Филе нож функции и избор

Филе ножа характеристики и селекция

Според много експерти universalnyyfileyny nozhdlya рязане на риба трябва да са с дължина острие от 19 см. В този инструмент, успешно можете да се готви филе и малки и големи риби. Няма нищо по-добро за риболов от вкуса на приготвени на огнище svezhepoymanoy риба. Хвани прилична риба - голяма цел. И не изисква специални умения, за да се използва подходящ инструмент в подготовката на риба.

Изборът филе нож може да се превърне в трудна задача за начинаещ в кулинарен бизнес. Много филе ножове на пазара, имат сходни характеристики, така че понякога се избере добро или лошо е трудно.

Истината на живота е, че тя не е от избран филе нож може да накара развалена храна и твърде много проблеми с отстраняването на филе. Освен това, използването на грешен ножа ще увеличи риска от себе си боли по време на рязане на рибата. Това е една добра причина да съзнателно се доближава до избраното средство, не е ли?

Мащабният фактор
Поясница нож обикновено е с дължина от 10 до 23 cm, със стандартни считат лопатки 10, 15, 19 и 23 см. Изглежда, че е малко разпространение, но в съотношение с размера на ножа и риба, за която се използва, е показан масови различия. Колкото по-голям рибата, по-дългосрочен необходимата острието, което трябва да бъде абсолютно отворен тялото на по-голяма ширина на риба. Рязане по-малка риба, от своя страна, изисква нож кратко филе. С него ще бъде по-лесно да се справят, и той няма да бъде твърде късче риба.

За малък люспеста риба (треска, морски костур) оптималната дължина острие може да се счита 15 см. Largemouth бас или средни пъстърва е най-добре да се справят с филе нож с дължина на острието 19 см, а река щука, сьомга и по-големи риби ще трябва 23-см острие ,

Смята се, че филе нож трябва да е с дължина 19 см. Успешно средство може да се готви филе и малки и големи риби, разходите за това минимално време и усилия. Ако искате да изберете една опция за различни приложения, експертите предполагат, да следват следната процедура. За да изберете най-добрия и лесен за използване филе нож, вземете сравнение на най-малко две проби.

острие Материал филе
От неръждаема стомана - стандартен материал в света кръста ножове. Но не всички неръждаеми стомани са идентични. За съжаление, повечето от кръста ножове неизвестен тип от неръждаема стомана, от които са направени, така че най-добре е да се разчита на репутацията на производителя, която е създадена на острието е изключително издръжлив, силен и устойчив на корозия.

гъвкавост Test
Гъвкавостта на острието - важна характеристика при избора на филе нож. Гъвкавостта е много ефект върху процеса на рязане и превръзка филе. Като цяло, гъвкавост се определя от дебелината на острието. Най-дебел острие филе нож, толкова по-малко е гъвкавост, и обратно. Кратко същото острие трябва да има по-голяма гъвкавост, тъй като това ще отнеме да се направи съкращенията по-тънък и обрати ножа за преработка на рибата - по-стръмен.

По-дългите ножове също трябва да имат определена степен на гъвкавост, но за тях това не е толкова важно, колкото и скъсените остриета. Дължината на острие на 10 или 15 cm трябва да бъде тънък и достатъчно гъвкава (лопатка трябва да се огъва 2-3 cm или повече и в двете посоки, ако се натисне на върха на острието и дръжката). С увеличаване на дължината, филе нож не трябва да губи гъвкавост, но с дължината и дебелината се добавя, както се изисква, за да се увеличи размера на острието да се запази силата.

Дръжки Котлети ножове
Въпреки, че острието е основен елемент на филе нож дръжка също играе специална роля. Любезност, адхезия и качеството на производството - всичко това с една добре проектирана дръжка, с която филе рибар подготви лесно и безопасно.

На първо място, трябва да се обърне внимание на материала на дръжката на кръста на нож. Въпреки че дървото води и в миналото, днес на пазара взе пластмаси и каучук. Дърво винаги има един важен недостатък - когато е мокро става хлъзгав и е трудно да се задържи, и опасността от работата с такива нож се увеличава значително. Друг недостатък на дървени дръжки - способността да се запази миризмата на риба, което затруднява в същото време почистване и дезинфекциране на ножа като цяло.

Гумени дръжка осигурява високо сцепление, защото тя се свива леко, когато е мокро.

Пластмасови и гумиран захват - перфектният избор. Гумите осигуряват по-високо сцепление се дължи на факта, че тя се притиска леко, когато е мокро. И двете ръце на материала е с висок коефициент на триене върху кожата, което означава, че са добре запазен в дланта на ръката си. И пластмаса и каучук се работи лесно почистване в дълбочина, така че миризмата на риба мазнини и никога няма да бъде проблем за тези ножове. Разбира се, и двете материали са устойчиви на корозия и следователно покупката ви ще трае дълго.

Уверете се, че закупената Филе ножа има опорна площ за показалеца. Playground това трябва да е на мястото, където острието е свързан към дръжката, и е необходимо да се застраховат срещу приплъзване и за по-добро управление на ножа.

Допълнителна подкрепа за пръстите създава работна точка на контрол филе нож, това е само той работи само в случай, че ви пръстите стандартен размер. Ако дланта ви е с размерите на градина лопата, допълнителна подкрепа за пръста само ще пречи, но дизайнерите не могат да направят при всяко филе нож ръка.

Ножницата и точило
Филе ножове се продават по-често с обвивка. Когато не е необходима ножа, най-добре е да го съхранявате в шкаф или чекмедже с справим, но тя може да бъде прикрепен към колана си, за да не слезе на брега, да речем, да направи вечеря. За да се предотврати възможността от случайно се нараниш, филе нож винаги трябва да се държат затворени.

Няма съмнение, че с течение на времето всеки нож губи своята ръб, когато режещата повърхност е заоблен, вече не намали, но само преси. Някои филе ножове се продават с малък ръчен острилка. значително улесни задачата за поддържане на постоянна острие и ефективен при остър състояние (аз преди всяка употреба на ножа 2-3 пъти харчат за предимство кубчета, в подкрепа на ножа в постоянна готовност).

Нож за заточване на кубчета - на стойност купуват, защото производителят обикновено завършва острилка нож, той е най-подходящ за този вид стомана. В този случай, вие сте уверени в постоянна острота на ножа му.

Електрически ножове филе
За тези, които постоянно трябва да се справят с много риба, Електрически Филе Knife е от голяма полза. Този нож без усилие прониква в тялото на рибата, както и в маслото, ви спестява време, усилия и внимание. Въпреки, че като филе нож все още ще трябва да се научите как да използвате, употребата му бързо възвръщане на разходите.

Много модели филе ножове електрически са оборудвани с батерии, които могат да се захранват с 12-волтов кола запалка (което е изключително удобен за работа на открито, където друг захранване не присъства, с изключение на колата), или от контакт на домакинствата. Ножове могат да бъдат оборудвани с изводи за свързване към автомобилен акумулатор. Изборът в това отношение е наистина неограничени. Knife почива раницата си, а когато е необходимо - ще изпълнява най-сложните работата.

Ако подготовката на прясна риба - любимо занимание, електрически нож на кръста не трябва да бъде пренебрегван, бране инструмент.

Улов на риба, за да го яде - нормален стимул, разбира от всичко. Няма нищо като вкус на риба, и вашите близки и приятели на такива екстри не отказват. кръста на кухненски нож - необходим аксесоар, както и избора на правилния филе ножа - важна стъпка към успеха.