зелени домати: състав и съдържание на калории от полезни свойства, предполагаемата вреда и противопоказания за продукта. Рецепти със зелени домати.
Съставът и калорийното съдържание на зелени домати
Въпреки зелени домати в суров вид не е толкова вкусно като техните "червени братовчеди", ползите от използването им там, и това трябва да се отбележи, значителна.
Калория зелени домати - 23 ккал на 100 г продукт, включително:
- Витамин А RE - 32 микрограма;
- Алфа каротин - 78 микрограма;
- Бета каротин - 0,346 мг;
- Витамин В1, тиамин - 0.06 мг;
- Витамин В2, рибофлавин - 0004 мг;
- Витамин В4, холин - 8.6 мг;
- Витамин В5, пантотенова киселина - 0.5 мг;
- Витамин В6, пиридоксин - 0081 мг;
- Витамин В9, фолиева киселина - 9 микрограма;
- Витамин С, аскорбинова киселина - 23,4 мг;
- Витамин Е, алфа токоферол, ТЕ - 0.38 мг;
- Витамин К, филохинон - 0.4 микрограма;
- Витамин РР, NE - 0,5 мг.
Макронутриенти на 100 грама:
- Желязо, Fe - 0,51 мг;
- Манган, Mn - 0,1 мг;
- Мед, Cu - 90 микрограма;
- Селен, Se - 0,4 мкг;
- Цинк, Zn - 0,07 мг.
Незаменими аминокиселини на 100 гр:
- Аланин - 0,034 грама;
- Аспартова киселина - 0,166 грама;
- Глицин - 0,03 грама;
- Глутаминова киселина - 0,442 грама;
- Пролин - 0,023 грама;
- Серин - 0,032 грама;
- Тирозин - 0.021 грама;
- Цистеин - 0.016 гр
От смилаеми въглехидрати на 100 грама от продукта съдържа само моно- и дизахариди (захар) в количество от 4 гр
Мазнини, наситени мазнини, мононенаситени и полиненаситени мастни киселини на 100 G:
- Омега-3 мастни киселини - 0.003 гр;
- Омега-6 мастна киселина - 0.078грама;
- Стеаринова - 0.007 грама;
- Палмитинова - 0.02 гр;
- Палмитолеинова - 0.001 грама;
- Олеинова киселина (омега-9) - 0,029 гр;
- Линолова - 0,078 гр;
- Линоленова - 0003 гр
Полезните свойства на зелените домати
Зелени домати съдържат големи количества лекарствени вещества, които подсилват здравето и са въвлечени в най-метаболитни процеси в човешкото тяло. Чрез термична обработка, като повечето от тях са загубени.
Предимства на зелени домати и ястия с тяхната употреба:
- Намаляване на риска от рак. Ликопен, част от зелени домати, спира образуването на ракови клетки и промяната на ДНК.
Предотврати появата на инфаркт. Това допринася за вече споменатите полезно средство ликопен, че нормализира кръвното налягане и понижава нивата на холестерола в кръвта.
Помощ при възпалителни процеси. Това се дължи на летливите вещества, което е в зеленчуците.
Премахване на мускулна атрофия. На зелени домати, съдържащи tomatidin при което настъпва растеж на мускулна маса.
Предотвратяване на образуването на кръвни съсиреци. Тези домати съдържат много хранителни вещества, които допринасят за разреждане на кръвта.
Повишават тонуса на тялото. Съдържаща се в тези зеленчуци витамини помощ, за да се справи с тежка умора, както и защита срещу нараняване.
Осигуряване на добро настроение. Серотонин се намира в зелени домати, води до нормални нервните процеси в мозъка.
Насърчаване на загуба на тегло. Много диета за хора на диета е позволено да ядат домати, поради ниската им съдържание на калории. Хром, който е в състава на тези зеленчуци, спомага за бързото насищане.
Важно е да се помни! Зелени домати, червен като неговото "семейство", ще бъдат полезни за тялото ни, кога да ги използвате с растително масло.
Вредите и противопоказания за използването на зелени домати
Въпреки наличието на хранителни вещества, зелени домати също са противопоказания за употреба. И, разбира се, те могат да навредят.
Не трябва да се ядат сурови плодове: в зелени домати съдържат соланин - вещество, което не е полезно. Това може да доведе до хранително отравяне различна тежест. В много редки случаи това дори може да бъде фатално.
По този начин, ситуация, в която не е позволено да се яде тези зеленчуци или е необходимо да ги използват в ограничени количества:
- Когато алергии. Хората, които са склонни към алергични реакции, се препоръчва да се намали консумацията на този зеленчук до минимум.
Пациенти с артрит и подагра. Зелени домати съдържат такива вещества, които могат не само да увеличават тези заболявания, но също така да доведе до катастрофални последици.
Хората с сърдечно-съдови заболявания. Не се препоръчват да използвате този зеленчук в сол или мариновани. Така преработени домати може да причини оток.
