Хотелски услуги - studopediya
Хотел - е компания, предназначен за временно настаняване, този хотел комплекс (сграда, част от сградата, оборудването и другите активи) за предоставяне на услуги;
Потребителите - гражданин има намерение да нареди на реда и ползва услугите изключително за лична (вътрешни) се нуждае;
Изпълнител "- една организация, независимо от собствеността, както и индивидуални предприемачи, предоставящи услуги на потребителите на обременяващ договор.
Турист - гражданин на посещение в страната (място) на временен престой в развлекателни, образователни, професионални и бизнес, спортове, религиозни и други цели (без да се взема платена заетост) в периода от 24 часа до 6 месеца .. прав или с поне един нощувка.
Изпълнител фондове службите по труда - организации, индивидуални предприемачи, които осигуряват места за настаняване услуги.
разположения услуги - дейностите на Изпълнителния за туристическо настаняване и осигуряване на хотел, специализирана (терапевтични, здраве, спорт, туризъм и други услуги) ".
-гама и качеството на услугите;
Качеството на услугите, трябва да отговарят на условията на договора, а при липса или непълнота на условията на договора - на изискванията, свързани обикновено с тези услуги.
Услуги, предоставяни от хотелите са разделени на основна и разширена. Те могат да бъдат безплатни и платени.
Основните услуги включват настаняване и храна. Осъществяване живее в хотела и да се излиза от него трябва да се направи през целия ден. В кетъринг, комуникации, и потребителски услуги, разположени в хотела, хората, които живеят в хотела, обслужвани от своя страна.
В момента няма допълнителни гости зареждане могат да бъдат предоставени следните услуги:
- обади на бърза помощ;
- използва комплект за първа помощ;
- доставка до помещението, когато е получен;
- събуждане за определен период от време;
- предоставяне на вряща вода, игли, конци, един набор от ястия и прибори за хранене.
- Услуги на общественото хранене (бар, ресторант, кафене, бар, бар на бира);
- магазини (сувенири, хранителни стоки), автомати за продажба;
- забавление инфраструктура (дискотека, казино, нощен клуб, видео аркада, билярдна зала);
- екскурзии, екскурзоводски услуги;
- организиране на продажбата на билети за театър, цирк, концерти и др.;
- транспортни услуги (резервация на билети за всички видове транспорт, транспорт, за по искане на гости, такси, коли под наем);
- закупуване и доставка на цветя;
- продажба на сувенири, картички и други печатни материали;
- потребителски услуги (ремонт и вакса, ремонт и гладене на дрехи, химическо чистене и пране, т съхранение и ценности, разтоварване, товарене и доставка на багажа до стаята, търкалящи обекти на културно-битово предназначение - телевизор, кухня, спортно оборудване и др.; ремонт часа, домакински уреди, радио, фризьорски салон, маникюр и масажи и други лични услуги);
- услуги за красота;
- сауна, парна баня, басейн, фитнес зала;
- стая под наем, конферентна зала;
2.1 Основните услуги на предприятията на хотела
От гледна точка на здравия разум за всяка гостоприемство на не може да се разглежда без удовлетворението на първични човешки потребности - се нуждае от храна, почивка и сън. В тази връзка, най-разумно и логично достатъчно е следното определение на хотела, който е дал SI Baylik:
"Хотел - е компания, която предоставя на хората, които са далеч от дома, широка гама от услуги, като най-важните от които са еднакво услуга нощувка и храна."
Същността на услуги по настаняване е, че, от една страна, в използването на наличните специални стаи (хотелска стая), а от друга страна, услугите се извършват директно към персонала на хотела: портиер на рецепция и гост регистрация, почистване на стаята почистване на хотелски стаи и т.н.
Хотелски стаи са основните услуги елемент за настаняване. Това многофункционално пространство, предназначено за гости спокойствие, сън, работа на хотела. Най-важната функция е да се гарантира, че тяхната възможност сън. Значението на други функции, хотелски стаи, най-вече зависи от целеви и хотелски гостите. Така например, бизнес среща в хотели [3].
