Хайвер от сьомга - както и процес на ецване у дома с помощта на рецепти със снимки

Предишен ◈ Следващото

Понякога, когато купуват неизкормена охладено или замразено сьомга по време на почистването, се установи, хайвер. Домакините трябва да знаят, че ценен продукт може да туршия у дома. Резултатът е деликатес на вкус по-добре от магазин, с голяма полза и хранителна стойност. Подправя се със сол хайвер от сьомга у дома - научете функции.







Как да туршия яйца сьомга у дома

С yastiks трябва да се отстрани на корпуса, без да я уврежда, в противен случай съдържа вещество, това ще доведе до появата на горчивина. Чанти с яйцата се изплакват с течаща студена вода и може да се използва в общ вид за осоляване, повечето готвачи предпочитат да ги почисти. След разделяне на филмите от зърната, те се промиват три пъти, суши се и се получава разтвор на натриев хлорид. Помислете колко сол сьомга хайвер? Има три начина:

  • Wet (в солев разтвор) - концентрирана солна луга готварска сол, който се разпространява зърното, оставя се в продължение на половин час, след това настоява за няколко часа;
  • сух - триене ецване сол и бавно (до 10 часа);
  • катастрофа - продуктът е произведен в пет часа, но се пази кратко.

След осоляване завършен зърно избор подправени с масло, което се простира срока им на годност на пет дни. Без това, продуктът се съхранява в хладилник в продължение на максимум три дни, като се използва солна луга и осоляване - 14 дни. Има начин да се удължи срокът на годност - мариновани яйца разложен на стерилизирани буркани, изсипете разтопеното масло, и да изпрати във фризера. Размразете тях ще бъде възможно само веднъж, и да яде вкусна продукт трябва да бъде два месеца.

Как да премахнете филма с хайвер от сьомга

Най-важната стъпка в производството на домашно приготвени деликатеси е такава стъпка: необходимо е да се премахнат филма от хайвер на сьомга. Вземете яйца по няколко начина:

  1. Yastiks попарят с вряла вода, внимателно ги трият на груби ренде, а филмът не остане на ръката. Вместо да поплавък може да отнеме груби сито или гевгир.
  2. Yastiks обвивка марля, за да я държи под течаща вода, като се разбърква непрекъснато.
  3. Yastiks да се премине в дълбока купа, леко да им донесе включен миксер с приспособления за смесване тесто без венче, които работят в минимален капацитет. Само за няколко секунди с тактова честота филм върху върховете на перките, оставяйки непокътнати яйца.
  4. За изрязване на домакините няма да е трудно, само за да изстържете яйцата от фоликулите с вилица или лъжица.

Хайвер от сьомга - както и процес на ецване у дома с помощта на рецепти със снимки

Рецепта осолена сьомга хайвер у дома

Какво да правим с хайвер от сьомга, знае всеки готвач - подготвени, туршия и легна на склад. Методи за обработка на опции не са много, така че изберете подходяща стъпка по стъпка рецепта за осолена сьомга хайвер у дома лесно. Възможно да се направи полезен стандартен продукт, солев разтвор кисели или чрез използването на суха сол, тя се разрежда с слънчогледово масло. Има и други методи за осоляване "царски" деликатес - сметана, пържен лук, лимонов сок и билки.

Домашна хайвер от сьомга

  • Време за приготвяне: 2.5 часа.
  • Дози: 3 души.
  • В калории: 575 ккал.
  • Предназначение: за лека закуска.
  • Кухня: руски език.
  • готвене Трудност: средна.

Самостоятелно хайвер на сьомга метод получаване на "мокро" - с помощта на концентриран разтвор на сол солев разтвор. В допълнение към сол се състои малко захар, за да се придаде добър вкус и да се увеличи срока на годност. Получената деликатес за ядене в продължение на два дни, но ако го запълнете с рафинирано слънчогледово масло, срокът на годност ще се увеличи до половината на месеца.







  1. Разделете яйцата от филма, изплакнете, подсушете.
  2. Оставя се да кипи вода, разтваря се смес от захар, сол, филтрува се през сито или няколко слоя марля.
  3. Охлажда се до 30 градуса саламура, изсипете яйцата.
  4. Оставя се да престои два часа, се отцеди саламура чрез тензух.
  5. Подредете да се готви вкусно ястие на брега. Изпращане, за да се охлади в хладилника.
  6. Разположена на сандвичи с масло.

