Бифтек лесният рецепта с стъпка по стъпка снимки

Стек - филе пържола от парче печено говеждо месо, взето от ръководителя на филето. Един подвид на това ястие - прототип на всички наши обичайните бургери - изработени от мляно месо.

Удобства за готвене ястия

Стек дойде при нас от САЩ, това е, когато тя се приготвя на барбекю или скара, а ако началната кухнята - непременно в пан-грил.

С течение на времето, това ястие придоби голяма инерция в нашата страна, но да се готви, че не е толкова лесно, тъй като говеждо месо е лесно да се развалят. Първото нещо, което да се вземе един отговорен подход към избора на месо. Тя трябва да бъде не вени и хрущял задължително пресни или охладени, но във всеки случай, не замразени.

Мазнините в тялото трябва да е бяло, и цвета на говеждото месо - Solid Red. Това е индикация, че месото не е стар.

Рязане трябва да бъде по зърното, а не по друг начин, като дебелината на пържола - между 2 и 3.5 см. От всяка страна на малки разрези, а след това победи на разстояние месо кухня чука на.

Готвачи изобретени използва множество сосове и маринати, където бифтек напоена преди започване на процеса на готвене. Пържола хвърлен на нагрява тиган с малко количество масло и получаване на желаната степен на изпичане. И в двата случая, месото веднага се сервира на масата.

Един класически рецепти

В традиционния вариант на ястието не е необходимо да се маринова месото или promazyvat специални сосове. Достатъчно е преди пържене щедро го смажете със сол и подправки.

Производство на 15 минути.

Енергийна стойност: 346 ккал / 100 гр

• Класически телешка пържола се приготвя по следния начин. Вземете който и да е парче от прясно месо, което се потапя във вода да заври и се вари на слаб огън за ясна бульон.
• Измитите телешки стек obsushivayut и нарязани съгласно принципа горе - по влакната. Ние поставя в пластмасова торба и отблъскване на чука, така че да стане плътна и половина - два сантиметра. Опитайте се да го направи така, че едно парче има закръглена форма.
• Сложете тиган на огън скара, се нагрява, сложи бучка масло. Promazyvayut сол говеждо печено и за (по-малко от пет минути от всяка страна). Ако искате червено месо, а след това 2-3. Смазва пържоли хрян.
• Инвестирайте готовите парчета на тепсия, положена марулята, отгоре - парче масло и се изсипва месо бульон от лъжица.

Стек, нарязан говеждо с яйце

Това ястие е един от най-обичаните от нашите мъже. След вкусната сочно парче месо търг телешка кайма гарнирани с пържени яйца, е задоволително и изпълнен с вкус.

• филе - 250 г;
• сол, черен пипер - щипка;
• слънчогледово масло - 2 супени лъжици. л.
• яйце - 1 бр.
• масло - '70

Производство на 25 минути.

Енергийна стойност: 387 ккал / 100 гр

Месо, изрязани от целия филм, и вени с остър нож правят слоеве пет милиметра дебелина, след това се нарязва на дълги ленти ширината на три милиметра, и след това да ги смила на малки кубчета. По този начин ние се ситно нарязан пълнеж. Нарязаните месо облечен със сол и черен пипер, старателно Мнемоника в ръцете си не по-малко от седем минути. Това се прави за стоманени нишки са свързани за образуване на хомогенна маса.

Готов мляно отпор на дъска за рязане, като се прилагат най-много физически усилия, колкото е възможно, след това сложи в найлонова торбичка, освобождаване на въздуха и направи същото в продължение на пет минути.

Стартирай електрическа фурна при 200 ° С Сложете тиган на огъня и се налива малко масло. Когато се нажежен достатъчно, с мокри ръце образуват пържола скара и разпространение. Ако сложите месото в един студен тиган, нищо не се случва. Фрай котлети от двете страни на три минути.

Поставете говеждото на малък лист за печене и поставете във фурната за dogotavlivatsya пет минути.

Докато месото е пълен с копнеж, тиган сложи бучка масло и се запържва пържено яйце. Ние извадете месото от фурната и грес с масло и сложи яйце на върха.

Телешки стек "Flambe"

Този ресторант ястие дойде при нас от Франция. Такъв екзотично име е пряко свързано с процеса на подготовка - пламенен, т.е. преработката на открития огън. За да направите това, използвайте сухо бяло вино.

• Месо - 350 г;
• масло - 50 д;
• коняк или бренди - 3 супени лъжици. л.
• Сирене - 150 грам;
• подправки - щипка.

Производство на 30 минути.