Други услуги, допълват офертата на настаняване и кетъринг услуги. Те включват басейни предлагат конферентни зали, зали за преговори, спортно оборудване, коли под наем, химическо чистене, пералня, фризьорски салон, салон за масаж и няколко други. В зависимост от това как са направени и са комбинирани в една сложна, тя се развива специфичен вид предприятие, като луксозен хотел, среден клас хотел, хотел-апартамент, икономична класа хотел, хотел, мотел, частен хотел на "Б & закуска "Hotel Garni, пансион, хотел двор, ROTEL, Botel, Floatel, flaytel. Услуги, предоставяни от хотелите са разделени на основна и разширена. Те могат да бъдат безплатни и платени.
Основните услуги включват: настаняване и храна, в съответствие с "Правилника за предоставяне на хотелиерски услуги."
2.2 Настаняване Услуги
Във всеки щат да се разбере нивото на комфорт, като критерий за класифициране по-различен подход, поради което не съществува единна класификация на хотели в света.
Световна организация по туризъм (СОТ) предлага само стандартната класификация на съоръженията за настаняване.
Въпреки това, има няколко общи класификации. Ще спомена само най-използваните от тях:
1. ниво на комфорт - комплексен критерий, който условия са както следва:
- посочете броя на стаите: размер стая, делът на единични стаи, апартаменти, стаи, апартаменти, наличие на общински обекти в стаите;
- състоянието на мебели, оборудване, елементи за санитарни цели;
- наличността и състоянието на хранене;
- състояние на сградата, пътища за достъп, строителството на територията в непосредствена близост до хотела;
- информационно осигуряване на техническо оборудване;
- гарантира предоставянето на допълнителни услуги.
2. Капацитет брой фонд - броят на местата, които могат да бъдат предлагани на клиентите в същото време. Общоприето е, да споделят хотела на:
- малък - капацитет до 150 места (в някои страни повече от 100 стаи);
- Близък - 150-400 места (300 номера);
- голям - повече от 400 души (повече от 300 стаи).
3. Функционалност - Този критерий е решаващ за определянето на типологично структура на хотела. Общо разграничат две големи групи от предприятия: транзит и дестинация:
Транзит - хотели, обслужващи туристите в краткосрочен стоп. Те са разположени на магистрали с тежък трафик, в която ограничена ниво на комфорт.
Целеви хотели в зависимост от целта на пътуването е разделена на:
- хотелиерския бизнес дестинация, обслужващи лица, които пребивават в командировка;
- Хотели за почивка (курорт - предоставяне на помещения за настаняване, храна и редица допълнителни услуги на хора, които търсят да си почине и да се възстанови здравето и туризма - основната цел на почивка).
4. Място. Тук има различни вариации. Хотелите могат да бъдат разположени в града, в планината; на брега, и т.н.
В допълнение към Местоположението на хотела разпредели номера за класификация и вида на стаята.
5. Продължителността на активност. Според този критерий хотели са класифицирани хотел, работи целогодишно работещ 2 сезона хотелите функционират само един сезон или.
6. Предоставяне на мощност:
- Хотелът работи на база "ол инклузив" (настаняване + 4 хранения на ден с включването на безалкохолни напитки, местни и чуждестранни производители, в зависимост от спецификата на хотела и неговите ценности);
- хотели, които предоставят пълен пансион (нощувка + 3 хранения на ден);
- хотели, осигуряване на полупансион (нощувка + 2 пъти на ден с вариант на закуска-обяд или закуска и вечеря);
- хотел, който предлага само нощувка и закуска.
7. Продължителността на престоя на гостите:
- хотел за дълъг престой на гостите;
- хотел за кратък престой.
8. По отношение на стая цени на хотела са разпределени в:
- ниско (25-35 куб ..);
- ефективност (35-55 куб ..);
- среда (55-95 куб ..);
- първи клас (. 95-195 мед.);
- на апартамент (65-125 куб.м ..);
- мода (при 125-425. д.).
