. През лятото той може да бъде изсушена на улицата, а през зимата за този подход балкон или кухня. Можете да мастурбираш на верандата или в лятната кухня. Основното нещо, което не е в пряка слънчева светлина. Труповете може да бъде спряно, пронизва жицата през очите, и това е възможно да се направи куките кламери, че те се занимават горната устна, а от другата страна се окачват на опънатия канап или въдицата. Можете да виси рибата за опашката, но в този случай мазнината и сока ще изтече, и това ще бъде по-сух и чист.

Ние сол в tuzluchnom на луга

Този метод е много подходяща и за дома. Това ви позволява да равномерно осолена риба в по-кратък период от време. За да направите това:

• Приготвя свръхнаситен разтвор на натриев хлорид (физиологичен разтвор). За разтваряне на тази сол във вода, постепенно увеличаване на концентрацията. Решението се счита за готов, ако не потъне парче картофи или сурово яйце. Тя се нуждае от около приблизително един милион литра саламура в продължение на 2 кг суровина.
• В дъното на контейнера е необходимо да се излее обща тънък слой на соли.
• Поставете трупа в контейнер.
• Налейте саламура, така че тя ще покрие рибата напълно.
• Покрийте с плоча или капак, поставени ярема.
• Поставете съд в хладилника за 3-4 дни (в зависимост от размера на рибата).
• След желаното време, контрол на трупа от солев разтвор и се накисват в чиста вода за около 30 минути, промяна на вода на всеки 10 минути.

Тогава позволи да изтича водата и идиот, обесен същите, както на метода на сухо ецване.

Колко време да изсъхне риба

Време за съхнене, докато станат готови, зависи от размера на рибата и околната среда. Като цяло, това е 4-6 дни. На улицата, вятърът изгорял той изсъхва по-бързо у дома - по-дълго. Зима в хладни условия, този период се увеличава още повече. Поради това, след 4-5 дни рибата трябва да опитат от наличността. Ако това е на гърба на бъгито трябва да бъде оставен да навлезе в сушилнята за още 1-2 дни.

Много бързо и просто идиот дома риба в Електросушилки. Принудителна вентилация и повишени температури ускоряват процеса на дехидратация на полуфабрикатите. Стандартни Електросушилки при температура от около + 55 ° С, е сушени докато тя е готова само 5-7 часа!

В северните райони на рибата е замразена на улицата месеца и половина.

Няколко съвета

1. За лятото по време на изсушаването на риба не се приземи насекоми можете да поръсите с оцет или намазана с олио, и това е възможно, за да ги слее в съотношение 1: 3 и те смазва риба.
2. За същата цел може да се скрие малка марля или тюл.
3. Публикуване готова суровина за сушене на балкона или на улицата е по-добре късно вечерта, а след това до сутринта тя ще има време да изсъхне и напукана. Мухи и оси са почти докосване го няма.
4. е необходимо да се разкрие на корема, като ги поставите в мач с изрязани горнища и къси пръчки за ускоряване на сушенето и защита от насекоми.
5. По време на сухо осоляване лоши prosalivayutsya труп. Те могат лесно да се идентифицират - по време на накисване те плават. Такива риби трябва идиот от друг и да започнат да се хранят на първо място.
6. Магазин сушена риба трябва да са на хладно и сухо място, увити в импрегнирана хартия, памучен плат, и е възможно в стъклен буркан, затворен капак. В същото време не губи свойствата си в продължение на 4-5 месеца.