Хусарски zhzhenka - да лежи в, интересни факти, рецепта

Зимата дойде неочаквано и палто от gishpanskoy мода вече не загрява имението Teles? Захар уморена греяно вино и грог вече не е забавно? И дори с Krambambulya dusheparkoyu в състояние да се затопли на благородници? Много добре zhzhonki с вкус!

← подкрепете ни препубликуване

Zhzhonka - най-популярният в ХIХ век и несправедливо забравен в нашето време, топла напитка на сходството на перфоратора, само една силна и доста ароматизирана с карамел изгаряне на захар главня. Въпреки, че състав - ром, френско вино, шампанско, ананас - zhzhonka счита родната българска напитка. За отличителен вкус, действие "snogsshibayuschee" и много забавен начин на готвене като руската аристокрация - хусари, студенти и други "златната младеж".

Днес zhzhonku могат да се подготвят всички - тя ще се превърне в истински декорация на празничната трапеза, и е вероятно да се хареса на всички любители на сладки, топли напитки.

На "бедни" хусарски

Сергей Сергеевич, ние тази вечер progulochku съставляват Волга. От една лодка роми, от друга страна ние сме; Идваме, се настани на тепиха, zhzhenku готвя.

Островски. "Булка"

Смята се, че хусарите донесоха zhzhonki рецепта в България. В годините 1812-1814, преследва отстъпващия в цяла Европа "musyu", гигантска в конница бивак иззети от врага "elitki", което е варено в огъня за действие. Завръщайки се в родината си и копнеж за романтика лагер, военнослужещи продължават да се готви любима напитка - но в по-културни среди. В хода отиде огромни сребърни Sauternes, умело инкрустирани кофи, и тя се състои от само най-добрите сортове на тъмно ром, френски вина, недвижими шампанско.

Подготовка zhzhonki не е просто един обикновен събитие. Това е тайнство, цел, която винаги е привличала вниманието на цялата сглобена общност и е служил като кулминацията на празничната вечер в Noble събрание. В "zhzhonkovary" обикновено избира най-старите и най-уважавани служители, които знаят много за този бизнес.

С zhzhonkoy се свързва толкова важен ритуал, като приемането на хусар (а по-късно - и професии) рафтове нови рогове. Когато старейшините вече са пазарували новобранец и призната неговата "собствена", която се проведе празнично угощение. В края на вечерта в стаята са били изгасени свещи и възрастни хора офицер създадена огромна цистерна с греяно вино две кръстосани саби. На тях беше препълнена захар цинизми, щедро загасени с ром и подпален. Когато цялата захар се консумира и капеше в едно питие, беше потушен шампанско.

Zhzhonku първо вкусих млад корнет, а след това пиеше с тях ", за да ви" възрастни хусари. След това посвещение се счита за валидна, както и "новак" започна да се третират като равни.

Различни рафтове ритуал имаше свои собствени варианти. Често по време на готвене пя специални песни - например, полковия химн, но по-често - и традиционното продължителни "Къде хусари предишни години", популярни още от времето на Денис Давидов. Офицерите от спасители хусарски полк zhzhonku приготвени точно по средата на плаца, при всякакви климатични условия. В Sumy полк това се е случило в вино нажежен до червено подкова.

Burn, Гогол, горят!

По-късно традиция разпространи и в други части на населението, - разбира се, само тези, които могат да си позволят ром, шампанско и захар. Ритуал, подобно на хусарски, е често срещано сред студентите, както zhzhonku приготвени на нормални приятелски събирания, семейни събирания и дори официални събития. Но подготовката му неизменно предизвиква значително раздвижване, това беше едно незабравимо част от празника.

На следващия ден, главоболие, повръщане. Това, разбира се, от zhzhenki - микс! И тогава искрено решение да продължи zhzhenki или когато не се пие, това е отрова.

Херцен. "Моето минало и Мисли"

Наистина, zhzhenku обичани и пя (или, обратно, се злоупотребява, ако беше на сутринта), много български писатели - Толстой, Херцен, Островски, Лермонтов, Гогол, Пушкин.

Александър Sergeich е толкова любители на тази огнена вода коктейл, че един ден след третия кофата призова дуела на двама от най-добрите си приятели наведнъж, а друг поканени секундите. И ако тази напитка не е свален на земята и otshibaet паметта - преди да се усетиш, щяхме да се раздели с поета много преди фаталния изстрел Дантес.

И Гогол обичаше да готви zhzhonku сам: според спомените на приятелите си, че го прави "с голямо старание", както и в процеса ", обичаше да казва много много смешни вицове." Николай Vassilich очевидно винаги е обичал да горят всеки ...

Само в самия край на ХIХ век zhzhenka отстъпи място на други напитки, и само в началото на ХХ век и изобщо е бил забравен - не преди да стане благородни господа. Едва сега старите рецепти започват да се помни - и не само на реставраторите на маски, но и обикновените хора, вдъхновени от мистерията на готвене тази прекрасна напитка. Е, опитайте с нас!

Модернизиран рецепта zhzhenki

Ако автентичността на подготовката не е толкова важно за вас - вместо захар самун да вземете обикновена маса захар - най-добре е да не компресиран пясък, и изискан. И един по-интересен, по мое мнение, подмяна - захарен памук. Изгори го, разбира се, много бързо, но това изглежда впечатляващо - fotochek в Instagram глупости във времето.

Така че, ние ще ви трябва:

• 2 бутилки шампанско;
• 1, сладко бяло бутилката (оригинал - Sauternes френски език);
• 900 грама бяла захар;
• Захар главня (или части от бучка захар, напоена с алкохол - ако е необходимо);
• 1 средно ананас;
• Йо Хо Хо - и бутилка ром.

1. Вземете широк голям съд, в който vlezut всички наши продукти.
2. Сложете го във виното, една бутилка шампанско, захар, ананас, нарязани на малки парченца и се изпраща в тенджера.
3. Грей смес да къкри без кипене - като греяно вино, около 15 минути.
4. Pan набор над 2 пресечени шишчета - е обща и цялостна подмяна хусарски саби. Облечете се в резултат на кръст или захарна питка разпространение рафинирани пирамидата.
5. Излива захар ром (тя трябва непременно да бъде силен, стайна температура) и се запалват.
6. Когато процесът е отишло - изключване на светлината и да започне да пее песни на Бялата гвардия: най-малко "Преди много време", макар че "Лейтенант Голицин". Без това не zhzhonka работи!
7. Постепенно изсипете ром черпак захарта до записването е престанала. В идеалния случай, за известно време, докато oplavitsya на захар, цялата бутилка да отида.
8. Когато захар се изгори - се излива в тенджерата на охладената втората бутилка шампанско.

Voila! Готов zhzhonku трябва да се изпие веднага, най-добрият - състояние, като знаете времето, са идентични, психически хвалеха Господа,-жрец полковника и императрица-императрицата. И най-важното - не забравяйте да премахнете шишчета - изведнъж един от гостите, след дегустация дърпане в дуел!

Статията съдържа материали от сайта: ". Ingermanland хусарски в Chuguev" "Retrograd", "Гастроном", книгите "пърхот" A.Levchenko

Трансфер на седмицата