Долма как да се готвя Долма лозови листа - много вкусни рецепти

Долма - отлично горещо предястие, основни компонента са говеждо месо и лозови листа. В този ден, различни хора спорят за това кой е създател на първите ястия, тъй като присъства в кухнята арменски, азербайджански и узбекски своя рецепта.

Това ястие е един от тези, които можете да се готви у дома е съвсем проста, докато разходите минимални усилия. Както вече бе споменато, това ястие първоначално от изток - следователно такова необичайно комбинация от месо, ориз и лозови листа. Гроздови листа е достатъчно силна, за да издържат на високи термични натоварвания и ориза ще абсорбира излишната влага, ако има такива, да присъства. Що се отнася до вкуса им - киселинност на листа перфектно балансира вкуса на месото и ориза напълно го допълва. Приликата с нашата сармички със зеле очевидно.

За да Долма оказа сочна и нежна, най-полезно да вземете младите листа на грозде с размерите на длан. Плюс това, за изготвянето на този кулинарен шедьовър, с помощта на листа, събрани през пролетта и изключително ярки грозде. Също така, мляно в сила на традиция, разбира се предпочита да се готви агнешко, но както винаги, това колбасите е широко разпространена, а това означава, че можете да използвате всякакъв вид смесено месо.

Това Долма с месо в лозови листа

Е, до точката. Рецепта прекрасно, Изток, колбаси.

• Смесени 1000 г кайма
• Триста грама лозови листа
• две глави лук
• Сто на ориз
• яйце
• 3 домата
• Хмел-сунели
• един морков
• сол
• зеленина
• бульон
• смлян черен пипер

Получаване:

1) Сварете ориз, добавянето в смесен мляно месо, нарязани зеленчуци поръсва кайма, ситно нарязан лук, черен пипер и сол по-нататък, за задвижване на яйцето. Много внимателно се разбърква.

2) След няколко минути blanshiruem млад лозови листа във вряща вода. Освен това, на всеки лист подготвени определят Долма за пълнене. Краищата на листата да се огъват в посока към центъра, а след това се изключват. Гъсто положи празно Долма тигана.

3) От нарязания на ситно лук и нарязани моркови до вашия вкус правят пържени. Добави към това нарязани домати и след няколко минути те бяха дълбоко пържени. Налейте половин чаша бульон, приготвен предварително и такт разбъркване, оставете да заври. За вкус добавете хмел-сунели.

4) изготвяне на сосове излее Долма, след закуска камуфлаж покритие, направете огъня до минимум. Готвене в продължение на четиридесет минути. Месо, ориенталски снек готов.

Тази истина ще бъде вкусно!

Как да се готви много вкусно Долма в multivarka

Както за готвене, е много вкусен е получен в случай, че се получава multivarka. Да, и на процеса на готвене Долма в това електронно устройство се извършва в най-кратки срокове.

Имаме нужда от следните храни:

• говеждо месо или овче, както е възможно и сместа (700 или 800 грама);
• Фиг dlinnozorny (мулти половин чаша);
• Зелените, пикантни пресни (по свое усмотрение);
• листа, прясно грозде (по свое усмотрение);
• мазнини заквасена сметана дома (една пълна чаша мулти);
• сол, класически рок, подправка за кайма и нарязан черен пипер (по своя преценка).

Самият процес на готвене:

1. Ако няма пресни листа грозде, можете да използвате консервирани или сушени. Ако наличието на пресни лозови листа са на разположение, те трябва да бъдат по-меки, и това трябва да ги оставят да се влеят в продължение на тридесет минути, дафинов предварително преварена вода.

2. Докато лозови листа настояват, което трябва да се смесват с измити ориз, dlinnozorny с готов месо, добавете черен пипер на прах, както и любимите подправки. За плънката не изглежда прекалено суха, можете да добавите и малко количество филтрирана вода.

3. Настоящите лозови листа трябва да са отрязани в основата, а след това всеки един от тях сложи месо плънка равни части. Близо лозови листа, пълнени с чисти и стегнати писмо пликове, превключва на по-multivarochnogo устройство купа Долма, добавете малко сол, залейте определено количество филтрирана вода, трошене пликове пълнени с всяко натоварване.

4. Задайте multivarka на режим за гасене и докато ястие се приготвя отделно от чесън, нарязани подправки зелени и домашно заквасена сметана, което трябва да се подготвят интересен сос.

Половин час по-късно извадете Долма Multivarki, поръсва се с нарязан билки и го връчи на масата, заедно с пикантен сос от сметана.

Арменски Долма (Долма): необичайна рецепта с ядки

Смята се, че на истинския произход на Долма, Армения и оригиналното име на това ястие - Долма (превод от арменски като "пресни лозови листа ...".). Така претенции и експерт по култура на хранене Уилям Pohlebkin.

Аз няма да кажа, че, за да не обидя други националности, но тази информация е. Като цяло, мисля, че да се спори по тази тема е безполезна и всеки е свободен да мисли каквото си искате. За мен, готвене и интернационална кухня в своята божествено вкусно.

Отделям ... Аз ще се върна към рецептата.

