домашна плънка

Само си помислете колко прекрасно ястия могат да бъдат приготвени с кайма! Тази нежна домашно приготвени кюфтета, пълнени зеле и ароматни, розови и многопластови гювечи, а дори и пикантни Осетия пай с месо - и просто не ги помня. В допълнение, домашно приготвена плънка е много икономичен продукт - за изготвянето му може да се използва в почти всяка част на трупа, както и на крайния продукт е удобно да се съхранява за бъдеща употреба.

Как да изберем месо за пълнене

Първата стъпка е да се оцени външния му вид - цвета, наличието на петна, вдлъбнатини, филми и т.н. Цвят агнешко и говеждо месо трябва да бъде червено, свинско и телешко месо - розово. Ако говорим за цвета на мазнината, а след това без значение какъв вид месо трябва да е бял.

По-добре да се даде предпочитание на парче равномерно разпределение на мазнините по повърхността си. Light zavetriny доста приемливо, но слизестата филма и петна показват остаряла месо.

За дома плънка трябва да закупите няколко вида месо. Стандартните рецепти използват постно говеждо месо и сланина в средното съотношение 70:30. В много от тях се добавят към сместа малко пиле - това ще направи храната по-нежно.

Традиционната рецепта за домашно плънка

700 грама постно говеждо месо,

300 г свинска мазнина среда,

2 филии бял хляб,

1 голяма лук,

5 средни скилидки чесън,

растително масло за пържене

подправки и черен пипер на вкус.

Месо пране, химическо и кайма заедно с лука и чесъна. Изсипете хляб мляко и го дам, тъй като трябва да се разтопи. Когато е достатъчно мек, леко изстискайте и да приложат към плънката.

Добавете яйце, сол, черен пипер и подправки. Всички разбъркайте добре. Задоволява и ароматен смес месо готов. Сега може да се добавя към всяко блюдо или използва за получаване апетитни бургери.

Съвети за готвене на говеждо месо

- за получаване на продукта специална богатство, за да се препоръчва да се добави малко хляб, напоена с мляко или минерална вода;

- яйца, използвани за свързване маса и за придаване на желаната консистенция пълнеж;

- за по-добро свързване смес могат да бъдат добавени към него някои картофи;

- да се направи плънка по-плътен вкус, трябва да бъде добре да го разубеди, със силата на хвърляне на маса от една длан на друг или да го удря по масата;

- не трябва да се добавя към агнето на месо смес - това ще убие вкуса на други видове месо; от него е по-добре да се подготвят отделно пълнене;

- заешко месо перфектно с пиле - в резултат на тяхното смесване става изненадващо лек продукт;

- придаване сочност мляно месо кутия със захар (една чаена лъжичка на 1 кг месо трябва да бъде достатъчно);

- Сушени целина добавя към сместа, ще подобри вкуса на месо;

- препоръчва се да се добави в млени подправки предварително - те ще допринесат за по-дългосрочната безопасност на продукта.

В заключение следва да се отбележи, че тъй като на достъпни и широко използван продукт, като говеждо месо, винаги се окаже много вкусно. Изобилието от кулинарни изкушения с употребата му отваря вратата за нови кулинарни експерименти.