Ако имате проблеми с бъбреците. Отново допринесе консервирани домати течност задържане, което води до оток, но не и сърдечно, и бъбреците. Освен това растително стои виновник образуването на камъни в гореспоменатите органи.
Рецепти със зелени домати
Всяка година, домакинята се сблъскват с факта, че те са все още зелени зелени домати. Изхвърляйте ги, разбира се, съжалявам. Но също така се яде сурово тях не се препоръчва, защото на нездравословен начин на соланин. За да се избегнат лошите последствия от зелени домати трябва да бъдат подготвени правилно.
На първо място, те трябва да бъдат няколко пъти бланширайте за няколко минути. И също така е възможно да се запълни домати солена вода в 6 часа, промяна на солена всеки 2 часа. Е, и след това да ги приготвите храна. И трябва да се отбележи, методи за термична обработка на зелени домати са много: и кисели краставички и мариноване и плънка, готвене и разнообразни. Тези зеленчуци могат да бъдат приготвени и салати.
Рецепти със зелени домати:
- Пълнени с чесън, зелени домати. Първо трябва добре да се подготвят доматите. Така че, аз ще направя няколко парчета с нож и такива неща в тях чесън, тънко нарязан. Сега в стерилизирани буркани ние поставяме листата на хрян, копър и магданоз, и след това положена с пълнени зеленчуци. След това се подготвят саламура: доведе до вряща вода (1.5 L) и се добавя 1 чаша захар, 1 супена лъжица сол (плъзгач), 0.5 чаши 9% оцет. Това количество течност е предназначен за изливане 3-литров буркан. Пълним нашите домати и се стерилизират в продължение на 10-15 минути. Ние навивам, млъкни и се оставя, докато изстине.
Зелени домати в доматен сос с канела. За да се подготви празни кутии капацитет 1 литър. На първо място, се подготвят зеленчуците: зелени домати и сладки чушки. От зеленчуци зависи от това колко кутии сте подготвени. Подготовка за изливане такива съставки: доматен сок - 1 литър захар - 4 супени лъжици. лъжици, сол - 3 чаени лъжички канела и щипка. Домати цели и нарязани чушки, предвидени в стерилизирани буркани, след това 2 пъти просто запълване с вряща вода, и за трети път - варено запълване. Преди да навива във всеки буркан да се сложи по 1 таблетка аспирин. Завърши охлаждането. Яжте с удоволствие!
"Obzhorka" предястие. Състав: зелени домати - 1 кг, чесън - карамфил 5-7, 1-2 горчив пипер, оцет 9% - 70 мл, 1 супена лъжица. лъжица сол и захар, магданоз. Нарежете резена домати и чушки - малки парченца, фино котлет билки, чесън, ние натиснете жаба. След това добавете всички подправки и оставете на стайна температура за един ден, без да се забравя да се затвори купата с капак. След като доматите стартират сока, да добавите до нашата закуска в стерилизирани буркани и сложете в хладилника за една седмица. След 7 дни, ястието е готово.
"Грузия" домати. За тази рецепта ще ви трябва 5 кг зелени домати. Те първо трябва да напусне в гореща вода за половин час. Освен домати, магданоз вземе лъч, кориандър, целина, копър, както и 1 и 2 български остър пипер, чесън главата и ги смила в блендер. Домати farshiruem разрез и тяхното получената смес. После здраво положени в банките. Сега подготвя марината. 2 супени лъжици. супени лъжици сол 1 чаена лъжичка захар и оцет същото, още 1л довежда до кипене на водата. Банките се стерилизира 20 минути, навивам, увит преди охлаждане.
Зелени домати в корейски. За тази рецепта можете да използвате всякакви домати: млечно-зелено, зелено и кафяво. Така че моите 1 кг домати, нарязани на филийки. След това, едно червено гореща измиване пипер и нарязани на малки парченца. 7 скилидки чесън, ние натиснете жаба. Смесете всички съставки и се добавя 70 мл 9% оцет, 1 супена лъжица. сол и лъжица 2 супени лъжици. лъжици захар. Ние се измести в стъклени буркани и ги оставете в хладилника стръмен през целия ден. Зелени домати в корейски готов. Не забравяйте, че те трябва да са много остър, тъй като корейски ястия са различни овладяване. Разбира се, че е възможно да се намали броят на компоненти, позволявайки на вкус.
Салата "цветова палитра". Продукти: зелени домати - 4 кг, лук - 1 кг, същото количество моркови и червено чушка. Първо трябва да се мият зеленчуците. Сега ние се ангажираме рязане: домати - тънки полу-пръстени, и лука, моркови и пипер - тънки ивици. Нарязани зеленчуци следва да бъдат установени в една купа емайл и добавят 0,5 чаши сол. Те настоява в запечатан контейнер на хладно място в продължение на 6 часа. След това добавете 1 чаша захар, всички микс и разпространение на банките. Стерилизирайте 15 минути, а след това познатата процедура: навивам, приключи, оставете да се охлади.