Списъкът на необходимите продукти:

• Лозови листа в саламура: двадесет парчета;
• Дълъг ориз: половин чаша;
• Слънчогледово масло: три супени лъжици;
• лук; сол; морков; Черен пипер;
• Семена от пиния: три четвърти от стъкло;
• Стафиди или касис десерт: три супени лъжици;
• Прясна мента: две супени лъжици;
• Лимонов сок, две супени лъжици;
• Доматено пюре с две супени лъжици;
• Червен пипер: няколко щипки прах.

Как да се готви Долма - на процеса:

Време за приготвяне: час и половина. Дози: четири.

1. Грис трябва да изплакнете добре, постоянно се налива мътна вода. Последния път, измиване на ориз, погледнете водата, тя трябва да остане почти прозрачна. Сложете ориза в ситна цедка и оставете настрана за около половин час.

2. Изсипете в тенджера пет чаши вода и го постави на горелката са включени в максималната мощност на пожара. Сварете вода и тя ще се премести задницата. Сварете водата отново, а след това намалете силата на пламъка до средна мощност и варете на още петнайсет минути. Отцедете и булгур да се измести в сито и да се оттича водата напълно.

3. Onion кора и измиване, морков, както добре. И двата зеленчуци, нарязани на малки парченца или решетка, можете да се смила в блендер.

4. В тиган се изсипва няколко супени лъжици масло, то се затопли на средна температура и се изсипва моркови, лук последва. Разбъркването шпатула, разбърква се пържи в продължение на седем минути.

5. Добавете ядки и се готви по-нататък в продължение на около 3-4 минути. През това време, ядките трябва да потъмнее.

6. zazharki измести в голяма купа с широк дъно. Мента измийте старателно и суха, забивам трохи и добавете към zazharki нът.

7. Разбъркайте и добавете стафидите (касис), prisolit и сезон с черен пипер. Тук можете да напишете булгур и отново смесва.

8. На отваряне на опаковката с листата, за да се отстранят необходимите количества на всеки лист и се изплаква с течаща вода. След всяко изсъхне с хартиени кърпи. Някои парчета са облицовани с дъното на голям съд. Тези листа, които остават режат резници.

9. лъскавите, всяко листо, поставена върху дъска за рязане. Равномерно разпределени плънката в центъра и навивам плътно в плика, така че пълненето не изтича по време на готвене.

10. Поставете рулата в контейнер, мокет с листа. В дълбока купа изсипете лимоновия сок, добавете доматеното пюре, пълна чаша вода с една четвърт, слънчогледово масло, остатъци и червен пипер. Смесете соса и се изсипва върху ролките.

Важно! Положени в контейнер за готвене, усукани листа с плънка, се опитват много малки, така че те да не се обърна.

11. Плътно затворете капака и го постави на горелката, включени в минималния силата на огъня. Кук в продължение на тридесет и пет минути.

Долма С подаването на масата, всяко парче е необходимо да се украсяват листа от мента и лимон полукръговете.

Долма - Азербайджан рецепта

Това е един много приличен вариант. Винаги си струва да опитам! (Досега и аз признавам, че не се опита ...) не може да устои и да се подготвят, болезнено вкусна човек казва скоро.

Долма класически - се готви у дома

Традиционен Долма сгънати квадратен плик, но има възможности за приготвяне на храна, в която се сгъва в пълна ролка. Тя е по-удобно да служи и да яде.

Нуждаете се от следните съставки (може да се регулира в зависимост от рецептата):

• Мляно говеждо месо (оставя агне) - 1 кг;
• Пара ориз - 400 г;
• Лук - 70 гр;
• Листа от лози - 500 гр (в зависимост от размера);
• Кориандър - 40 д;
• Магданоз - 60 д;
• Питейна вода - 250 грама;
• Чесън - 10 д;
• Сол, черен пипер, подправки - на вкус.

Получаване:

- лук се втрива или ситно нарязан, смесен с мляно месо и след това се смесва старателно. Фигура кипят в малко количество вода с добавка на подправки. Сварен ориз се промива и се прибавя към се смесва каймата.

- Зелените също раздробяване и се прибавя към получения пълнеж. Използването на вода се регулира консистенцията на крайния месото.

- гроздови листа промива в течаща вода. Подготвената лист се поставя плънка и листа се увива плик. Ready "гънка на мозъка", поставена на дъното на тигана в малко по-солена вода и чиния са покрити с товара, за да се избегне движение по време на врящата вода.

- Водата се вари и Долма, трябва малко след това на много слаб огън за 50-60 минути, докато листата на гроздето не е напълно затъмняват.

Този елегантен ястие се сервира с оригинален сос. Той ще бъде от кисело мляко, заквасена сметана, чесън и билки, които е най-добре предварително и настояват в хладилника.

Съвети за готвене Долма:

- Долма често се нарича сезонни ястия, тъй като тя се подготвя предимно пресни листа грозде, обаче, винаги има възможност за осоляване и сушене основа за хранене. Ако се грижи за това предварително, че е възможно да се подготви Долма на осолени или изсушени листа от грозде, а през останалите сезони, а не само през лятото.

- Листата трябва да са непокътнати, в противен случай продуктът ще се разпадне.

- Да включвате готвене Долма чиния или купа, за да се избегне прегаряне.

- Дайте предпочитание са млади листа от бяло грозде, които трябва да се изсипва вряща вода преди готвене.

- Най-завършен Долма е най-добре консумира веднага след готвене, тъй като грозде листа скоро може да загуби своята вкус и кулинарни свойства.

Успех и всичко най-хубаво!

Сподели в FB