Чай азбука, или как да си изберете висококачествен чай, просто ям

Днес вида чай е много повече от регионите, които са известни с производството си. В допълнение към класическия и познатата ни от детството си в черно и зелено, се появява на сцената жълт, бял, оолонг, Пу-ер. И обичайната половинка, билкови и плодови сместа, както и всички не-чай, здраво се проведе неговото по рафтовете на чай, допълнително усложнява избора на купувачите. Понякога е трудно да се избере какъв вид чай Искам да видя на бюрото си, да не говорим за факта, че всеки един от тях има свои собствени изисквания.

Как да не се загубиш в най-различни видове чай и изберете този, който би Вас и Вашите гости, моля?

На първо място, трябва да решите какъв метод на лечение на чай ви харесва. Независимо дали искате да се насладите на богат аромат на черен чай, попълнете тялото си с витамини и енергия, благодарение на зелена или жълта? Dreaming поглезете не евтин трик като бял чай? Или може би искате, че по-добре млечните нотки на оолонг или крепост Puer? Тук само да решите ...

За много хора, важен критерий при избора на чай е страната на произход. Някои предпочитат родината на чая - Китай, който доставя на световния пазар ¼ общия обем на, тъй като тя е тук, че прави всички видове чай. Индия е на второ място по обем на доставки ", специализиран" в по-голямата част на черните сортове чай (както и Африка и Турция), но Япония - на зелено. Индокитай се предлагат на пазара като черен и зелен чай. Цейлон чай мнозина сравняват с индианеца. В коя държава да се даде предимство - изборът на всеки. Но е важно, че чаят е пакетиран в тяхната страна на произход. В противен случай, когато се транспортира тя може да загуби своята вкус.

Общи изисквания за избор на чайове също е целостта на опаковката (за слънчева светлина, влага и други фактори могат да повлияят на качеството и вкуса на съдържанието), неизтекъл срок на годност на състава. Съставът на природен чай не трябва да бъде част от Кръстител и вкусове. Пакетирани чай трябва да се съхранява на тъмно и хладно място.

"Когато купувате чай в насипно състояние, на първо място, ние трябва да се обърне внимание на външния вид на листа. Ако покривалото се разпада, разбити при всяко докосване, след чая е вече стар и ароматно и приятно питие не получите. В допълнение, закупуване на чай, което трябва да се обърне внимание на аромата, ако тя рязко, преситена, така опаковки, когато тя се напръсква с химически ароматизатори. При закупуване на опаковани чай трябва да се обърне внимание на наличието на метални скоби на опаковката. Ако има, то чаена напитка, за да получите лошо, защото желязото се окислява, като на лош вкус на напитката. Той трябва да изглежда към датата на събиране на чаените листа, ако е извършена преди повече от 3 сезона, чай ще бъде болнави земляците, тръпчив, безвкусни. Важно е да се знае, когато опаковката е била отворена чай в насипно състояние, тъй като чай има способността да рушат и абсорбират миризми, както и състоянието на листа - това трябва да е малко vorsinistym. Ароматът на чай не трябва да бъде остър, "- казва управителят на кафене бариста една и Кафе град Кристина Aparina.

Заслужава да се отбележи, че някои чайове имат изисквания гостоприемство.

черен чай

(. Английски вид черен китайски чай - вид черен китайски чай) S: Големи листа, усукани по нейната дължина. Често се използва в пушени Lapsang вид черен китайски чай чайове.

PS (английски висококачествен черен чай вид черен китайски чай - висококачествен черен чай вид черен китайски чай.): Кратки груби листа.

T (Engl Tippy - Tipsovy чай.) От неразцъфтял чай пъпки (TIPS, инж Съвети *.). Net tipsovy чай е много рядко и скъпо.

P (английски висококачествен черен чай - Пеко.): Кратък и груби листа без "TIPS" *. Висококачествен черен чай - английската версия на китайската дума «Pak-хо», което означава "бял пух". Тя дава силна инфузия с деликатен аромат.

* Съвети (от английски език съвети -. Съвети) - пъпките (да не се бърка с разцвета) на храст чай, които още не са отворени или току-що са започнали да се развива.