- "Suites" - броят на местата за настаняване в областта не по-малко от 75 m2, състоящ се от три или повече дневни (хол / трапезария, кабинет и спалня) с едно легло по поръчка с кралски размери и допълнителна тоалетна за гости;
- "Апартамент" - една стая в поставянето на средства на не по-малко от 40 m2, състоящ се от две стаи (хол / трапезария, спални), с кухненско оборудване;
- "Лукс" - броят на местата за настаняване в областта на не по-малко от 35 m2, състоящ се от 2 дневни (хол и спалня), за настаняване на 1-2 човека;
- "Студио" - единична стая с размери най-малко двайсет и пет милиона кв. М, за настаняване на 1-2 човека, с оформление, което позволява използване на стаята, хол / трапезария / офис;
Така че, има много на принципите и критериите на световната класификация на хотели, всичко зависи от национални, географски характеристики на страната, както и на местните традиции. В класирането на хотели в различни страни и се използват различни системи.
Главната особеност на хотела е да се осигури настаняване на хора, които са далеч от дома, както и кът за спане - това е най-типичните продукти на хотела. Повечето хотели се продават стаи - това е най-големият и единствен източник на доходи на хотела, тъй като много хотели стаи дават повече продажби, отколкото всички други услуги заедно. стая Продажбата също се е утвърдило най-печелившата източник на доходи за хотели, което носи най-високо ниво на доходи и допринася основният дял от приходите от хотелски условия. Приходите от стаите в хотела са спечелили чрез три основни услуги: рецепция в хотела, обединени услуги и поддръжка на хотелиерската индустрия. Всяка една от тези услуги също може да бъде в по-голяма или по-малка степен да допринесе за други дейности на хотела, но основните им функции произтичат от нуждите на гостите на хотела и те предоставят на гостите основни хотелски услуги. Поради това, че е удобно да се разгледа на рецепцията в хотела, обединени услуги и гостоприемство сектори заедно, като компоненти на функциите на хотела за гостите от квартирите. Трите основни компонента на функции за позициониране са на разположение в повечето хотели и обикновено организационно се отнасят до отделните ведомства. Но тяхната организация и персонал често са различни в хотели с различни размери, видове и стандарти. В по-малките хотели само няколко души могат да работят във всяка една от тях и имат голям набор от отговорности; с увеличаване на стойността на хотела, всяка услуга може да бъде разделена на отделни дирекции и отдели, в които хората, работещи в тях се представят по-специализирани задачи. В градската настаняване транзит в краткосрочен среден престой изисква подход малко по-различен от подхода в курортен хотел, където гостите се настаняват в по-дълъг период, като една или две седмици. Има и връзка между цени, обхвата и качеството на съоръженията и услугите и начина на тяхната организация. [5]
2.3 Service Мощност
Според класификацията на предприятия за обществено хранене, създадена с ГОСТ Р 50762-95 "Храна. Класификация на ресторант предприятия "е кетъринг фирма с широк спектър от сложни готвене, включително по поръчка и имуществена; вино и спиртни напитки, тютюневи изделия и захарни изделия, с високо ниво на обслужване, съчетани с организацията на почивка.
Трябва да се отбележи, че този вид предприятия за обществено хранене като ресторанти и дори разделени в класове. Клас кетъринг - набор от отличителните белези на определен тип, характеризиращи качеството на предоставяните услуги, нивото и условията за ползване.
Ресторанти в нивото на обслужване и видове услуги, предоставяни на посетителите се различават по:
За лукса на интериора се отличава с изтънченост, ниво на комфорт, на широка гама от услуги, предоставяни на посетителите, както и обхвата на оригинални, рафинирани и потребителски специалитети, продукти за ресторанти и барове - богат избор от маркови и персонализирани напитки и коктейли.
Най-висшата класа е оригинален интериор, възможност за избор на услуги разнообразен асортимент от оригинални, добре, обичай и специалитети и продукти за ресторанти, богат избор от маркови и изработени по поръчка напитки и коктейли - за барове.
Първи клас съответства на хармония, комфорт и обхвата на услугите, широка гама от специалитети и продукти, както и напитките сложни готвене за ресторанти, набор от напитки, коктейли, проста подготовка - за барове.
Демонстрирането на съответствие с избрания ресторант клас се състои от сертифициращи органи, акредитирани от Комитета на България за стандартизацията, метрологията и сертификацията по предписания начин. В съответствие с изискванията за ресторанта в хотела могат да варират в зависимост от своя клас, но във всеки случай, за да ресторантите са строги изисквания за качеството на услугите, тяхната безопасност на човешкия живот и здраве, околната среда и вещите.