Как да готвя пиле

Предишен ◈ Следващото

Преди да се готви пилето, е необходимо да се подготвят по определен начин. Замразени пилета, трябва първо да се размрази напълно. Тогава трупа пилешки да бъде суха кухненски кърпи и изгарям в пламъка на газова горелка за отстраняване на оставащите след изскубването пера и надолу. След пилешки труп задължително се изплакват отвътре и отвън със студена течаща вода.

За да се даде пиле труп красив външен вид и да се гарантира еднаквото да го сготвите, формата си. Най-лесният начин да изваят трупа "в джоба". За тази цел, в долната част на корема в кожата и намаляване на марка, за която процепи в тях ставите на краката и крилата с подрязани съвети, за да приберете обратно. Сега е вашият пиле е напълно готов за готвене.

Сега ние ще ви покажем как да се готви вкусно пиле за по-нататъшното му служи като втори ястие. Вземете една тава и се напълни с вода до приблизително 2/3. Сложете го на огъня. За пилето е крехко и сочно, пилето лежеше във вряща вода! Тогава кожни протеини сгъват бързо и сока остава вътре в трупа. След като напуснете пиле в гърне, заври, разбира се, спря. Изчакайте отново кипене, внимателно извадете с решетъчна лъжица пяна и мазнини от повърхността, намалете котлона и покриване на тиган с капак. След 15 минути, сол бульон и го поставете в малка глава лук и морков. Не повече подправки и корени в отвара, като правило, не добавят, защото те заглуши естествения аромат на пилето. На следващо място, се готви пилето, докато се направи, което е лесно да се определи пункцията с вилица стволови в голямата си част. Ако щепселът трябва да отиде в лесно, а след това пилето е готово. Готвене време средно млад пиле бройлер, закупени в магазина, средно 45-60 минути. За същите пилетата село, закупени на пазара, трябва да се отбележи отделно.

Как да се готви една стара кокошка?

Възраст стандартизирани пилета магазин, отглеждани в птицеферма, е строго контролирани от производителя, но пилето от пазара може и да са стари. Определяне на възрастта на пилето може би цвят на кожата и състоянието на костите. стари пиле кожата е по-груба, жълтеникава, златист вътрешен мазнини, кил кост (централната гръдната кост) е много трудно и не шнур при натискане с пръсти. Ако имаш точно такова пиле, не се притеснявайте - бульон от това ще бъде най-вкусните, ароматни и прозрачни. В действителност, как да се готви една стара кокошка, има своите малки тайни. Изготвен пиле слагам в тенджера със студена вода и се поставя на силен огън. Довежда се до кипене, отстранява многократно се появява на повърхността на пяна Бейтс топлина и заври за около 30-40 минути. След това солта се добавя моркови, лук, магданоз и целина, и се вари до готови за лек обратен хладник (около 2-3 часа).