Хайвер от сьомга - както и процес на ецване у дома с помощта на рецепти със снимки

Хайвер от замразената сьомга

  • Време за приготвяне: 2.5 часа.
  • Дози: 5 души.
  • В калории 1170 ккал.
  • Предназначение: за лека закуска.
  • Кухня: руски език.
  • готвене Трудност: средна.

Хайвер от замразената сьомга получи не по-лошо, отколкото използването на охладено, ако правилно се размрази. За тази yastiks място в хладилника при температура до 6 градуса в продължение на осем часа. Такива дълго размразяване за да се запази целостта на яйцата, не им даде да се спука от температурната разлика. Ще остане ли да следват поетапно рецепта, която учи как да се готви мицел сьомга.

  • сьомга сърна - 500 г;
  • Вода - 2 л;
  • сол - 100 г;
  • захар - чаена лъжичка;
  • рафинирано растително масло - 40 мл.
  1. Размразяване продукт yastik премахване филм - луга запълване половината от водата и тридесет и пет милиона грам сол. Разтворът е предварително топлина, той се разбърква със спираловидна бъркалка работи при ниска скорост.
  2. Внимателно отстранете филма, изсипете саламурата. Приготвя нов разтвор в тенджерата от останалата вода и смес от захар, сол. Оставете да заври, се охлажда до 30 градуса, се инкубират яйцата в продължение на 20 минути.
  3. Отцедете саламурата, сложи на продукта върху чиста кърпа, за да изсъхне в продължение на 15 минути.
  4. Сгънете в буркан, го напълни с масло. След два часа вкусна сьомга хайвер е готов за употреба. Дръжте няколко месеца.

Хайвер от сьомга - както и процес на ецване у дома с помощта на рецепти със снимки

Рецепта сьомга хайвер Ориентация среща

  • Време за приготвяне: 5,5 часа.
  • Дози: 5 души.
  • В калории 1150 ккал.
  • Предназначение: за лека закуска.
  • Кухня: руски език.
  • готвене Трудност: средна.

Бърза рецепта хайвер от сьомга Ориентация среща се нарича така, защото производството на смес сол покритие е необходимо точно пет минути, но той осоляване трае по-дълго. Този вариант включва обработка деликатес, който е вкусни яйца ще бъдат изядени от няколко дни. Той се получава, осолени, нежна и запазва своя приятен аромат. Част от него може да бъде запълнена с масло, за да се запази по-дълго.

  1. Чисти yastiks филма, измиват яйца.
  2. Сложете в купа, подправете със сол, поръсва се със захар и внимателно се разбърква.
  3. капак капак или чиния, осолени пет часа при стайна температура.
  4. Покрийте необходимо, така че да се създаде лек натиск отгоре.

Хайвер от сьомга - както и процес на ецване у дома с помощта на рецепти със снимки

Как да туршия яйца сьомга у дома - препоръките на готвачи

Така, че всеки готвач обърна към мицел сол сьомга правилно, трябва да се вслуша в съветите на опитни професионалисти:

  • концентрация солен разтвор може да се провери така - се понижава във водата пречиства сурови картофи, когато се окаже, разтворът е готов за ецване;
  • на килограм зърно изисква два литра солев разтвор;
  • Саламура задължително варени, отстранени от него люспи;
  • изсипва саламура до леко използване марля;
  • изсипва се в яйцата, трябва да се стоплят решение - 30 градуса, така че да е по-добре да ги проникнал;
  • можете да получите вкусна продукт, ако оплесквам яйца с крем и лук - нарязан лук да се запълни, изсипете солена сметана, оставете за един час;
  • лимонов сок и бял пипер се добавят изтънченост деликатес;
  • съхранение е по-добре да се избере стъклени буркани - пластмаса или метал даде лош вкус.

сьомга хайвер Цена

В магазини и пазари с хайвер от сьомга цена варира от 1600 до 2500 стр. за килограм. Разходите зависи от вида на опаковката (в пластмасови кофички продукт евтино, отколкото в тенекиени кутии), от производителя (най-скъпият - Kamchatkan) от яйца на размера (малък - 140 р 100 К, голям -. 350 стр за същото. тегло). В дома, осолена сьомга хайвер ще струва много по-евтино и по-изгодно, и при производството на няма нужда да се използват консерванти.







Предишен ◈ Следващото