Цейлон чай от най-високо качество в неговата оригинална опаковка
Има няколко различни класификации на Цейлон чай по вид.
На първо място, степента на ферментация на чая могат да бъдат разделени в бяло, зелено, червено и черно.
За бял чай са чайове на изкуствени нокти - топ неразцъфтял бъбреците на храст чай. Съвети се събират ръчно и сушени естествено на слънце. Когато пивоварната инфузия дава много тънък и светлина, но силна и, в същото време, почти безцветно (оттук и името "бял"). Белият чай е с изискан вкус и дава здраве, красота и дълголетие.
Зеленият чай се подлага на частична ферментация, която е прекъсната от отопление. Има две основни технологии: китайски и японски.
Чрез китайски технология в чаените листа са валцувани грах напречната ос, което се разтваря, когато сварено и се изсушава чрез нагряване.
Според традиционните японски технологии чаени листа се сушат чрез изпаряване, така че, когато сварено има ясно изразен вкус и аромат.
Червен чай ( "оолонг") - е полу-ферментирал чай, който съчетава вкусовите качества на черен и зелен чай. Когато сварено, то дава ясен инфузия с червеникав оттенък и много нежен вкус.
Черният чай претърпява почти пълна ферментация.
ОП (O-пее, Orange висококачествен черен чай) - Черен чай, който е базиран на второто дълги тънки листа. Когато заваряване дава красив ярък цвят инфузия. Той има отличен вкус, което зависи от мястото на растеж. Смята се, че всеки ден чай.
Има разновидности на стандартната OP1 и OPA, които се различават по размер и степен на усукване листа чай.
Чай Чай Tang използва стандартен OP1 - не е твърде голям и навития лист.
Думата "оранжев" идва от холандската дума "царски". Думата "Пеко" - от китайски "Pak-хо", което означава "чаени листа". Думата "baikhovi" идва от китайците "Бай Хоа", което означава "бял ресницата", така че китайците подчертаха наличието в насипно чай едва разцъфна бъбрек със светлина сребрист мъх върху тях, така наречените "Съвети". Колкото по-голяма "Съвети" в чая, толкова по-висока степен, толкова по-добър вкус, по-ароматно и по-ценно.
Българските търговци, които не са знаели китайския език и често чуваме "Бай Хоа" започнаха да го използват като символ на всички сортове хлабав чай и да го превърнат в думата "baikhovi".
REKOE (висококачествен черен чай) -Черно baikhovi листа чай, включващ не твърде големи, усукани листа (трети и четвърти на клон). Когато пивоварната дава умерен, средна якост инфузия, вкус на качеството, което зависи от областта на производство.
ВОР (Bi-о-пи, неработеща Orange висококачествен черен чай) - baikhovi разбити черен чай на листа от втория до клонка с добър вкус, пие dayushy тъмно наситен цвят. Е продукт на района и, в зависимост от развиващите се райони на може да придобива някои вкусови характеристики. Най-често срещаният глобален стандарт. Идеален за използване с мляко.
BOPF (би-о-пи-е, Broken Orange висококачествен черен чай fannings) - силно раздробено Черният чай. В tinier чай платежния баланс, дава силен отвара, като се запазва цялата си вкус. Най-популярните сортове от области с висок растеж. Тя се използва и за производство на дамски чанти.
Прах (воля) - силно раздробено Черният чай. Той се използва главно за производство на дамски чанти. Това дава добра комбинация от цвят и вкус.