Изборът тавичка пайове, всички съдове и помощни материали за потребителя да избере как
P irog - един от най-невероятните ястия, създадени от човека. В нашата страна, баницата стана също символ на уют, сърдечност и гостоприемство. Въпреки привидната простота на рецептите, пекат "правилната" тортата не е толкова лесно и не винаги се оказва, дори и сред професионалистите. В изкуството, пекат сладкиши, можете да практикувате в продължение на десетилетия, носейки радост на себе си и семейството си. И си струва - хората, които работят навън добри пайове може безопасно да се класифицират за големите първенства на кулинарно умение. Правилно вдигна печене пайове - един от най-важните компоненти на успеха.
Днес рафтовете могат да бъдат открити, за да се образува утайка от напълно различни материали - желязо, калай, алуминий, незалепващо покритие, стъкло, керамика и повече са включени в силикон модата.
Чугунена тавичка, без да покрива - правилният избор за тези, които искат да постигнат съвършенство в печене, стремеж към идеала - на вкус пай на баба ми, която си спомням от детството. Чугун е идеална за печене - благодарение на добри свойства за разпространение на топлина, това е дълъг и равномерно затопля. Торта във формата на желязо винаги ще бъде равномерно изпечени и вкусни свеж. В допълнение, чугун тавата на трайни и могат да служат повече от едно поколение.
Недостатъкът на чугун съдове за готвене е, че тя изисква минимални умения, навици и някои физически усилия (желязо - доста тежки неща). Едва ли е за първи път в новата форма ще направите добро торта. Възможно е, че тя ще изгори и не иска да се отделя от формата. Преди да купите добър незалепващи свойства, чугун е необходимо да абсорбира известно количество масло в порите - както това се случва най-вече по време на готвене. Така че, ако имате за първи път не работи - не се обезкуражавайте, за следващия път ще е по-добра от предишната. Друг недостатък на чугунени форми - те не могат да напуснат завърши тортата. Влага се кондензира по форма, може да причини ръжда.
В грижите на гласове форми железни изискват повишено внимание. След употреба, е по-добре да се мият само, подсушете добре и се слага в съхранение на сухо място (предварително форма може да се смазват с масло). Подробна информация за подготовката и грижите на чугун съдове за готвене могат да бъдат намерени тук.
За съжаление, днес, да се намери чугун тавичка - не е лесна задача. Ако имате късмет, а вие имате в кухнята е наследен от формуляра за майка или баба желязо - ще го цени като зеницата на окото си. Ако не сте късметлия, можете да търсите за форма на желязо в интернет или в специализиран магазин за порцелан. Цената на един и същ от функционална гледна точка, образуват различни производители могат да се различават в пъти, в зависимост от марката и страни производителки.
Метални форми на алуминий с незалепващо покритие в момента са най-често срещаните и на разположение на рафтовете на магазините. Благодарение на покритието не-стик, за да се отстранят дори леко преварен пай от тези форми обикновено не са трудни. Алуминий се нагрява бързо и равномерно, и се охлажда бързо. качество за печене, и цената й до голяма степен ще зависи от дебелината на печенето и качеството на покритието. Леките форми на лист алуминий обикновено са най-нестабилни с незалепващо покритие, експлоатационния си живот, когато се използва редовно - около година на интензивна употреба - на няколко месеца. Форми за печене на дебел лист или лят алуминий са по-скъпи, но имат много по-функционален свойства и по-дълъг експлоатационен живот.
За разлика от желязо, тави с незалепващо покритие не позволява използването на метални остриета и ножове повече.
Силиконовите форми са сравнително нови и за кратко време стана много популярна не само сред домакини, но също така и за професионални сладкари. Силиконови форми проявяват добри незалепващи свойства, които в комбинация с мекотата на материала прави екстракцията на крайния утайка много лесен процес. Силиконови мухъл с дължимата грижа може да продължи много дълго време, без загуба на функционални свойства.
Като цяло, в силикон на практика няма недостатъци. Единственото нещо, страх силикон матрицата се остри метални предмети (ножове, вилици, шпатули). Също така, преди да започнете да изложи на тестото и попълването на формуляра, което трябва да се грижи за твърда позиция - заради мекота, без форма не може да се сложи във фурната.
Цената на силиконови форми зависи от марката и страната на произход. Китайските продукти най-евтиното, което е малко по-скъп вид силикон българското производство, по-скъпи форми, произведени в Европа.
Форми за печене на керамика. както и чугун, за дълго време и тя е била успешно използвана за печене. Например, без формулярите за глинени ketsi трудно да си представим грузински ястия. Керамични има ниска топлопроводимост, но е в пещта се загрява равномерно в керамични форми торти печени чрез добре. Незалепващо свойства на керамични форми зависи от качеството на глина и от външно покритие. До остъклена повърхност на тортата е твърде тъмно-трудно да неостъклени - по-малко. Въпреки това, без стъкла форми по-малко издръжливи - влага все в порите, постепенно разрушава керамика. Също така в магазините могат да бъдат изпълнени и керамични мухъл с покритие с незалепващо.
Керамични мухъл доста лесно да се измие, те не се страхуват от метални остриета. Както и всяка друга керамични артикули, керамични форми са крехки и се страхуват от удари и падания.
Цената на керамични форми зависи от марката и страната на произход.
на устойчиви на топлина стъклени форми имат най-лошите топлопроводимост свойства. Поради това, торта в тях достатъчно силно - това не винаги е добре изпечен през и дори по-лошо е отделена от стените на формата.