Енергийна стойност: 423 ккал / 100 гр

Приготвеният парче месо, нарязани на парчета дебели два сантиметра. Опаковани с фолио и леко отблъскване на чука. Смазва изобилие подправки и даде да лягат в продължение на няколко минути. Сирене търкайте. Най-добре е да се вземе сиренето, но ако не, тогава можете да използвате всеки от твърда. Сложете маслото в тенджера и се загрява. Отблъснати мариновани пържоли paniruem в сирене талаш, веднага пуснати на тиган и се запържва в продължение на три минути от всяка страна.

Поставете полуфабрикати месо блюдото. Огнената представят по-добре пред гостите, и на слабата светлина - така че ще бъде по-ефективна. Бренди нагрява в метална купа над пламъка на свещ, да ги залейте една пържола и запали. Изчакайте, докато напълно изгоря алкохол и да зададете на масата.

Внимание! Flame може да бъде доста висока, така че да се грижи за лицето, ръцете и косата. Гостите желателно да се движат далеч от такива кулинарни изпълнения.

Сирене торта в multivarka - разнообразието на рецептите в тази статия.

Прочетете как да се готви супа с кюфтета в multivarka.

Как да готвя печени филе от говеждо месо със сос

Под пържола от говеждо месо ще се побере почти всеки сос: сметана, домати, чесън и сметана. Това пълнене прави месото по-сочно, допълва своята вкус и аромат.

• плътта на говеждо месо - 300 грама;
• соев сос - 2 супени лъжици. л.
• яйце - 1 бр.
• червено вино - 150 мл;
• сирене тофи - 1 пакет;
• Чесън - 2 скилидки;
• кетчуп - 3 супени лъжици. л.
• крушка - 2 бр.
• бульон - 200 мл;
• магданоз, черен пипер, сол - щипка;
• нерафинирано - 2 супени лъжици. л.

Производство на 45 минути.

Енергийна стойност: 445 ккал / 100 гр

Как да се подготвите вкусна печена филе от говеждо месо със сос? Месото се нарязва на парчета и кайма два пъти. И двата лук и ситно котлет един от тях passiruem в тиган с масло. Изпечете говеждо месо и сложи суров лук, яйце, сирене, кетчуп, чеснов сос, магданоз и черен пипер. Всички месят добре. Потопете се в пакета за храна и отблъскване на масата се оказа като нежно, колкото е възможно и равномерно. Смята се, че след тази процедура, пържола се оказва изключително нежна и сочна.

Lepim влажни длани малки банички и ги запържваме в тиган, където приготвят лук. Но това не е до пълна готовност, но само до кафяво. Прехвърля се в стъклен съд за пържене и полу капак капак.

От тавата, отстранете остатъците от мазнина, изсипете виното в нея и се изпари в рамките на две минути, след което добавете бульона и останките от кетчуп, оставете да къкри на огъня за около десет минути.

Излива котлет сос получени в пещта и се пече в продължение на дванадесет минути при 180 ° С Готов бургери се сервират с паста или картофено пюре поръсени със сос отгоре.

Печено месо с гъбен сос

Телешка пържола се запържва не само в горещ тиган, но и изпечени при висока температура в електрическа фурна с гъби или лук сос.

Производство на 20 минути.

Енергийна стойност: 373 ккал / 100 гр

Говеждо нарязани на слоя по дебелината на влакната на три сантиметра, Скара в масло и пуснати на тавата. Изпълнете електрическа фурна при 195 ° C. Сварете твърдо сварено яйце, хладно и нарязани на кубчета. Onion обелват и се запържва в тиган от месото със ситно нарязан гъби. Можете да използвате всякакви видове: оранжерия и гора. Zazharku свържете с яйце, поръсете месото и печете в продължение на осем минути. Проверете пържола готовност чрез натискане с пръст. Ако говеждо месо е трудно - така че е готов, ако мека - пече за друг.

полезни съвети

1. Не е препоръчително да се готви телешки стек с кръв, че не е безопасно за здравето, и ако наистина иска това ястие, ще трябва да използвате свинско;
2. Преди да печете месо е необходимо за отстраняване на влагата салфетка или кърпа суха говеждо започва веднага подготвен и се появи красива кора;
3. В тенджера лежеше не повече от две парчета наведнъж, той обича пържола разстояние, в противен случай тя ще започне да се пара, а не се пържи;
4. Не е необходимо да се спести време, пропуснете плънката най-малко три пъти през месомелачка, така че е по-вероятно, че пържене пържола не ще се срине;
5. Към месото се превърна в приятен аромат преди готвене поръси с лимонов сок;
6. Стек се подготвя дори в тесто. За да направите това, се смесват яйцата, брашното и малко вода. Потопете месото и се готви в горещ тиган;
7. Не се препоръчва за пържене пържоли в растително масло, само в масло или маргарин. Така месото ще се превърне златист цвят, а не кафяво.