FP (английски Flowery висококачествен черен чай - Цветен висококачествен черен чай.): Листата са усукани в топките.

ОП (английски Orange висококачествен черен чай. - Orange висококачествен черен чай) Лонг, посочи листа, усукани по оста. Този чай се случва, когато бъбреците вече са отворени. Orange висококачествен черен чай съдържа рядко "съвети". Интересното е, че думата «Orange» няма нищо общо с оранжев или цвят. Терминът произлиза от холандски името на началника на Orange династия (niderl. Prins ван Oranje). Холандците в XVI век са били най-големите доставчици на чай, както и най-добрите чайове щяха да двора на щатхалтер. По този начин, "оранжева" - "чай, предоставена на съда", "чай достоен принц Orange". Чай осигурява инфузия средно плътен с деликатен вкус и аромат.

OPA (инж Orange висококачествен черен чай A - Orange висококачествен черен чай А.): За разлика от Orange висококачествен черен чай - големи дебели листа.

FOP (английски Flowery Orange висококачествен черен чай -. Цветен Orange висококачествен черен чай) се състои от нежни млади листа с някои добавки "TIPS". Броят на "TIPS" се отнася до качеството на чай.

GFOP (. Английски Golden Flowery Orange висококачествен черен чай - Златни Flowery Orange висококачествен черен чай): Този чай е FOP с "златен пиянско" (върховете на специални "златни" пъпки листове).

TGFOP (. Английски Tippy Golden Flowery Orange висококачествен черен чай - Tippy Golden Flowery Orange висококачествен черен чай): FOP чай с по-голям брой "златни TIPS".

FTGFOP (. Английски Finest Tippy Golden Flowery Orange висококачествен черен чай - Finest Tippy Golden Flowery Orange висококачествен черен чай): Чай FOP изключително високо качество.

Подобни градуса се използват за класификация на счупени чайове. който е съставен от отделни парчета от листа.

BOP (английски Broken Orange висококачествен черен чай - Broken Orange висококачествен черен чай.): Broken (нарязани) чайове са направени с една и съща технология, тъй като голям лист. Broken Orange висококачествен черен чай - основен клас счупен чай, при производството на които използва специален рязане на листа. Тя дава силна инфузия с красив букет от аромат и вкус.

GBOP (английски Golden Broken Orange висококачествен черен чай. - Златни Broken Orange висококачествен черен чай).

FBOP (Engl Flowery Broken Orange висококачествен черен чай -. Цветен Orange висококачествен черен чай Broken) от разбито чай на листа и съвети. "Цветен" се превежда на английски като "цвете / цветя." Въпреки това, чай е обозначен с този термин, не само не съдържа цветя на растението чай, но също така има цветен аромат. В този случай, думата "Цветен» се използва за означаване на висококачествен чай със златни съвети, дава на напитката изтънчен, изненадващо приятен вкус и аромат. Цветен Broken Orange висококачествен черен чай - купих среда чай. Тя дава силна отвара с богата постоянен аромат.

TGBOP (английски Tippy Golden Broken Orange висококачествен черен чай -. Tippy Golden Broken Orange висококачествен черен чай).

GFBOP (английски Golden Flowery Broken Orange висококачествен черен чай. - Златни Flowery Broken Orange висококачествен черен чай).

TGFBOP (английски Tippy Golden Flowery Broken Orange висококачествен черен чай -. Tippy Golden Flowery Broken Orange висококачествен черен чай).

видове с ниска степен на чай могат да бъдат маркирани, както следва:

F / Fannings - чай ​​семена.

BOPF (английски Broken Orange висококачествен черен чай Fannings - Broken Orange висококачествен черен чай Fennings.): Има естествена миризма. Това е хубава пресяване на листа, използвани за производство на листове или счупени чай. Въпреки малкия си размер, като всеки tealeaf този сорт се отличава ясно. «Broken Orange висококачествен черен чай Fannings» се използва широко за производство на пакетчета чай. Тя дава силна инфузия на наситен цвят.

D / прах - прах, фини трохи. Обикновено много бързо сварено.

BOPD (английски Broken Orange висококачествен черен чай на прах. - Broken Orange висококачествен черен чай на прах).