Хайвер от зелени домати. Моите 4 кг зелени домати, 1 кг лук и морков, чушка 0,5 кг. След това всички ситно нарязани зеленчуци, добавете 0,5 чаша сол и държат в затворено Enamelware при стайна температура една нощ. След това се добавят 1 чаша захар, 5 листа на лаврови, пипер и карамфил, и 300 мл растително масло. Cook къкри 1 час при разбъркване. Хайвер разлага в буркани и навивам. Яжте за вашето здраве!
Adzhika от зелени домати. Компоненти: зелени домати - около 2 кг, червен пипер - 0.5 кг, люта чушка - 2 неща. И каква Лютивка без подправки? Така че, ние се нуждаем около 2 супени лъжици. оцет, скилидки чесън 6, 1 супена лъжица. лъжица растително масло, сол и подправки хмел сунели вкус. Подгответе това ястие не е трудно. Всички зеленчуци и настъргвам ми, може да блендер или месомелачка, а ние натиснете чесън жаба. Смесете съставките, добавяне на подправки и подправки. Кук за един час. Можете да използвате Лютивка след охлаждане и може да се търкаля до банките за зимата.
Сладко от зелени домати. Моите първи 1 кг домати и нарязани на филийки, така че има във всяка семена. След приготвяне на сироп от 2 чаши вода и половина килограма захар. Напълнете го приготвя доматите и се оставя да кисне в продължение на 3 часа. След това сладко се готви за 25 минути, свалете от огъня и настояват 2 часа. Процедурата се повтаря 3 пъти. 10 минути преди края на готвенето, добавете лимонова кора с фрезована. Спред в буркан. Нашата сладко е готова. Пийте чай и се насладете на необичаен вкус!
Супа от зелени домати и царевица. 1 лук и 1 скилидка чесън, нарязани на малки парчета. След това ги запържваме в олио, докато омекне. След това смени пържени зеленчуци в тенджера и добавете кимион (половин чаена лъжичка) прясно царевица (половина чаши), нарязан на 4 парчета зелен домат. Всички разбъркайте добре, и го оставете да ври на слаб огън за 5 минути. След това изсипете 7 чаши зеленчуков бульон, сол и черен пипер на вкус и варете, докато омекнат. Това е такава необикновена супа ще бъде вкусно разнообразие за вечеря!
Пържени зелени домати. Компоненти: 4 зелени домати, 2 яйца, 3 супени лъжици. супени лъжици растително масло, 1 чаша сметана, 3 супени лъжици. супени лъжици брашно 4 супени лъжици. супени лъжици галета. Първо моите домати и нарязани на филийки с дебелина 1 см. След това миксер яйце размахване. Сега започваме да изпържи доматите. Вземете парче домат, да я потопите в разбитите яйца, галета paniruem в и се запържва в олио до златисто кафяво. За един необичаен вкус на нашите ястия нужда от сос. В основата на изготвянето му ще бъде останалото масло в тиган, на които ние добавете сметаната и нека се готви, като се разбърква, докато дебели заквасена сметана. Тогава сол, черен пипер. Сервирайте нужда домати, да ги поливате по-рано сос.
Важно е да се помни! Зелени домати не е необходимо да бъде комбиниран с месо, риба и хляб. Между тези продукти се препоръчва да си вземе почивка 02:00.
Интересни факти за зелени домати
От зелени домати - ". Роднини", че не е отделен разнообразие от зеленчуци и неузрели плодове, които се използват в различни кухни, някои интересни факти и също са свързани с червените си Дълго време се е смятало, че е невъзможно да се хранят тези зеленчуци, в действителност, те са били считани за отровни и декоративни растения. Първата рецепта на домати е написано в книгата на рецепти в Испания през 1692.
В България за първи път научихме за този зеленчук в 18-ти век. Докато плодът не узреят напълно, но остава зелен, така че те се отглеждат за декорация на помещения и територии. Учен А. Т. Болотов е бил в състояние да растат зрели домати.
Интересни факти за използването на домати в храната, свързани с името на Джордж Вашингтон. През 70-те години на 18-ти век, той е бил командир на революционната армия по време на войната за независимост. Неговият главен готвач Георги. Бейли, агент на краля на Англия, трябваше да убие Вашингтон. И като се има предвид, че доматите са отровни, той ги подава месо рагу екип. Бъдещият президент изяде сочни домати с удоволствие, но готвачът, измъчван от угризения, се самоуби.
Зелени домати са популярни не само на масата, но в книгите. Заслужава да се отбележи Фени Флаг роман "Пържени зелени домати в кафе" стоп ". В тази работа, читателят предлагаме две рецепти Пържени зелени домати. Според тази книга прави във филм със същото име.
Зелени домати се използват в много кухни по света. Особено предпочитани техните ценители на необичайно вкуса на неузрели зеленчуци. По силата на неговите полезни свойства, те често са съставките на различни ястия. Тях и солени и кисели, и включват салати. Разбира се, можете да си купите зелени домати на пазара, но рискът от закупуване на зеленчуци с нитрати налице. Има много по-надежден да ядат домати, отглеждани със собствените си ръце.
чери домати
