Бързи и сложни въглехидрати е ясно за значението

Бързи въглехидрати, сложни въглехидрати и двамата ни дават енергия, и това, което е по-добре, това, което е по-лошо, нека да се справят.

За нормалното функциониране на тялото се нуждае от енергия. Тя стигнем до храната, чиято основна компоненти са белтъчини, мазнини и въглехидрати. Освен това, основният източник на енергия е въглехидрати са. Твърде ценни протеини за организма да "изгори" им, и да се използват като гориво протеин от последна инстанция. Дебел обработка изисква повече усилия и енергия.

Въглехидрати - най-ефективния хранителен продукт, като се дава максималният размер на енергия при най-ниски разходи за храносмилането. 1 Общо грама въглехидрати дава на тялото 4.1 ккал на енергия (17 кДж).

Всички въглехидрати се разграждат в организма до глюкоза, която се използва за захранване на клетките. Използване на глюкоза може да всички тъкани, но някои органи, като нервна система, се използват, за да доставя само глюкоза.

Ако тялото не се твърди, въглехидрати или влезе с наднормено тегло, което често се случва веднага след хранене, тя се съхранява като "животно нишесте" - гликоген, който е полимеризиран глюкоза. Ако е необходимо, вериги на гликоген "самостоятелни" индивидуални глюкозни молекули, използвани за храненето на тъканите. Гликогенът се концентрират предимно в мускулите и черния дроб. С значителен излишък на въглехидрати в глюкоза тялото се превръща чрез ензими в мастната тъкан и се натрупва около вътрешните органи и под кожата.

"Съхраняване на енергия" система под формата на гликоген и мазнини в тялото е доста сложно, а ако има такива, че просто се оказва, както следва:

• - рецептори на кръвоносните съдове реагират на покачването на кръвната глюкоза
• - панкреаса генерира и излъчва кръвната глюкоза полимеризация хормон (инсулин).
• - висока инсулинови нива включват система за допълнителна преработка на глюкоза в мазнини.

Може да изглежда, че за да се отървете от излишните мазнини, трябва да се откажат изцяло от въглехидратите в храната. Но това е много трудно, не само защото въглехидратите са във всички продукти, но и защото глюкозата е от жизненоважно значение за организма, осигурявайки

• - нормално невронна активност, включително и най-високата (мисленето)
• - се използва като източник на енергия за всички тъкани
• - Участва в разработването на свои собствени антиоксиданти
• - той стимулира имунната система и участва в разработването на имунитет

Хранителните специалисти, както и много лекари препоръчват използването на почти половината, или малко повече от половината от въглехидратите в храната (45-65% от общата енергийна стойност). Все пак трябва да се има предвид, че в повечето случаи става дума за "добрите" въглехидрати.

видове въглехидрати

Чрез тяхната структура и броят на "вериги" разграничи бързо въглехидрати (монозахариди и дизахариди) и сложни въглехидрати (нишесте и целулоза).

Бързи въглехидрати (прости):

Захар, са:

- естествени (фруктоза и лактоза) Този вид захар можем да намерим в мед и плодове (frutoza) и млечни продукти (лактоза)

- Публикувана (захароза) Такава захар се добавя в промишленото производство. Това е всичко, бисквити, газирани напитки и други подобни храни. Е, той също така захар, което сме искали да бъде добавен към чай или кафе.

Естествени захари (прости въглехидрати), намерени във всички плодове, зеленчуци, мляко и храни от животински произход, посочени като "добро", защото с такива захари идват и вещества, които намаляват бързото им усвояване, а не намаляване на ефективността на засмукването.

преработени продукти като индустриална захар, използвани в промишленото производство на храни (особено сладки), по-нататък "лоши" въглехидрати, и не без основание. Използването на такива въглехидрати причинява рязко покачване на нивата на кръвната захар, и като следствие увеличава процесите на образуване на "марж" под формата на мазнини.

Комплексните въглехидрати:

Тази група включва:
Бобовите растения (леща, боб)
Зърнени култури (кафяв ориз, овесена каша, пълнозърнест паста).

Нишесте - тип въглехидрати, който се състои от дълги вериги от прости захари. Преди да може да се използва като глюкоза, тя трябва да се усвоява от организма. Но е необходимо да се вземе предвид, че някои храни, съдържащи скорбяла, се превръщат в глюкоза по-бързо, отколкото някои от захари и рязко повишаване на нивото на кръвната захар.

Тази група включва:

плодове
зеленчуци
wholegrains

Fiber - тип въглехидрати, че телата ни не могат да бъдат частично или напълно да усвояват, така че калориите, идващи от него е толкова незначителни, че това често не се взема предвид. Казано по-просто, фибри, макар че е въглехидрат, тя съдържа 0 калории.

Все пак, това вещество не е безполезна. Оптични насърчава по-добре храносмилането, намалява холестерола и има положителен ефект върху нивата на кръвната захар.

За да се поддържа здравето, човек се нуждае от 25-30 грама фибри на ден.

Повечето хора не изпълняват тази норма. За да го изпълни, трябва да се яде най-малко 5 порции плодове и зеленчуци на ден.

Професионален съвет

СЗО експерти препоръчват ограничаване на използването на прости захари максимум 10%, това намаляване с течение на времето, до 5% от енергийната стойност на храната, както и липсата на компенсирано от сложни полизахариди от естествен произход.

Тъй като не всички естествени продукти могат да бъдат класифицирани като "добър", а не всички храни са "лоши" въглехидрати, специалистите са решили да работят по-дълъг срок гликемичен индекс ", който ще бъде разгледан отделно.

Трябва да се има предвид, че въглехидрати, може би най-важният компонент на храна. Ако се чувствате гладни, странни главоболие, умора, или просто стават раздразнителни, на първо място следва да се разглежда като признаци на липса на въглехидрати, както и да компенсирате липсата на, например, прости зеленчуци и малко плодове.

Важно е да се помни, че е необходимо да се даде предимство на "добра" въглехидрати с естествен произход, а също и да ги използват в необходимото ниво на активност. Значително се ограничавайте в въглехидрати е необходимо не за всички, но с леко "излишък", това е по-добре да "изгори" физическо натоварване.

Докато приемате храна, богата на въглехидрати също е важна. Не е необходимо да се използват големи количества въглехидрати преди лягане, но преди тренировка или физическо натоварване такава власт няма да е излишно.