PD (английски висококачествен черен чай на прах. - висококачествен черен чай на прах).

RD (английски Red Dust - Червен прах.): "Червен прах".

SRD (английски Super Red Dust -. Super Red Dust).

FD (английски фин прах - фин прах.): "Добре прах".

SFD (английски супер фин прах. - Супер фин прах).

GD (английски Golden Dust -. Златен прах).

1 и 2 - Индикатори на чайове. Чай с етикета 1 от по-висок клас от чая без цифрова маркировка. Данните също така показват размера на чаените листа

Така че, основното ниво на качество - това е Orange висококачествен черен чай или ОП. Ако говорим за превъзходството и качество, предлага "чай попадения» Golden Flowery Orange висококачествен черен чай (GFOP). Тя завършва серията от най-добрите Finest Tippy Golden Flowery Orange висококачествен черен чай (FTGFOP). Този чай е един от върховете. След вливането на Оказва светъл ясен напитка. От лист от този тип никога няма да бъде силен заваряване, но винаги е отлична и ароматен. Цветен Orange висококачествен черен чай (FOP) е идеален за ден чай, Orange висококачествен черен чай.

зелен чай

Също като всяка друга чай, зелен качество вид е трудно да се определи. Най-лесният начин да се говори за качеството на чая, когато е произведена: svezhezaverennye листа от зелен чай дават ясен напитка зехтин оттенък. Но след известно време на висококачествен зелен чай е по-мътна.

Научете повече за качеството на суровините, можете да, като кликнете върху сварено чаени листа: те трябва да са меки. Твърди листа говорят за фалшифициране. Цветът на листа чай трябва да бъде приятен естествен зелен оттенък. Също така трябва да се помни, че "знаменитост", за да им зелен чай, Китай и Япония - че тези производители и трябва да избират.

На качеството на опаковките Puer винаги се появява следната информация: нейното разнообразие (или шу шън), формата ( "тухла", "тиквата", "палачинка", "Гъбата", "купата" или непресовано) и производителя. Често елитни сортове Puer имат свое собствено име. Ако Puer пакет не съществуват маркировки, това е обикновено остатъци култури, което значително намалява качеството на напитката. От запечатан пакет, също е да се откаже - това е вероятно наличието на мухъл в листа чай. Опитайте се да закупите фабрично стандартно качество Puer палачинка с тегло 357 грама или 250 грама торта със сертификат или определения име известния китайски чай растението, по-старите години от датата на производство.

Чаените листа трябва да бъдат цели, а не нарязани и без издънки на повърхността не трябва да бъде резки промени цвета. Всяко качество Puer трябва да има отличителен вкус към него. Цветът на инфузия след заваряването, както и в случай на зелен чай, трябва да бъде прозрачна. Ако ние говорим за шън Puer цвете чаени листа трябва да бъде светло, на вкуса на своя цветен, плодов или билков, може да е малко изразен вкус на зелен чай и камфор масло.

Ние подправена Шен Шу и цвета на чаени листа е тъмен кехлибар, богат, аромат трябва да е дървесен аромат с дълъг удар, но не трябва да дава гниене и мухъл - се казва неподходящи условия за съхранение.

Вкусът на чая е да се запази до няколко варят до 10 Кук качествени Puer листа остане цяло и не се разпада. Sheet шън Puer след варене е развит и листа е набръчкана Puer шу.

жълт чай

Високо качество на чаени листа жълт чай се състои единствено в бъбреците приглади белите влакна, които лесно се разграждат до. Ниско качество жълт чай е този, в който можете да намерите съвети ярко зелен цвят, както и ако част от чая има сиви листа чай. Грей означава, че чай напоена прах. От чая няма да позволи на аромат на пушек. Ако варя този чай в бяла купа, по стените трябва да остане бледо розов цвят. Същият сянката на заваряване трябва да бъде бледо зелено или златисто. Важно е да се помни, че жълт чай, произведени в ограничени количества само в Китай.

С избора на една от най-скъпите чайове трябва да се подхожда с най-голяма отговорност. Както и в Китай, и егото извън този чай се смята за лукс, и да купи качествен питие понякога е трудно дори в страната на производство. Като правило, те се произвеждат в Фудзиен, Гуандун, малко - в Тайван. необходимо да се определи желания изглед при избора на този чай. Ако само за производство на бял чай пъпки се използват, а след това чай се нарича "yinzhen" (Silver игла), ако листата, а след това, че бял чай се нарича в "шоу Мей" и ако през бъбреците с идеални листа 1-2, тази "Бай МУ дан "(бял божур). Той се счита за най-популярен чай "Сребърна игла". Цветът на чай сухо бяло с едно докосване на сребро, оставя направо като игла със същия размер и дебелина, не е твърде влажна, но не и суха. Цвят заваряване оранжево, ясен, прозрачен. Когато варене на чай листа не губят своята еластичност, а миризмата не трябва да има остри бележки.

Ако не сте запознати с Оолонг на избор, и не знам какво означава това (да, те също една голяма част), за да се даде предимство на, купуват класика - "Tieguanyin". Tag Гуанин - един от най-известните китайски Оолонг идва от Anxi Каунти (южно от провинция Фудзиен). В този случай, чаят трябва да бъдат опаковани в оригиналната опаковка, която трябва да бъде определен състав и срок на годност.

Показател на качеството се счита, ако чаят е опакован в редица отделна кутия. Когато пивоварната напитката трябва да има светло зелен цвят, светлина аромат на прясно изгорял люляк, сладък вкус и ярко дълъг послевкус.

Както вече споменахме, пич, плодове и билкови смеси наистина не са чай. Но след като сте преминали към магазина за чай в търсене на любим човек - и най-важното е, че качеството на питието, тук има вероятност да им предложим, както добре.

Обикновено страните-производителки са Португалия, Бразилия, Аржентина. Качество на опаковките, както и цената на чай, в пряка зависимост от съдържанието. Всичко е просто: по-добре навън, толкова по-добре вътре. Обикновено, мат състои от клони, листа и прах. Класически мат се състои от 10-20% от клони, 30-40% от праха, а всичко останало - той си тръгва.

плодови миксове

Сместа трябва да не забравяйте да включите видими с невъоръжено око, парчета от плодове, горски плодове, цветя, обявени в състава. Ако споменава като част от "вкусове, аромати" и не говорят за плодовете себе си, тази смес е по-добре да се върне на тезгяха. Природен ароматични смеси начин е да се добави емисия на етерични масла. Но с всичко това миризмата на плодове смес не трябва да бъдат тежки.

билкова смес

Такива смеси не могат да се използват като чай и като терапевтични и имуностимулиращи агенти. Ето защо по-безопасно да се купуват билковите смеси в дрогерии и индикациите за използване и състава на желаната смес е по-добре да се уточни при лекаря. Същото се отнася и за все по-популярни днес, билкови чайове за отслабване. Внимателно прегледайте информацията върху опаковката. Ако съставът на напитката включва аромати и оцветители, полезно е, че не може да се нарече. От голямо значение е произходът на суровините: да предпочитат най-добрите билки, събрани в екологично чисти райони. Срокът на годност на билковата смес трябва да е 12-18 месеца. Най-пресни чай, толкова по-добре. Важно е да се помни, че е изтекъл чай е вреден за здравето.

"Гледането на предпочитанията на гостите Споделям чай сезона (сезони), или по време на ден (сутрин, обед и вечер). На сутринта, гостите предпочитат да пият класически зелен чай без добавки, тъй като е богат на кофеин. На обяд предпочитание време за черен чай с бергамот, Цейлон класика. От 15 до 17 часа популярен плодове смес или черен чай с плодови добавки. И през нощта далеч желание поемат джинджифил, ментов чай, зелен, маточина, тъй като те имат успокояващ ефект. Ако говорим за от време на време, предпочитанията, зимните посетителите предпочитат класически зелен и оолонг ( "Тези, Гуанин", "барут чай", китайски зелен с мента, лайка или маточина). През пролетта често се пие червено, класическо черно, Пу-ер. Лято - всеки плодов чай ​​с лед, през есента - жълт чай, зелен Жасмин "- споделя наблюденията си Кристина Aparina.